cimet

općenitost

Što je cimet?

Cimet je dobro poznati začin žuto-smeđe boje, čiji okus pikantan, ukrašen slatkastim nijansama, obogaćuje slastice i likere raznih vrsta.

Miris cimeta, suh i ljut, nalikuje mirisu karanfilića i popraćen je paprikom.

Botaničke i cimetove vrste

Začin cimeta sastoji se od suhe kore nekih stabala koja pripadaju obitelji Lauraceae; među najpoznatijim su vrste Cinnamomum zeylanicum (cimet) i Cinnamomum cassia (kineski cimet).

Kora, oslobođena od vanjskog pluta i temeljnog parenhima, fragmentirana je, umotana u višeslojne i sušene cilindre.

Fine cimet

Najfinija i najskuplja kvaliteta dobiva se od Cinnamomum zeylanicum, također nazvanog Cinnamomum vera ; to je grm koji potječe iz Šri Lanke (bivši Cejlon ), koja i danas ostaje najvažniji proizvođač na svijetu. Od ostalih sorti cimeta razlikuje se po svojoj svijetloj boji i slatkom okusu; prikazana je u cilindrima (zvani baklje ) od 20-80 centimetara promjera oko 10 mm. On se bere dva puta godišnje, u proljeće i jesen, nakon kišne sezone.

Orijentalni cimet

Kineski cimet ( Cinnamomum cassia ili Cinnamomum Aromaticum ) karakterizira jarko crvena boja, s manje nježnom aromom i okusima; proizvodi se u Kini, Bangladešu, Indiji i Vijetnamu, sastoji se od kraćih i debljih baklji, a postavlja se na nižu razinu kvalitete.

Općenito, što je kora tanja, to je lijek vrijedniji; štoviše, oblik u štapićima - koji se u trenutku upotrebe mrvi - poželjniji je od cimeta u prahu, koji u tom obliku može biti lakše sofisticiran i teži da izgubi mnoge od svojih izvornih karakteristika.

Eterično ulje cimeta

Eterično ulje cimeta dobiva se iz lišća i mladih grana metodom destilacije parom. Pojavljuje se kao tamno žuta tekućina ugodne arome i pikantne arome.

Ukratko o cimetu

Cinnamomum zeylanicum : malo zimzeleno stablo, 10 metara visoko, s glatkim i četverokutnim granama, nasuprotnim listovima, kožastim, petiolatnim i završno razgranatim cvjetovima, žućkastobijelo; plod je bobica koja sadrži jedno sjeme.

• Upotrijebljeni dio: kore korijena i sušene grančice (cimet).
• Glavne komponente: sadrži oko jedan posto eteričnog ulja (eugenol, cinamični aldehid, itd.), Tanine i polifenole, uključujući "poznate" epikatehine.
• Djelovanja: antimikrobno, eupeptično, karminativno, korektivno.
• Upotreba: dispepsija, nadutost, meteorizam.

indikacije

Kada koristiti cimet?

Cimet ima dugu povijest: reference su već pronađene u Kini 2700. godine prije Krista iu Bibliji (knjiga Izlaska); znamo da su ga stari Egipćani koristili za balzamiranje, a spominju se iu grčkom i latinskom svijetu.

Danas se cimet ne ograničava samo na pripremu božićnih slastica, pita od jabuka i kuhano vino; u stvari, osim kulinarske upotrebe, ovaj lijek prepoznaje neke značajne fitoterapijske primjene.

U narodnoj medicini cimet se koristi kao lijek protiv:

• Djetinjasti proljev
• zimica
• Simptomi gripe
• Intestinalne infestacije
• Dezinficijens za rane
• Reguliranje menstrualnog toka

Najčešće primjene cimeta u suvremenoj fitoterapiji su:

• Poremećaji povezani s prehladom, kao što su prehlade
• dispepsija
• Nadutost i crijevne kolike.

Također je sugerirano da cimet može poboljšati prerani ejakulacijski poremećaj.

Nekretnine i učinkovitost

Nutritivne značajke cimeta

Od 100 grama sušenog cimeta:

• Energija: 247Kcal
• Masti: 1, 24 g
• Ugljikohidrati: 55g
• od toga šećeri 2, 17 g
• Proteini: 3.99 g
• Vlakna: 53, 1 g.

Koje su prednosti prikazane esencijalnim uljem cimeta?

Kao i svi izvori bogati eteričnim uljima, cimet obavlja akciju:

• antimikrobno
• Eupeptic (pomaže probavu)
• Adstringentno.

Topically, cimet ulje clutches boriti lokalne infekcije i stimulirati cirkulaciju. Također za vanjsku uporabu, eterično ulje je naznačeno za dezodorirajuća i dermo-pročišćavajuća svojstva, a - u obliku vodice za usta - također se koristi kod stomatitisa (upala sluznice usne šupljine) i kod gingivitisa.

Stoga cimet možemo pronaći u fitoterapeutskim proizvodima rezerviranim za probavne smetnje, iritativne poremećaje orofaringealne šupljine i bolesti sezonske gripe.

Neki dokazi upućuju na to da bi specifična krema koja sadrži cimet i druga eterična ulja mogla poboljšati mušku nelagodu prijevremene ejakulacije.

Kakve koristi ima prah cimeta?

Mnogi učinci cimeta su pokazani, ali neadekvatno. Dokazi uglavnom pripadaju malim istraživanjima ili se izvode na skromnim istraživačkim uzorcima. Potrebni su dodatni detalji.

Cimet, šećer u krvi i dijabetes

Nedavne studije su pokazale da cimetov prah ima određenu sposobnost snižavanja razine glukoze u plazmi, što ga čini potencijalno korisnim u upravljanju dijabetesom. Međutim, to je skroman učinak, koji se može postići samo kod važnih doza (1-6 g / dan u obliku smrvljenih baklji Cinnamomum cassia ); zbog toga se lijek ne može smatrati alternativom lijekovima protiv dijabetesa.

Antioksidativni cimet

Vrijedi spomenuti i njegovu antioksidacijsku snagu, dok je u popularnoj tradiciji često prikazana kao afrodizijak.

Neuroprotektivna aktivnost cimeta

Preliminarni dokazi provedeni na miševima pripisuju cimetu neuroprotektivnu aktivnost, osobito korisnu u slučajevima Alzheimerove bolesti, drugih oblika demencije, Parkinsonove bolesti i neurodegenerativnih bolesti općenito.

Ostala svojstva cimeta

Premda se marginalno cimet, sam ili u složenim proizvodima, pokazao sposobnim pridonijeti:

• Smanjite simptome peludne groznice
• Borba protiv kandidoze usne šupljine
• Smanjite crijevne simptome, kao što je iritabilno crijevo
• Poboljšajte apetit
• Smanjite menstrualne bolove
• Ubrzati remisiju zbog salmoneloze i infestacija crijevnih nametnika itd.

Doze i način uporabe

Kako koristiti cimet?

Fitoterapijska svojstva cimeta su očigledno veća za eterično ulje i tekući ekstrakt, čije antiseptičko djelovanje vrijedi i za gutanje i za vanjsku uporabu.

Upotreba standardiziranih farmaceutskih oblika u sadržaju njihovih aktivnih sastojaka je uvijek poželjnija. Općenito, ekstrakti kore su titrirani u flavonoidima, dok je eterično ulje titrirano u eugenolu i cinamskom aldehidu.

Vodica za ispiranje u ustima

Nekoliko kapi eteričnog ulja, razrijeđenog u čaši prirodne vode, može se koristiti za ispiranje usta i ispiranje grla protiv upale usne šupljine i gingivitisa.

Postoje također primjene za sušeni cimetov prah.

Cimetov biljni čaj

U obliku biljnog čaja (infuzija ili izvarak), cimetov prah se koristi u dozama od 0, 5 / 1g sušenog lijeka (kore) za 150 / 250ml vode.

Biljni čaj se priprema infuzijom lijeka u kipućoj vodi oko 5 minuta, filtriranjem i pijenjem nekoliko puta dnevno.

Glavni nedostatak ovog pripravka je u tome što ne postoji jamstvo o količini aktivnih sastojaka ekstrahiranih iz infuzije. Primjer probavnog čaja na bazi cimeta dostupan je na ovoj stranici.

Doza cimeta

Odgovarajuća doza cimeta ovisi o nekoliko čimbenika kao što je

• Dob korisnika
• zdravlje
• Farmakološki tip (suhi ekstrakt ili eterično ulje).

Nemate dovoljno informacija za određivanje adekvatne doze za kore cimeta.

Nuspojave

Može li cimet izazvati nuspojave?

Eterično ulje cimeta - osobito u visokim koncentracijama - može proizvesti različite nuspojave; stoga se preporuča da se koristi pod nadzorom liječnika ili ljekarnika.

Nuspojave za internu uporabu

Cimet (suha kora u visokim dozama i esencija čak iu normalnim dozama) može izazvati alergijske ili pseudo-alergijske reakcije na koži i sluznici kod predisponiranih osoba.

Najčešće nuspojave uključuju:

• tahikardija
• Poboljšana intestinalna peristaltika do proljeva
• tachypnoea
• znojenje
• U teškim slučajevima, konvulzije
• Može uslijediti faza sedacije središnjeg živčanog sustava, praćena pospanošću i depresijom.

Nuspojave za lokalnu uporabu

Kada se koristi lokalno, cimet može izazvati vrlo iritirajuće lokalne iritacije; stoga se snažno savjetuje da se u koncentriranom (nerazrijeđenom) obliku ne koristi eterično ulje cimeta. S tim u vezi, slučajevi:

• Dermatitis uzrokovan cimetovim uljem prisutnim u kozmetici i toplinskom blatu
• Gingivitis uzrokovan uporabom eteričnog ulja u zubnim pastama.

Eterično ulje cimeta također može biti iritantno za sluznicu gastrointestinalnog i urinarnog trakta.

kontraindikacije

Cimet sadrži kumarin, umjereno otrovnu tvar za jetru i bubrege. Stoga je potrebno izbjegavati značajnu uporabu cimeta u slučaju smanjene funkcije jetre i bubrega.

Dijabetičari u terapiji lijekovima mogu koristiti proizvode na bazi cimeta samo u dogovoru s liječnikom i postupno dohvatiti dozu kako bi se izbjegla hipoglikemija.

Konačno, u visokim dozama, cimet može stimulirati kontrakcije maternice i kao takav je kontraindiciran tijekom trudnoće.

Zbog sposobnosti prolaska eteričnih ulja u majčino mlijeko, medicinske sestre moraju izbjegavati koncentraciju cimeta u lijeku.

Farmakološke interakcije

Koji lijekovi ili hrana mogu promijeniti učinak cimeta?

Najvažnija interakcija lijekova je između cimeta i lijekova protiv dijabetesa. Budući da je potencijalno hipoglikemičan, doza cimeta mora uzeti u obzir specifičnu terapiju lijekovima, koja također može zahtijevati korekciju doze. Neki antidijabetični lijekovi su: glimepirid, gliburid, inzulin, pioglitazon, rosiglitazon, klorpropamid, glipizid i tolbutamid.

Mjere opreza pri uporabi

Što trebate znati prije uzimanja cimeta?

Imajte na umu da prirodni proizvodi nisu nužno sigurni i doziranje može biti vrlo važan čimbenik. Neophodno je slijediti indikacije navedene na naljepnicama proizvoda i obratiti se svom ljekarniku ili liječniku prije nego ih upotrijebite.

Pogledajte što piše u paragrafima o nuspojavama, kontraindikacijama i farmakološkim iteracijama.

Nadalje, cimet se treba izbjegavati prije zakazane operacije, zbog svog potencijalnog hipoglikemijskog učinka.

kuhinja

Kako koristiti cimet u kuhinji?

U talijanskoj kuhinji cimet pronalazi prostor u mnogim slastičarskim pripravcima suhih kolača. Snažan okus okusa, koji opušta i zagrijava, čini ga bitnim sastojkom mnogih božićnih slastica i pikantnih vina, ali i kremama za žlicu, kao što je katalonska krema. Nezaobilazan je u voćnim kolačima, a može se koristiti i za okus konzerviranog mesa, kobasica, hrenovki i umaka od mesa.

Među bezbrojnim video receptima na bazi cimeta u našoj arhivi posebno ističemo:

• recept za medenjake
• recept za biskvit đumbira
• recept za keks s cimetom
• recept za raspadanje jabuke
• recept za jabuke kuhane s cimetom
• recept za kuhano vino
• sangria recept
• Domaći lagani recept za piletinu

Rolne s cimetom

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu

Čuvanje cimeta

Kako bi se zaštitile organoleptičke značajke cimeta, važno je da se čuva u čvrsto zatvorenim staklenim posudama, daleko od topline i svjetlosti. Kao što se i očekivalo, poželjno je da se koriste štapići (baklje), jer imaju tendenciju da čuvaju aromu duže od prašine.