Fico d'India - Svojstva i nutritivne vrijednosti

općenitost

Opuncija ( Opuntia ficus-indica L.) je biljka koja pripada obitelji Cactaceae, kao i kaktusi i druge sočne biljke. Košulja je stoga sočna biljka, koja može preći 3m u visinu i koja proizvodi visoko cijenjene jestive plodove.

Nutritivni sastav Fico D'India - Referentne vrijednosti INRAN tablica sastava hrane

Nutritivne vrijednosti (na 100 g jestivog dijela)

Jestivi dio 64, 0g voda 83, 2g protein 0, 8 g Lipidi TOT 0, 1 g Zasićene masne kiseline - g Mononezasićene masne kiseline - g Polinezasićene masne kiseline - g holesterol 0, 0mg TOT Ugljikohidrati 13, 0g škrob - g Topljivi šećeri 13, 0g Dijetalna vlakna 5, 0g energija 53, 0kcal natrij 1, 0 mg kalij 190, 0mg željezo 0.4mg nogomet 30, 0mg fosfor 25, 0mg Tiamin 0, 02mg riboflavin 0, 04mg niacin 0, 40mg Vitamin A 10, 0μg Vitamin C 18, 0mg Vitamin E - mg

Segmenti stabljike / stabljike se nazivaju kladode (elipsoidne i spljoštene) i sposobni su obavljati sve vitalne procese koji su normalno povjereni lišću (klorofilna fotosinteza); iz njih se razlikuju cvjetovi i plodovi bodljikave kruške; ne samo da, osim što ima različit broj trnja, prema specifičnim potrebama, kladode mogu dovesti do stvarnih korijena koji se mogu brzo ukorijeniti. Ne slučajno, najjednostavniji način kultiviranja bodljikavih krušaka nije sijati, nego izravno posaditi kladu u vlažnu zemlju, koja će se ukorijeniti u vrlo kratkom vremenu.

Plodovi bodljikavih krušaka su bobice koje sadrže mnogo sjemenki; imaju promjenjiv oblik (okrugli ili izduženi) i težinu koja pri zamoru može doseći 400 g. I oni se pojavljuju pokriveni s više ili manje vidljivim trnjem, uključujući glohide, sićušne bodlje koje su posebno podmukle i teško ih je ukloniti nakon što se zaglave u kožu; Poznato je da je teško oljuštiti bodljikavu krušku bez upotrebe rukavica.

Košulja je porijeklom iz Meksika, ali s obzirom na njegovu otpornost i relativnu lakoću uzgoja, nakon otkrića Amerike i kasnije trgovine (između petnaestog i šesnaestog stoljeća), uspješno je uvezena u mnoge zemlje. sredozemnog bazena (kao iu Aziji i Oceaniji); toliko da se danas bodljikava kruška smatra glavnom ljetnom hranom sjevernoafričkih populacija.

Mnogi pripisuju bodljikavim hranjivim i blagotvornim svojstvima, među kojima: laksativ pulpe, adstringent sjemena i antioksidans (vitamini i tanini). U stvarnosti je učinak bodljikavih krušaka na crijevo modulatorskog tipa, zahvaljujući prisutnosti viskoznih vlakana kao što su pektin i sluz u pulpi, i drugih uglavnom adstrigentnih aktivnih sastojaka sadržanih u sjemenkama (koji, međutim, nisu temeljito žvakani). i često ne utječu značajno).

NB . Opuncija, ako se konzumira u velikim količinama, može obojiti urin crvenkaste boje.

Nutritivne značajke

Opuncija je plod srednje energije, koji pruža dostatnu količinu fruktoze (jednostavnih ugljikohidrata) i dobrih dijelova vlakana, mineralnih soli i vitamina.

Posebno, kaktus od bodljikavih krušaka sadrži izvrsne količine viskoznih vlakana, korisnih za regulaciju crijevne apsorpcije i prolazak kroz fekalije. Unos kalija je značajan, kao i antioksidansi.

Stoga je konzumacija bodljikavih krušaka usporediva s potrošnjom drugih voća uobičajenih u Italiji.

NB. Opuncija, bogata sitnim sjemenkama, hrana je jako kontraindicirana u patologiji divertikuloze.