što
Što je selen?
Selen je oligomineralna mikronutrijenata s mnogo svojstava koja obavlja brojne funkcije, kako za ljudski tako i za životinjski organizam, te za biljne i razne bakterije; u sljedećem paragrafu ćemo ih detaljno ispitati.
Uglavnom se nalazi u namirnicama životinjskog podrijetla, osobito morske ribe - kao i joda - i iznutrica, ali se nalazi u promjenjivim koncentracijama iu različitim žitaricama, mahunarkama, uljaricama, voću i povrću - ovisno o koncentraciji u tlu.
Zbog svoje važnosti, mnogi predlažu dopunu prehrane s obogaćenom hranom, dijetalnom hranom ili dodatkom prehrani; međutim, treba imati na umu da selen može biti, u prekomjernim koncentracijama, potencijalno toksičan.
U ljudskom tijelu selen je prisutan u organskom obliku (selenocistein ili selen-cistein i selenometionin ili selen-metionin) i neorganski (seleniti i selenati). Većina selena je koncentrirana u jetri i štitnjači; sadrže enzime selena koji metaboliziraju hormone štitnjače i antioksidativni tip.
funkcije
Selen i antioksidativni enzimi
Organski selen - u obliku selena-cisteina - je kofaktor antioksidacijskih enzima glutation-peroksidaze (GSH-Px) i tioredoksina (Trx) disulfid reduktaze. Djelujući u sinergiji s vitaminom E (tokoferol ili tokotrienol), glutation peroksidaza je odgovorna za borbu protiv oksidacijskog stresa slobodnih radikala - posebno reaktivnih kisikovih vrsta kao što su vodikov peroksid i organski hidroperoksidi - na staničnim membranama: GSH + H202 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H20. Umjesto toga, tioredoksin disulfid reduktaza je enzim koji pripada klasi oksidoreduktaza koji katalizira sljedeću reakciju: tioredoksin + NADP + AD tioredoksin disulfid + NADPH + H +
Selen, štitnjača i tiroidni hormoni
Štitnjača i stanice koje metaboliziraju njezine hormone koriste velike količine selena. To igra ulogu kofaktora za tri od četiri vrste deiodaza ili deiodinaza, koje aktiviraju i deaktiviraju različite hormone štitnjače i njihove metabolite. Jodaze stoga mogu ukloniti elektrone iz jodida, a jodidi iz jodotironina i usko su uključeni u regulaciju hormona štitnjače, sudjelujući u zaštiti tirocita od oštećenja H2O2 - proizvedenog biosintezom tiroidnog hormona.
Jodotironini dejodinaze sadrže selen u obliku selenocisteina; samo jodotirozin deiodinaza, koja djeluje na posljednje produkte razgradnje hormona štitnjače, ne sadrži selen.
Selen u drugim proteinima
Organski selen također se nalazi u drugim proteinskim elementima kao selen-metionin.
Antagonist žive selena
Povećanje selena u prehrani smanjuje toksičnost niske ili skromne količine žive, kao i drugih potencijalno kontaminiranih metala.
Molekularni mehanizmi toksičnosti žive temelje se na nepovratnoj inhibiciji selenoenzima potrebnoj za sprječavanje i obnavljanje oksidativnog oštećenja mozga i endokrinog tkiva.
Crvena tuna - koja, iako se čini da ne nakuplja živu, ne pati od bilo kojeg oblika trovanja - u krvi sadrži visoke koncentracije antioksidansa selenoneina. Molekula je trenutno predmet znanstvenog istraživanja o mogućim implikacijama kod upalnih i kroničnih bolesti, u oksidativnom oštećenju i detoksikaciji metil-žive.
Selen i enzimi u biljkama
U biljkama selen može imati obrambenu funkciju, što rezultira toksičnom u krmivima za životinje koje ih konzumiraju. Određene biljke smatraju se pokazateljima selena u tlu, jer bez njega ne mogu rasti i razvijati se.
svojstvo
Selen za metaboličke patologije
Zahvaljujući svojoj sposobnosti da štiti stanične membrane od oksidacije - vidjeli smo da sadrži glutation peroksidazu (GSH-Px) i tioredoksin (Trx) disulfid reduktazu - selen ima zaštitni učinak protiv kardiovaskularnih bolesti.
Selen i tiroidni hormoni
Selen je neophodan za transformaciju tiroksina (T4) u trijodotironin (T3) i kao takav igra glavnu ulogu u podupiranju funkcije štitnjače.
Selen za Hashimotov tiroiditis
Selen može inhibirati Hashimotovu autoimunu bolest štitnjače, u kojoj imunološki sustav napada stanice štitnjače jer su identificirane kao strane.
Unos 0, 2 mg selena u prehrani može dovesti do smanjenja anti-TPO antitijela za 21%. Da biste saznali više, pogledajte članak: Selen i štitnjača.
Selen protiv žive i drugih zagađivača metala
Nadalje, čini se da selen igra antagonističku ulogu prema teškim metalima, kao što su živa, kadmij i srebro, zbog čega može pomoći u sprečavanju nakupljanja tih kontaminanata.
