Vezani članci: Alergija na hranu
definicija
Alergije na hranu se sastoje od prekomjerne reakcije imunološkog sustava na neke molekule prisutne u hrani. U praksi, tijelo alergičara doživljava unesenu tvar kao "neprijatelja", stvarajući na taj način posebna protutijela (IgE), što uzrokuje alergijsku reakciju.
Uzroci za koje se imunološki sustav aktivira na ovaj način nisu točno poznati. Međutim, znamo da u osnovi alergija na hranu postoji osnovna genetska predispozicija, koja se dodaje drugim čimbenicima, kao što je prerano odbiće i umjetno hranjenje.
Bilo koja hrana može potencijalno izazvati alergijske reakcije: sve one, zapravo, sadrže proteine ili druge komponente s alergijskim djelovanjem. Iako postoje mnoge namirnice koje su prijavljene kao uzrok nuspojava, alergije na hranu uglavnom su uzrokovane mlijekom, jajima, sojom, školjkama, pšenicom, kikirikijem i orašastim plodovima.
Aditivi također mogu uzrokovati simptome slične alergiji na hranu; oni koji uzrokuju velike probleme su benzoati (dodani u industrijska pića), mononatrijev glutamat (koji se nalazi na zalihama) i sulfiti (koji se koriste u pripremi vina). U tim slučajevima, međutim, točnije je govoriti o ne-alergijskoj preosjetljivosti na hranu (ili pseudoalergijskim reakcijama); u stvari, iako su simptomi slični onima kod alergije, u većini slučajeva nema uključenosti imunološkog sustava.
Najčešći simptomi i znakovi *
- Spuštanje glasa
- Povećane transaminaze
- Mjehurići na jeziku
- Gori na jeziku
- Gori u ustima
- Loša probava
- Trbušni grčevi
- Grčevi u želucu
- proljev
- dispneja
- edem
- nadutost
- upala jezika
- Suho grlo
- Oteklina vjeđa
- Grijanje u trbuhu
- nesanica
- Otekle usne
- pjege
- Bijeli jezik u djece
- Napuhan jezik
- Crveni jezik
- Funkcionalni meteorizam
- urtikarija
- Težina u želucu
- urlika
- Svrab grla
- Svrab u rukama
- Crvene točkice na jeziku
- nosno curenje
- Napuhan želudac
- trombocitoza
- povraćanje
Daljnje indikacije
Najčešći simptomi alergijskih reakcija na bazi hrane odnose se na gastrointestinalni sustav i javljaju se u kratkom vremenu nakon uzimanja hrane (od nekoliko minuta do jednog sata). Mogu se pojaviti dispepsija, proljev, grčevi u trbuhu, nadutost i povraćanje. Česte su i neugodnosti u usnoj šupljini, kao što su spaljivanje sluznice usne šupljine, svrab u grlu i edem usana. Ponekad se pojavljuju i košnice (svrbež, crvenilo i koža), rinitis i astma. U najtežim slučajevima može biti čak i anafilaktički šok, teško disanje, značajno sniženje krvnog tlaka i gubitak svijesti.
Reakcije imunološkog sustava prema hrani mogu se identificirati traženjem IgE koje se nalazi u krvi.
Kako bi se smanjio rizik od pojave alergija na hranu, potrebno je izbjegavati konzumaciju hrane kojoj ste alergični (isključena dijeta).
