uvod
Datum je poznat samo kao prava kalorijska bomba; rijetki su svjesni vrlo brojnih terapijskih svojstava ovog ploda Phoenix Dactylifera, tako izvanrednog i nevjerojatnog kao što su nepoznati i ignorirani. U ovom ćemo članku dati opći, ali istodobno temeljit opis opisane biljke, a potom ćemo opisati plodove u smislu nutritivnih vrijednosti i terapijskih indikacija.
općenitost
Dattero je naziv koji se najčešće pripisuje plodu dlake Phoenix Dactylifera (fam. Arecaceae): to je dugoprsta i impozantna stabla koja dosežu uzvišene visine čak i dodirujući 20 ili 30 metara. Tipičan plod sjeverne Afrike i zapadne Azije do rijeka Tigrisa i Eufrata, datum je karakterističan za zemlje s toplom klimom: u stvari, trenutno se uzgaja na mediteranskim područjima, u Arabiji, u Perzijskom zaljevu, na Kanarima iu Americi. Jug.
Iznenađujuće je koliko je dugačak i produktivan datumski dlan: neke vrste počinju proizvoditi plod nakon tri godine i mogu živjeti do tri stoljeća; pod određenim uvjetima - posebice tijekom pune zrelosti biljke (oko 30 godina) - datumi palme mogu proizvesti više od 50 kilograma voća godišnje.
Botanički opis
Dlan se razvija brzo: snažni korijeni kopaju u tlo podupirući tijelo biljke i tražeći hranu u dubljim slojevima tla.
Deblo datulja, grubo i naborano, prekriveno je ljuskama, ostacima peduna starih listova. Lišće, zelenkaste krute lisice, također dugačke tri metra, čine neku vrstu krune na vrhu stabla, karakterističnu za dlanove. Cvjetovi, grupirani u mekanima, su mali i žuti, a datumi su slatki plodovi koji sadrže drvenasto sjeme. [iz A. Brunijevog rječnika biljne medicine i fitoterapije ]
Opis voća
Kao što smo vidjeli, plodovi Phoenix Dactylifera su datumi: oni su mesnati jajoliki plodovi na krajevima, s vrlo slatkim i ugodnim okusom. Ime "datum" dolazi od grčkog daktilosa, što znači prst .
Datumi imaju duguljast oblik smeđe-smeđe boje; unutra sadrže jedno drveno sjeme, tvrdo i šiljasto; umotani su u tanak i krhak film. Datumi, u šiljcima, okupljaju se u gustim nakupinama od po 200 ili čak 1000 plodova.
Postoje dvije vrste datuma, s tvrdim ili mekim mesom: prvi su posebno poznati iz arapskih zemalja, stoga su više kultivirani i na tržištu. Datumi s mekanim tijestom, mesnatim, posebno su cijenjeni u europskim i američkim zemljama.
Većina datuma podvrgava se procesu sušenja, kako bi se povećala koncentracija šećera i produžilo vrijeme skladištenja. Međutim, neke sorte datuma (zapamtite: Berhi i Hiann) pokazale su se prikladnim za svježu hranu. Izraelski datumi su svakako najvredniji, mesnati i gusti.
Nutritivna svojstva
S obzirom na visoku energetsku snagu, konzumacija datuma se ne preporučuje onima koji slijede dijetu s niskim unosom kalorija, dok se ona može preporučiti tijekom energetske prehrane, posebno u slučaju fizičkog oslabljenja i umora: suhi datumi zapravo osiguravaju oko 253 kalorija na 100 grama. Sastoje se od 50-70% šećera (ugljikohidrata), 20-30% vode, 2, 7% proteina i 0, 60% masti. S obzirom na nizak sadržaj proteina, datumi su prikladni i za hipoproteinske dijete.
Nadalje, pulpa voća je izvor magnezija: dlan - posebno u područjima saharskog područja - raste u neprijateljskim, pjeskovitim tlima bogatim solima magnezija. U tom smislu, datum, koji poput spužve upija minerale u tlu, predstavlja rudnik ovog važnog minerala (sadrži oko 50-60 mg magnezija na 100 g proizvoda).
Međutim, magnezij nije jedini mineral sadržan u tom datumu; također pamtimo željezo, kalij, bakar, cink, kalcij, mangan i fosfor.
Koristite u kuhinji
Jasno je da se datumi mogu uživati “prirodno”, vodeći računa da se sjeme prije no što jede voće; u kulinarskom polju, datumi savršeno idu uz sir i mascarpone, ili sa suhim voćem kao što su orasi, bademi ili lješnjaci. Opet, datumi se također koriste za ukrašavanje deserta.
Punjeni datumi - ukusno božićno predjelo
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeuSastojci s mekim mesom, oni s mekim mesom, ponekad se koriste za pripremu meda (ili bolje, sirupa). Datum "med", izvrsna zamjena za šećer i maslac u kuhinji, dobiva se jednostavnim miješanjem zrelih datuma (preporučuju se mekani), vjerojatno dodajući vrlo malo vode u korist tijesta.
S druge strane, datumi tvrde paste mogu biti podvrgnuti procesima sušenja i potom biti svedeni na brašno. Datum brašna je obično pomiješana s ječmenim brašnom, kako bi se pripremio poznati datumski kruh, specijalitet arapskih zemalja.
Takozvano vino se dobiva umjesto fermentacije istoimenih plodova, ostavljeno da se macerira u vodi: točnije, to je arrak, utvrđeno vino slično rakiji, vrlo uobičajeno u Šri Lanki i Indiji.
Datum zrna, nakon pečenja, ponekad se koristi kao zamjena za kavu.
Iz debla moćne palme dobiva se neka vrsta mliječne otopine, s originalnim i slatkim okusom: kad se ostavi da fermentira, ovo mlijeko pretvara se u tzv. Laghbì, ili laghbì, vrlo posebno euforično i opojno piće [preuzeto iz Dizionario ragionato biljne medicine i fitoterapija, A. Bruni]
Primjena u fitoterapiji
Kao što je spomenuto na početku članka, datum ima veliki terapeutski potencijal, za mnoge nepoznate.
Kaže se da je taj datum jedan od četiri prsna ploda (zajedno s žižulom, grožđem i smokvama): koristi se u odvaru, zapravo, datumi su korisni u slučaju upale grla. Osim toga, izvarak datuma također je koristan za posvjetljivanje upalnih simptoma koji utječu na crijeva. Nadalje, u slučaju bronhitisa, datum varenja se može pohvaliti snažnim antikatarralnim i umirujućim aktivnostima.
Kao što smo analizirali, datum je izvor željeza i magnezija: u tom pogledu, plod se pojavljuje, odnosno, kao pomoć protiv anemije, i kao stimulirajući tonik za živčanu i mišićnu aktivnost. Za višestruke mineralne soli, konzumacija datuma također se koristi kao prirodni mineralizator. [od Curarsi s voćem i povrćem, AM Mauri]
Druge namjene
Datum dlanovi se također koriste u homeopatskom polju: čini se, u stvari, da majka tinktura dobivena od kore grana Phoenix dactylifera je u mogućnosti donijeti olakšanje u slučaju menstrualne boli.
Datumi se koriste iu građevinskom sektoru: masivni i masivni prtljažnik koristi se za izgradnju manjih zgrada.
Neke vrste palmi se također koriste za ukrasne svrhe.
Datumi ukratko, sažetak na datume »
