Što je odvojena dijeta?
Disocirana dijeta, opisana prvi put u knjizi Alergija na hranu, koju je 1931. objavio dr. William Howard Hay, je dijeta koja se široko koristi diljem međunarodne prehrambene scene.
Konkretno, klasična disocirana prehrana i njezine varijante temelje se na vrlo strogim pravilima, koja zabranjuju povezivanje određene hrane u istom obroku ili čak istog dana.
Ovaj koncept su preuzeli i ponovno pregledali drugi autori, što je dovelo do dugog popisa dijeta koje se, barem djelomično, temelje na teoriji "dobrih i loših kombinacija hrane".
Pravila koja slijede
Upravo zbog te heterogenosti pokušat ćemo klasificirati, prema redu važnosti, 10 glavnih pravila na kojima se temelje disocirane dijete.
Ispravno povezivanje hrane znači:
- U istom obroku jedite samo jednu koncentriranu hranu ili nekoliko "kompatibilnih" namirnica (koje obično pripadaju istoj kategoriji)
- Ne kombinirajte hranu bogatu proteinima s hranom na bazi ugljikohidrata u istom obroku, osobito ako su bogati šećerom
- Izbjegavajte kombiniranje izvora proteina različite prirode (kao što su meso i riba ili mahunarke i mliječni proizvodi)
- Jedite složene ugljikohidrate i šećere u odvojenim obrocima
- Napustiti klasičnu naviku završavanja obroka voćem i / ili desertom; bolje konzumirati ovu hranu sam i u različito doba dana
- Suvremeni način života ometa tjelesnu ravnotežu, što pogoduje nakupljanju toksina do ugrožavanja funkcionalnosti cijelog organizma. Da bi se zaštitili od opasnosti ovog opasnog stanja, potrebno je povećati potrošnju voća, povrća, voćnih napitaka i povrća, koji uz umjerenost kalorija i ispravne prehrambene asocijacije pogoduju detoksikaciji organizma.
- Dok s jedne strane disocirana prehrana potiče unos biljne hrane, s druge strane upozorava na opasnosti prehrane bogate životinjskim proizvodima (kardiovaskularne bolesti, metaboličke bolesti i neki oblici raka).
- Potrošnja ugljikohidrata mora biti maksimalna tijekom ranih faza dana i postupno se smanjivati kako se približavate večeri
- Najobimniji obrok se poslužuje od 13:00 do 16:00 sati, uvijek pazeći da se ne povežu ugljikohidrati i proteini
- Večera mora biti bogata proteinskom hranom i gotovo u potpunosti isključiti ugljikohidrate, s iznimkom složenih u povrću ili u skromnim količinama cjelovitih žitarica
Prvih sedam točaka su okosnica disociranih dijeta koje su pažljivije prema zdravstvenom aspektu i usmjerene su prije svega na prevenciju gastrointestinalnih problema povezanih s lošim prehrambenim navikama (aerofagija, nadutost, umor, gubitak postprandijalne koncentracije, itd.).
Pravila 8, 9 i 10 umjesto toga češća su u dijetama namijenjenim sportašima i osobama željnim da postignu liniju i fizičku učinkovitost (vidi chronodieta i superkompenzacija glikogena).
Fiziološke baze
Pravila predložena odvojenom prehranom nisu prepuštena slučaju, već temeljena na više ili manje čvrstim znanstvenim osnovama.
Cijeli probavni proces zapravo je posredovan nizom kemijskih, mehaničkih i enzimskih reakcija koje međusobno djeluju.
Pogledajmo neke ključne točke:
- dok se jednostavni ugljikohidrati vrlo brzo probavljaju i apsorbiraju, hrana bogata škrobom, nakon djelomične digestije salivarne amilaze (ptyalin), zahtijeva naporniji proces koji se završava u tankom crijevu. Slatkiše i slatki plod stoga treba jesti sami i dalje od obroka, osim jabuka i ananasa.
- Dok na razini želuca probava proteina iskorištava posebno kiselo okruženje, isti uvjeti inhibiraju aktivnost ptyalina. Masti, zahvaljujući njihovom usporavajućem učinku na izlučivanje klorovodične kiseline u želucu, otežavaju probavu bjelančevina, ali favoriziraju onu škroba, koja iskorištava okoliš bliski neutralnosti.
- Stoga nastavite s brakom masnih i škrobnih namirnica, umjesto crvenog svjetla za povezivanje bjelančevina s hranom bogatom ugljikohidratima. Neki pristaše disocirane prehrane omogućavaju kombiniranje prehrambenih namirnica s visokim udjelom masti s malim količinama škroba, dok je povezanost proteina i povrća uvijek dobro promatrana, što, zbog njihovog doprinosa solima, promiče enzimatsko djelovanje i suzbija procese truljenja.,
- Točke 8, 9 i 10 temelje se na proučavanju cirkadijanskih ritmova i utjecaju različitih hormona na metabolizam tijela (za više detalja pogledajte kronodiet Dr. Todisco).
Djeluje li odvojena dijeta?
U ovom trenutku je ispravno pitati jesu li biokemijska i fiziološka pravila iznesena u ovom posljednjem odlomku dovoljna za donošenje odluke o uspjehu i znanstvenoj prirodi disocirane prehrane.
U principu je odgovor negativan, budući da zdrav organizam savršeno podnosi najrazličitije asocijacije hranjivih tvari, imate izraz: "ta bi osoba također probavila kamenje"?!.
Ova jednostavna opservacija, međutim, ne ovlašćuje nas da demoniziramo odvojenu prehranu ili se rugamo onima koji nas podržavaju. Doista, neki aspekti ovog modela hrane zaslužuju odgovarajuću pozornost.
Hvalevrijedni su, primjerice, savjeti za povećanje količine biljne hrane u vašoj prehrani, distribuciju unosa kalorija u najmanje tri glavna obroka, a ne pretjerivanje s masti i začinima.
Teže se složiti oko uloge ispravnih prehrambenih asocijacija, koje, iako su važne, au nekim slučajevima i temeljne za rješavanje najčešćih probavnih problema, riskiraju nepotrebno uklanjanje okusa, mašte i ravnoteže iz prehrane.
Mnogi od nas, iz osobnog iskustva, ne znaju tolerirati asocijaciju određene hrane, ali to nas ne ovlašćuje da mislimo da je ovo pravilo vrijedno za svakoga.
Usredotočujući se na kemijsku analizu dotičnih namirnica, vjerojatno ćemo otkriti da nas ne toliko miješa određena mješavina makronutrijenata koliko i sama hrana. U nekim slučajevima dovoljno je promijeniti podrijetlo sastojaka ili metode kuhanja da biste zaobišli problem.
Drugim riječima, ponekad krivimo krive prehrambene asocijacije kada je zapravo problem drugi (nepodnošljivost hrane, prekomjerni stres, loše žvakanje, loše kuhanje, prehrambene navike i pogrešan način života itd.).
Odvojena dijeta nije lijek za sve, već prehrambeni model s pozitivnim i negativnim aspektima, koji se mora poznavati i rješavati kritičkim duhom. Oni koji je pogrešno brane pogrešno, ali čak i oni koji ga pobijaju pogriješili su, ne uzimajući u obzir neke od njegovih elemenata koji su, unatoč kritikama, savršeno u skladu s najnovijim zdravstvenim akvizicijama.
Odvojena dijeta - video
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovno učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odredište wellnessa Pogledajte videozapis na youtubeu
