U novijoj medicinskoj literaturi možemo prepoznati neke studije koje ističu neke antibakterijske aktivnosti - protiv Helicobacter Pylori - od nekih uobičajenih namirnica, kao što su brokula i wasabi .
Obje su bogate izotiocijanatima, sumpornim spojevima koji se pripisuju ne samo ovoj antimikrobnoj aktivnosti, već i antikancerogenim, antihipertenzivnim, kardioprotektivnim, snižavajućim, hipoglikemijskim i antioksidativnim
Nedavna studija je istražila inhibitorni mehanizam sulforaphana i drugih izotiocijanata protiv ureaze proizvedene Helicobacter pylori : ovaj enzim je temelj za preživljavanje bakterije u želucu, jer sintetizira amonijak potreban za neutralizaciju želučane kiseline. Međutim, sama amonijak djeluje iritativno na sluznicu želuca i stoga je povezana s pojavom gastritisa.
Autori studije ističu da se antibiotska aktivnost protiv Helicobacter pylori može pripisati sinergiji različitih tvari koje djeluju s različitim mehanizmima djelovanja. Na primjer, nekim izotiocijanatima s jakom antiureaznom aktivnošću nedostaje baktericidno djelovanje, i obrnuto.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 May 24; 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013, 11. travnja.Ureaza iz Helicobacter pylori inaktivira se sulforapanom i drugim izotiocijanatima.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P.
