Melone

pretpostavka

Ovisno o kontekstu u kojem se izraz koristi, dinja se odnosi i na biljku i na plod; Poznata po svojoj veličanstvenoj veličini, narančastoj boji, vrlo slatkastom okusu i svježini, dinja, zajedno s lubenicom, postala je znak ljeta.

Podrijetlo i difuzija

Podrijetlo dinje još se raspravlja i neizvjesno: ako su mnogi autori uvjereni da ovo voće potječe iz Azije, mnogi smatraju Afriku svojom pravom zemljom podrijetla. Međutim, ono što je sigurno je da su trenutno azijske zemlje - posebice Kina - najveći svjetski proizvođači dinje.

Trenutno je uzgoj dinje praktički široko rasprostranjen u cijelom svijetu: u našoj zemlji čak 23.000 hektara je namijenjeno plantažama ovog voća.

Dinja je prilično zahtjevna biljka u smislu klime, tla i vlage: u stvari, visokokvalitetne komercijalne dinje mogu se uzgajati samo u zemljama s toplom klimom, u dubokim i pažljivo isušenim tlima, s niskim stupnjem vlažnosti. Upravo zbog posebno visokih klimatskih uvjeta, dinje se uglavnom uzgajaju u staklenicima.

Botanička analiza dinje

U botanici je dinja poznatiji kao Cucumis melo, pripadnik obitelji Curcubitaceae. To je godišnja biljka, čije glavno stablo, koje se općenito puzi, može granati i stoga postati penjač: u ovom slučaju, biljka treba podršku.

Listovi biljke dinje su neravni, reniformni i zaobljeni, dok su korijeni vrlo razvijeni u dubini i na površini.

Plodna dinja je peponid s mesnatom, sočnom i vrlo slatkom narančasto žutom pulpom: plod je jasno vidljiv zbog svoje impozantne veličine i vrlo važne težine (od 0, 4 do 4 kg). Dinja se sastoji od prilično tvrde i masivne kore (epikarp), pulpy i sočne mezokarp (pulpe), dok su iznutra sjeme postavljeno u dosta spužvastu, vlaknastu i vlažnu masu.

Sjemenke, vrlo brojne, mekane su, općenito bijele i nakošene samo na jednom kraju (oblik suze) [od: http://www.agraria.org/]

Raznolikost i vrste

Prije svega tu je prva razlika od dinja, ovisno o potrošnji hrane: tu su dinje "voće" i dinje "povrće".

Jasno je da su dinje namijenjene kao voće najpoznatije, slatko, tipično ljeti i ubrane pri punoj zrelosti: u ovoj kategoriji, pak, razlikujemo mrežaste dinje (ili retati, s bijelom ili žućkastom pulpom), inodorus tip (dinje) zimi, s bijelim ili ružičastim mesom i glatkom kožom) i dinja dinja (s glatkim perikarpom i tipično narančastim mesom).

Od sorti "voća" ističu se žute lubenice, koje se lako razlikuju po tipičnoj žućkastoj pulpi i bijeloj i glatkoj perikarpi.

"Biljne" dinje se beru prije zrenja: tu su gorke dinje ( momordica grupa), koje se koriste zbog svojih ljekovitih svojstava, jer su to mine antioksidativnih vitamina, zmijskih ili tortarello dinje koje se koriste u salatama kao što su krastavci.

Zimska dinja

Zimska dinja, kao što sam naziv sugerira, tipičan je za hladne mjesece, za razliku od klimatskih zahtjeva ljetnih dinja. Zimske dinje, roda inodorus, imaju glatke i žute perikarpe, dok je meso bijelo i mesnato. Ono što ih razlikuje od tipičnih ljetnih plodova, osim boje, je okus: zimski su osjetljiviji i manje slatki, ali očuvanje je definitivno dulje od ljetnih.

Među najpoznatijim zimskim sortama napuljski div, karakteriziran tankom, zelenkastom kožom i osobito slatkom bijelom pulpom, ne može se propustiti.

Ističe se i dinja Morettino s tamnozelenom kožom i bjelkastim mesom.

Maltina dinja umjesto toga ima posebnu zelenu pulpu.

Međutim, ljubitelji ljetne dinje mogu nekako sačuvati svoj okus za zimske mjesece pripremajući pekmez od dinje kod kuće.

Spremite dinje

Ljetne dinje se moraju čuvati u hladnjaku, na temperaturi ne nižoj od 5 ° C: zapravo, kada padne ispod ovog praga, plod pati, stvarajući crvene točke u pulpi, koje su odgovorne za omekšavanje.

Kada dinja nije zrela, poželjno je pohraniti je na sobnoj temperaturi, kako bi se ubrzali procesi sazrijevanja.

Kvaliteta dinje može se prepoznati i na dodir i na miris: na dodir, dinje ne smije biti mekana, jer može biti kisela i neugodna, a jak i intenzivan parfem potječe iz kore i znak je zrelosti ploda.,

Nutritivna analiza

Sada dolazimo do najzanimljivijeg dijela lubenice: nutritivne analize. Kao što je poznato, dinja je među najslađim i istodobno gašenjem žednih plodova: ponekad, šećerna komponenta prelazi 13% (ispod 10-11% šećera, dinja se ponekad naziva lošom kvalitetom) ).

Količina vode u njoj često prelazi 90%; u sastavu dinje pamtimo i minimalnu količinu vlakana, proteina i masti (od kojih se svaka nalazi ispod 1%).

Unatoč velikoj količini šećera, dinja je prijatelj hrane niskokaloričnih dijeta, zahvaljujući smanjenom unosu kalorija: 100 grama hrane zapravo čini samo 33 kcal.

Dinja je vrlo bogata vitaminima i mineralnim solima: među vitaminima vrijedi spomenuti A (189mg / 100g proizvoda), C (37mg / 100g dinje), PP (0.6mg / 100g voća) i tragovi vitamina B1 i B2.

Dinja je izvor kalija, izračunat oko 333 mg na 100 grama proizvoda; Također je vidljiva količina fosfora (13 mg / 100 g dinje), kalcija i natrija (8 mg / 100 g proizvoda).

Dinja: posjed

U prošlosti se nije preporučivala konzumacija dinje, jer je uvjerenje da bi ovaj plod mogao "smanjiti genitalno sjeme" biti u modi; još uvijek, u to vrijeme, bilo je onih koji su smatrali da je dinja štetan plod, pripisana smrti nekih careva.

Trenutno se konzumacija lubenica ne preporučuje samo dijabetičarima i svim osobama koje se žale na želučane poremećaje, kao što su kiselost i probavne smetnje: svakako, dinja nije štetna, niti smanjuje genitalno sjeme!

S obzirom na veliku količinu vitamina A i C, dinja je jedna od jakih antioksidativnih namirnica: u tom smislu, preporučuje se ljubitelje sunca, s obzirom na to da dinja stimulira proizvodnju melanina, favorizirajući štavljenje i zaštitu kože. od sunčevog zračenja.

Također se vjeruje da dinja igra važnu ulogu u poboljšanju vizualnog kapaciteta (zbog prisutnosti beta-karotena), kao i da je važna pomoć u jačanju zubi i kostiju.

U narodnoj medicini dinja se smatra izvrsnom depurativnom, diuretskom i osvježavajućom; nadalje, u obliku obloga, posebno je indiciran za liječenje opeklina i opeklina (umirujuća svojstva).

Šunka i dinja

Tipična, ali i vrlo ukusna, kombinacija šunke i dinja, osim što melone čine ukusnijom - da tako kažem - slabom, korisno je učiniti ih probavljivijim i manje laksativnim (svojstvo zbog velikodušne prisutnosti vlakana i jednostavnih šećera),

U ovom videu nudimo vam izvrsnu (i lijepu) ljetnu salatu od šunke, dinja i škampa, jer oko želi i svoj dio! Prvo, međutim, pobrinite se da dobijete odgovarajuće ručne vještine čišćenja i rezanja dinje.

Ljetna salata s šunkom, dinjom i kozicama

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu

Dinja ukratko, Sažetak o svojstvima dinje »