aditivi u hrani

E338 - Fosforna kiselina

E338 FOSFORNA KISELINA

Fosforni spojevi široko se koriste kao zakiselitelji i korektori kiselosti namirnica kojima se dodaju. Ovi spojevi, tj. Fosforna kiselina i njezine soli, mogu se dodati u gazirana bezalkoholna pića i druge proizvode.

Moramo pokušati ne konzumirati višak fosfora, jer prevelika potrošnja može uzrokovati nedostatak kalcija, a prije svega to povećava rizik od rahitisa (osteoporoze u odraslih).

Fosforna kiselina ili ortofosforna kiselina je anorganski spoj koji je normalno prisutan u mnogim plodovima i mnogim povrćem. Međutim, proizvod koji se komercijalno koristi u industriji dobiva se iz fosfata, ekstrahiranih iz rudnika SAD-a.

Fosforna kiselina je antioksidans, korektor kiselosti i sredstvo za keliranje (tj. Spoj koji se koristi za vezanje metalnih iona). Može se dodati različitim proizvodima: koristi se, prije svega, u gaziranim pićima (npr. Kola), u smrznutoj hrani, u umacima, mesu i proizvodima na bazi sira.

U ovom trenutku nisu nađene značajne negativne nuspojave kod normalnih doza, ali je dobro ograničiti potrošnju fosfata i njihovih soli kako bi se izbjeglo smanjenje kalcija.

ADI DOZE: 70 mg po kg tjelesne težine.

E300-E304E306-E309E310E311E312E313E314E315
E316E319E320

E321

E322E325-E27E330-E333E334-E337
E338E339e340E341E342E343E350E351
E352E353E354E355E356E357E363E365-E367
E370E375E380E381E385E387E388