- Loša probava i dispepsija
Odvojena dijeta od probavnih problema
U ovom trenutku moramo neizbježno uvesti načela na kojima počiva disocirana prehrana i njezine varijante. U stvarnosti, umjesto stvarne prehrane, to su moda koja, zbog bezbrojnih grešaka u procjeni, nije pronašla široki konsenzus među liječnicima i stručnjacima u tom sektoru.
Isto tako, da bismo ilustrirali ovaj princip, možemo upotrijebiti usporedbu s radom osobe.
Iz istog razloga, jedna binge u kompletu s prvim jelom, voćem, desertom i kavom će uzrokovati mnoge probleme našem probavnom sustavu. Međutim, na sreću, neki radnici imaju dobru mentalnu fleksibilnost koja im omogućuje uspješno skakanje s jednog problema na drugi. Isto tako, unutar određenog ograničenja, čak se i naše tijelo može izvući iz probave različitih vrsta hrane.
Sastav obroka u smislu makronutrijenata je zapravo važan jer različite namirnice koje jedemo zahtijevaju kontrastne ili čak suprotne probavne procese. Proučavanjem ovih asocijacija sastavljen je popis nepovoljnih prehrambenih kombinacija, čija istovremena probava stvara određene probleme za tijelo.
Proteini i ugljikohidrati
Probavni enzimi uključeni u probavu tih dviju vrsta hranjivih tvari međusobno se natječu. Zapravo, proteinima je potrebna kisela okolina koja se probavlja, dok ugljikohidrati trebaju osnovnu okolinu. Unos proteina, zajedno s ugljikohidratima, uzrokuje da oboje prestane probaviti, jer ugljikohidrati, prisiljeni ostati duže nego što je potrebno u želucu, uzrokuju procese truljenja.
Više ugljikohidrata je jednostavno ili s visokim glikemijskim indeksom (šećer, šećerno voće, slatkiši, med i sl.) I veći su probavni problemi.
Kiseline i ugljikohidrati
Kisela hrana i pića (vino, pivo, ocat, kiselo voće, voćni sokovi i neka slatka pića) imaju tendenciju snižavanja želučanog pH, što otežava probavu ugljikohidrata. Ove namirnice su umjesto toga naznačene u korist probave proteinskog obroka jer, kao što smo već vidjeli, proteini se bolje probavljaju u kiselom okruženju.
Masti i proteini
Iznad svega, kuhane masti imaju tendenciju da usporavaju vrijeme probave proteina u crijevu, što dovodi do procesa truljenja koji se mogu uravnotežiti samo uz istovremeni unos sirovog povrća.
VOĆE: ovu kategoriju hrane možemo podijeliti u dvije velike skupine: kiselo voće (limun, dinje, marelice, naranče, jabuke, trešnje) i slatko voće (persimmons, grožđe, smokve, datulje, kesteni). Budući da prvi povećava kiselost želuca suzbijanjem probave šećera prisutnih u potonjem, bilo bi dobro da se te dvije vrste voća nikada ne povezuju jedna s drugom.
VIDI TAKOĐER: Ispravite kombinacije hrane DISS apart
Skrupulozno poštivanje ovih pravila neizbježno vodi do osiromašenja prehrane, kako u smislu kvalitete tako i kvantitete. Iako je istina da je talijanska prehrana puna neusklađenih prehrambenih asocijacija, s druge je također istina da se granica kalorija često pokazuje mnogo važnijom od ispravne kombinacije hrane.
- Oni koji loše jedu i imaju prekomjernu težinu imaju veću vjerojatnost da pate od probavnih problema nego normalna osoba koja slijedi uravnoteženu prehranu. Stoga je potrebno slijediti neka važna pravila u području prehrane, kao što je smanjenje masnoća (osobito zasićenih masti) u korist vlakana, vitamina i antioksidanata od kojih su sirovo voće i povrće posebno bogato. Riba u usporedbi s mesom, osim što ima bolji lipidni profil, manje je bogata vezivnim tkivom, stoga je lakše probavljiva.
- Nije dovoljno jesti bolje, moramo nastojati jesti nekoliko puta dnevno, a uz tri glavna obroka (doručak, ručak i večera), ako je potrebno, ujutro i poslijepodne umetnite užinu.
Loša kvaliteta hrane
Danas na našim stolovima možete naći hranu s bilo kojeg mjesta na svijetu po pristupačnim cijenama.
Nažalost, u mnogim slučajevima kvaliteta hrane ne ide ruku pod ruku s ekonomskim mogućnostima potrošača niti s njegovim prehrambenim znanjem. S druge strane, prehrambena industrija, kao i druge komercijalne djelatnosti, svakako nije imuna na stjecanje ambicija i to najčešće ide na štetu kvalitete njihovih proizvoda.
Često nam trebaju zbunjujuće vijesti poput anaboličkog u mesu, žive u ribama ili dioksina u pilićima da bi na trenutak probudili kritički duh potrošača. U stvarnosti bi bilo dovoljno znati stvarna svojstva kemijskih aditiva ili drugih tvari koje se koriste u prehrambenoj industriji kako bi se izbjegli mnogi od mnogih proizvoda koji postoje na tržištu.
Ako su te tvari uzete pojedinačno u ograničenim dozama potpuno bezopasne, isto se ne može reći ako njihova potrošnja traje dugo ili se konzumira godinama, dodajući ih drugim kemijskim aditivima.
Prženje hrane razvija, na primjer, brojne otrovne tvari, ovisno o vrsti korištenog ulja i temperaturi kuhanja. Kilo mesa na žaru umjesto toga sadrži približno istu količinu benzopirena (visoko kancerogenog ugljikovodika) prisutnog u 600 cigareta.
Kombinacija toksičnih supstanci, kemijskih dodataka i loše kvalitete hrane neizbježno dovodi do opijenosti organizma čiji simptomi lako mogu biti dermatitis, povećana tjelesna težina, umor, glavobolja i probavni problemi. Redovita konzumacija voća i povrća u kombinaciji s malom tjelesnom aktivnošću umjesto toga pomaže smanjiti apsorpciju tih tvari uz istodobno promicanje njihove eliminacije.
NEKOLIKO PREPORUČENIH HRANA ZA POTROŠNJAVANJE: artičoka, kupus, mekinje, koromač, matičnjak, metvica (kontraindicirana u slučaju gastroezofagealnog refluksa) i encijan.
