Biološke funkcije
Vanadij je kemijski element (simbol V) prisutan u ljudskom tijelu u posebno skromnim količinama; zbog toga spada u kategoriju elemenata u tragovima, točnije u elemente elemenata u tragovima ili čak u ultra trag.
Biološka uloga vanadija još nije u potpunosti razjašnjena; posebice, još nije sigurno je li to bitan element za ljudski organizam ili ne. To je unatoč intervenciji u nekim reakcijama organizma, kao što je fosforilacija nekih receptorskih proteina. Biološka aktivnost se odvija u obliku vanadatnog iona (VO3-), koji teži da tvori komplekse s vodikovim peroksidom i tvori peroksivanadij (pervanadat), biološki aktivniji u inhibitornoj aktivnosti protiv proteina fosfotirozin fosfataze (PTPs).,
Hrana s vanadijem
Dnevni unos vanadija s dijetom je oko 10-20 mikrograma (10-20 milijunti grama).
Glavni izvori hrane su cjelovite žitarice i plodovi mora. Čak i pivo, sušeno voće i određene gljive posebno su bogati vanadijem.
Među povrćem, najniže razine nalaze se u voću i povrću, s vrijednostima oko 1 mikrograma / kg. Veće razine nalaze se u žitaricama, osobito u brašnu i kruhu, koncentracije vanadija mogu prelaziti 10 mikrograma / kg.
Vjerojatno za najbogatiju dijetu žitarica, pileće meso ima veće koncentracije od govedine i svinjetine. Sadržaj vanadija u ribi je također dobar, dok jaja i mlijeko imaju skroman sadržaj.
Potreba i nedostatak
Potreba za vanadijem još nije utvrđena, ali se smatra da je dnevno uvođenje od 10-30 mikrograma odgovarajuće.
Također, nedostatak vanadija kod ljudi nije utvrđen, u smislu da nije jasno ima li negativnog učinka (sindroma nedostatka) zbog nedovoljnog unosa ovog elementa.
Vanadij i dijabetes
Već nekoliko godina je poznato da vanadij ometa metabolizam glukoze, stvarajući potencijalno povoljne učinke za dijabetičare.
U tom kontekstu, vanadij se može pokazati kao terapeutski pomoć, zahvaljujući stimulirajućoj aktivnosti na inzulinskoj osjetljivosti tkiva izloženih niskim razinama hormona (kao kod dijabetičara) i inhibiciji sinteze glukoze u jetri.
Poboljšana kontrola glikemije u bolesnika s dijabetesom također bi imala pozitivne učinke na smanjenje loših razina LDL kolesterola.
Broj studija koje podržavaju antidijabetičku aktivnost vanadija numerički su diskretne, ali uglavnom ograničene na male uzorke populacije i bez kontrole s placebo skupinama.
Doze i način uporabe
Većina studija o antidijabetičkim svojstvima vanadija provedena je uz oralnu dozu od 100 mg kao dodatak, jednom dnevno kod ispitanika sa smanjenom tolerancijom na glukozu. Nije sigurno je li to optimalna doza, ali se čini da je i dalje učinkovita.
U SAD-u Odbor za hranu i prehranu postavio je ESADDI (procjena sigurnog i prilagođenog dnevnog unosa hrane) za vanadij od 100 mikrograma / dan
toksičnost
Zdravstveni rizici povezani s izlaganjem vanadiju ovise prvenstveno o njegovom stanju oksidacije; na primjer, pentavalent vanadija (V + 5) je vrlo toksičan (zapamtite da se s povećanjem valencije povećava toksičnost elementa).
Gornja granica toksikološke sigurnosti u izloženosti ljudi je reda veličine 200 mikrograma / dan; znači da je ispod tih razina izloženost općenito priznata kao sigurna (bez toksičnih učinaka, čak i za najosjetljivije dijelove populacije).
U odrasloj dobi hrana i prehrana ukazuju na dopuštenu gornju razinu unosa od 1800 mikrograma / dan, navodeći da " iako vanadij u hrani nije pokazao negativne učinke na ljude, nema opravdanja za dodavanje vanadija u hranu Dodaci prehrani i vanadija trebaju se koristiti s oprezom, ova vrijednost (UL od 1800mcg / dan) temelji se na štetnim učincima zabilježenim na laboratorijskim životinjama i može se koristiti za postavljanje UL za odrasle, ali ne i za djecu i adolescente. ”.
Kronična izloženost visokim razinama vanadija uzrokuje štetne učinke, osobito na reprodukciju i razvoj, i kod muškaraca i kod žena. Negativni učinci također se javljaju u jetri i neuronima.
Valja napomenuti da osim unosa hrane, izlaganje vanadija u ljudskom tijelu također značajno ovisi o atmosferskom onečišćenju, jer ga dišni sustav lako apsorbira.
Vanadij se u velikim količinama ubrizgava u zračni prostor uz sagorijevanje sirove nafte i drugih ugljikovodika. Subjekti izloženi zbog profesionalnih razloga udisanju metala mogu imati simptome plućnog distresa (iritacija, kašalj, bronhospazam) i znakove neurotoksičnosti.
