Autor dr. Roberto Uliano
Uzroci yo-yo učinka: termogeneza specifična za masno tkivo
Yo-yo učinak
U prehrambenom tijeku vidimo naglo smanjenje tjelesne težine i kasniju, vrlo polaganu, gotovo iscrpljujuću fazu gubitka težine. Ova druga faza je vrlo kritična za bilo koji program mršavljenja, jer se pacijent umori od ne dobivanja rezultata i, poražen, nastavlja uobičajeno hranjenje, ponekad čak i na pretjeran način, vrlo brzo oporavljajući izgubljenu težinu.
Spori metabolizam
Tijekom dijeta za mršavljenje smanjuje se metabolizam tijela
Bez obzira na psihološke čimbenike koji dovode do prekida prehrane i nastavka prethodne prehrane, malo ljudi zna da se tijekom faza ograničenja hrane tijelo prilagođava i mijenja svoju metaboličku učinkovitost, također nastojeći uštedjeti energiju kroz smanjenje bazalni metabolizam, stanična energija i brzina rekonstrukcije tkiva. Kao da je organizam usporio sve svoje aktivnosti kako bi spasio, a ne podlegao nedostatku hrane.
Godine 1950. Keys i njegovi suradnici (da tako kažemo znanstvenik mediteranske prehrane) proučavali su učinke produženog polu-brzog i naknadnog hranjenja na prigovarače savjesti tijekom Drugog svjetskog rata. Primijetili su da je u fazi ponovnog hranjenja, kada je masno tkivo izvađeno 100%, oporavak mršave mase još uvijek bio 40%. Ovi rezultati doveli su do opisivanja preferencijalnog nakupljanja masti kao " pretilosti nakon posta ".
Pedeset godina kasnije Weyer je potvrdio ove rezultate iu anoreksiji iu hipermetaboličkim patologijama. Spori oporavak mršave mase uslijedio je ili zbog neadekvatnog unosa bjelančevina ili drugih potrebnih hranjivih tvari, ili do količine hrane koja je energetski uzeta više od tjelesnih potreba. Zapravo se vidjelo da se taj mehanizam također ponavljao s uravnoteženom prehranom, uz pravilan unos bjelančevina ili dijeta s niskim udjelom masti. Ovi eksperimentalni dokazi dovode do shvaćanja da postoji pomak organizma prema većoj metaboličkoj učinkovitosti u trenucima restrikcije koji, međutim, omogućuje naknadni oporavak masti, na štetu siromašne mase, u fazi ponovnog hranjenja. Što je uzrok? adaptivna termogeneza igra ključnu ulogu u tom mehanizmu .
Adaptivna termogeneza
Adaptivna termogeneza je mehanizam koji proizvodi toplinu kao odgovor na različite okolinske stresove kao što su hladnoća, prejedanje i infekcije.
U slučaju intenzivne hladnoće toplina se koristi za održavanje konstantne temperature organa, dok u slučaju hiper-hranjenja ova disipacija energije služi kao regulator tjelesne težine.
Termogeneza je pod kontrolom simpatičkog živčanog sustava zahvaljujući noradrenalinu i hormonima štitnjače. Da biste saznali više: smeđe masno tkivo.
Što se, dakle, događa u fazi restrikcije iu kasnijoj fazi ponovnog snabdijevanja?
Do prije nekog vremena smatralo se da je usporavanje gubitka težine tijekom prehrane posljedica gubitka mršave mase, a time i usporavanja metabolizma.
Zapravo, usporavanje metabolizma proporcionalno je gubitku mršave mase, tako da je gubitak tjelesne težine prirodno imati niži metabolizam. Razlika je u potiskivanju adaptivne termogeneze.
U stanju polu-brzih karakteristika niskokaloričnih dijeta, tijelo se prilagođava smanjenjem termogeneze, čime se eliminira izvor potrošnje energije koji omogućuje veći gubitak težine (često se događa da se u prehrani osjeća hladno).
Posljedica je da gubitak težine prestane.
Nakon toga, tijekom faze ponovnog hranjenja, termogeneza pod kontrolom simpatičkog živčanog sustava brzo se reaktivira kako bi se proizvela toplina, tako da organi brzo reagiraju na stresne podražaje, međutim ostaje još jedna vrsta termogeneze, potisnuta mišićima skeletna, definirana termogeneza specifična za masno tkivo, koja ovisi o rezervama masnog tkiva.
Ova termogeneza je signal koji se šalje mišiću da ne aktivira sintezu proteina (vrlo skup proces energije) i stoga usporava rekonstituciju mršave mase.
Nedostatak je da metabolizam i dalje ostaje u polu-brzom stadiju i stoga još uvijek neučinkovit kako bi podržao prekomjerno hranjenje. Tek kada se rezerve masti 100% oporave, započinje rekonstitucija mišića i sinteza proteina. To znači da povećava vjerojatnost povratka izgubljenih kilograma i dalje.
Štoviše, u ovoj fazi postoji veća učestalost hipertenzivnog rizika i stanja inzulinske rezistencije, karakterističnih za dijabetes.
Tema još ima mnogo točaka za razmatranje, ali zasigurno postavlja temelje za drugačiji pristup u odnosu na visoko hipokalorijske dijete, pristup koji revidira i metabolički aspekt i nutritivni aspekt u liječenju pretilosti.
