Što je to?
Pantotenska kiselina, obično označena kraticom B5, je vitamin topljiv u vodi skupine B, s karakteristikama termolabilnosti (zbog čega je podložan porastu temperature) i nestabilnosti prema kiselinsko-baznim varijacijama u pH.
U hrani
Pantotenska kiselina je gotovo sveprisutna molekula, stoga se ona u većoj ili manjoj mjeri (izravno ili u obliku provitamina, pantenola) u većini prehrambenih proizvoda; najbogatiji organski izvori pantotenske kiseline su mahunarke i iznutrice, ali po svoj prilici probiotičko djelovanje crijevne bakterijske flore pogoduje postizanju preporučenog obroka, izravno povećavajući (vidi funkcije crijevne bakterijske flore ) unos vitamina B5.
NB. 85% pantotenske kiseline u hrani se nalazi u obliku koenzima A i fosfopantenina.
nedostatak
Suštinski nedostatak pantotenske kiseline je vrlo rijedak i NIKADA PURE, jer se manifestira samo s VELIKIM stanjima GENERALNE pothranjenosti; s druge strane, u literaturi nema dokumentiranih kliničkih slika koje bi se mogle pripisati toksičnom potencijalu ove molekule.
funkcije
Pantotenska kiselina je prekursor koenzima A, fundamentalne molekule za metabolizam sva tri makronutrijenata i steroidnih hormona, jer djeluje kao univerzalni prijenosnik acilnih skupina. Nadalje, vitamin B5 je glavni sastojak Acyl-Carrier-Proteina (ACP), nosača ili transportnog proteina, uključenog u kompleksnu sintezu masnih kiselina.
U tijelu, slobodna pantotenska kiselina je vrlo oskudan dio, dok se većina nalazi u tkivima u obliku koenzima A i ACP.
Metabolizam / katabolizam pantotenske kiseline nije u potpunosti jasan, ali je povećano izlučivanje mokraće nakon dodatnih primjena; s druge strane, povećava se razina vitamina B5 u serumu tijekom posta i kod dijabetesa bez inzulina. U tom smislu, zamislivo je da je smanjenje izlučivanja pantotenske kiseline u mokraći osjetljivo na koncentracije cirkulirajućeg inzulina (tubularna reapsorpcija i obratno).
Zahtjev i zapošljavanje
Do danas nisu dostupne znanstvene studije o procjeni preporučene količine pantotenske kiseline, ali prema "Komisiji Europske zajednice", 4-7 mg / dan vitamina B5 ili pantenola (prekursor) treba biti dostatno za održavanje stanja zdravlje; siguran interval prevencije nedostatka i toksičnosti za opću populaciju je između 3-12 mg / dan.
Bibliografija:
- Preporučene razine unosa hranjivih tvari za talijansku populaciju (LARN) - Talijansko društvo za ljudsku prehranu (SINU)
