Što je PRAL?
PRAL doslovno znači potencijalno opterećenje bubrežne kiseline, što je potencijal za punjenje kiseline u bubregu.
PRAL je znanstveno potvrđena metoda koju su predložili Remer i Manz, često korišteni za izračunavanje kemijske ravnoteže molekula hrane ili dodatka koji zakiseljuju i alkaliziraju hranu. PRAL ne određuje jednostavno pH spoja (koji se lako može izmjeriti drugim metodama), nego procjenjuje njegovu relativnu sposobnost interakcije s ljudskom krvlju (u rasponu pH kompatibilnom sa životom: 7.38-7.42).
Pojednostavljujući, PRAL određuje kemijski kiselinsko-bazni učinak spoja na ljudski organizam, koji se prirodno apsorbira i metabolizira zdravim i funkcionalnim probavnim sustavom.
PRAL varijable
Za procjenu PRAL uzima u obzir varijable:
- Ukupni proteini
- Sumpor sumpornih aminokiselina
- Fosfor (P)
- Kalij (K)
- Magnezij (Mg)
- Kalcij (Ca)
prisutne u hrani, npr
- Proizvodnja endogenih kiselina i baza s obzirom na sadržaj pojedinih minerala i uključenih aminokiselina.
NB : PRAL nije jedini sustav procjene kemijsko-prehrambenog utjecaja, postoji i druga koja se zove analiza pepela; ova se tehnika temelji na DIRECT mjerenju alkalizirajućih mineralnih soli prisutnih u ostacima hrane nakon njegovog sagorijevanja (procjenjuje se samo pH i ne uzima u obzir metabolički učinak).
S praktične točke gledišta, proizvodi s negativnim PRAL (PRAL -) potencijalno alkaliziraju (npr. Povrće i voće), dok hrana s pozitivnim PRAL (PRAL +) ima kiselinski učinak (npr. Meso, mliječni derivati)., riba i žumanjak).
Elementi koji određuju pozitivan PRAL, dakle sniženje pH u krvi su pretežno sumpor (S) i fosfor (P); naprotiv, elementi koji određuju negativan PRAL i povisuju pH u krvi su: magnezij (Mg), kalij (K) i kalcij (Ca).
Utjecaj pH krvi, dakle hrane PRAL, na tijelo: osteoporoza
Hrana s PRAL + značajno povećava prisutnost vodikovih iona u krvi (H +) i ekskreciju neto kiseline (NAE - Net Acid Acrection), što je parametar koji korelira s eliminacijom kalcija s urinom (urinarno izlučivanje kalcija). ; ovaj mehanizam je od temeljne važnosti u procjeni zdrave i uravnotežene prehrane, pogotovo kada ispitujemo neke subjekte s visokim rizikom od osteoporoze (žene, starije osobe, osobe koje su upoznate s osteoporozom, ex rachitici itd.). U stvari, izlučivanje kalcija iz urina pogoduje smanjenju gustoće skeleta "bez obzira na nutritivni unos ovog minerala", čime se povećava indeks rizika za nastanak osteoporoze u starosti.
Iz toga slijedi da je za postizanje uravnotežene prehrane od ključne važnosti da se alkalizirajuća hrana UVIJEK povezuje s hranom s PRAL + (ili dodatkom prehrani, npr. Proteinskim prašcima), s ciljem suzbijanja snižavanja pH krvi i izbjegavanja mogućnost povećanja izlučivanja kalcija NAE-om i urinom.
Prepoznajte alkalizirajuću hranu
Hrana za alkalizaciju je uglavnom voće, povrće, mahunarke i cjelovite žitarice (ne rafinirane); u nastavku je kratka tablica koja prikazuje potencijalno alkalizirajuću hranu (plavu s PRAL <-10) i nekoliko iznimaka u dvije skupine (označene crvenom bojom):
| hrana | Pral |
| Povrće i mahunarke | |
| češnjak | -1, 7 |
| šparoga | -0, 4 |
| brokula | -1, 2 |
| mrkva | -4, 9 |
| cvjetača | -4, 0 |
| Prokulice | -4, 5 |
| krastavac | -0, 8 |
| luk | -2, 5 |
| grah | -3, 1 |
| komorač | -7, 9 |
| gljive | -1, 4 |
| zelena salata | -2, 5 |
| leća | 3, 5 |
| patlidžan | -3, 4 |
| krumpir | -4, 0 |
| grašak | 1, 2 |
| rajčica | -3, 1 |
| raketa | -7, 5 |
| celer | -5, 2 |
| soja | -3, 4 |
| Soja, mlijeko | -0, 8 |
| špinat | -14 |
| tikvica | -4, 6 |
| voće | |
| marelica | -4, 8 |
| ananas | -2, 7 |
| Naranča, sok | -2, 9 |
| banana | -5, 5 |
| Suhe smokve | -18, 1 |
| kivi | -4, 1 |
| limun | -2, 6 |
| jabuka | -2, 2 |
| Pera | -2, 9 |
| grejp | -3, 5 |
| Ribes | -6, 5 |
| grožđe | -3, 9 |
| grožđice | -21 |
Izračunajte online PRAL vaše prehrane »
