E375 - Nikotinska kiselina

E375 NIKOTINSKA KISELINA ili NIACIN ili VITAMIN B3

Nikotinska kiselina je spoj dobiven ekstrakcijom iz prirodnih izvora (uglavnom u žitaricama, pivskom kvascu, mesu) ili kemijskom sintezom (dobivenom iz nikotina). Nikotinska kiselina (zvana niacin), poput nikotinamida (također nazvana niacinamid), potječe od piridina i topljiva je u vodi, otporna je na toplinu, svjetlost, baze i kisik.

Nikotinska kiselina i nikotinamid se apsorbiraju, na razini želuca i crijeva, putem olakšanog transportnog mehanizma koji je ovisan o natriju (u slučaju niske koncentracije vitamina) i kroz pasivni mehanizam (u slučaju visokih koncentracija vitamina). Unutar našeg tijela nikotinska kiselina se pretvara u nikotinamid, au tkivima se može formirati iz triptofana (aminokiseline).

Nikotinska kiselina je proizvod s funkcijom antioksidansa i stabilizacije boje. Može se nalaziti u raznim proizvodima kao što su žitarice od kruha itd. Također se može koristiti u farmaceutskoj industriji kao protuupalno sredstvo i sredstvo za snižavanje kolesterola.

Nuspojave nisu poznate ako se konzumiraju u normalnim dozama.

ADI DOSE: /