Višak vlakana odražava se na organizam s nizom simptoma koji se tiču prije svega gastrointestinalnog aparata. To je stanje često povezano s previše prehrambenih dodataka vlaknima ili, rjeđe, s neuravnoteženom prehranom jer je prekomjerno bogato vlaknastim ostacima (mekinje, cjelovite žitarice, mahunarke, povrće i voće) i vjerojatno je siromašno vodom.
Boli li previše vlakana?
Dodaci vlaknima (viskozna i ne viskozna), ako se uzimaju u kontekstu prehrane koja je već dovoljno bogata vlaknastim ostacima, mogu uzrokovati višak vlakana i pojavu nekih nuspojava. Najčešći dodaci vlaknima temelje se na izoliranim vlaknima, i to:
- -'-glukani: lako fermentirajuća viskozna vlakna koja se nalaze u ječmu i zobi, a proizvode ih gljivice, kvasci, bakterije i alge; najčešće one u obliku dodataka potječu od zobi, gljiva i kvasaca.
- Pektini: viskozna vlakna ekstrahirana iz kore agruma ili iz pulpe jabuke; oni su također gelirka aditiv za hranu.
- Inulin i oligofrutkosi: ekstrahiraju se iz cikorije ili sintetiziraju počevši od saharoze; oni su prilično rasprostranjen aditiv za hranu. Vrlo su fermentirani i posjeduju prebiotičku funkciju na bifidobakterijama .
- Guma guar: viskozna i topiva vlakna koja čine laksativni proizvod, ali se također nalaze u "gotovim žitaricama" i drugim prehrambenim proizvodima.
- Psyllium: dijete s niskim sadržajem zasićenih masti i kolesterola, koje uključuju 7g / dan topljivih vlakana psylliuma, mogu smanjiti rizik od bolesti srca.
- Hitosan: je ne probavljiv glukozamin, ili polimer hitina; smanjuje apsorpciju masti i dostupan je kao dodatak za mršavljenje (nedokazano) i za snižavanje kolesterola.
Svi ovi dodaci vlaknima moraju se uzimati s puno vode (250 ml) i u dozama koje se preporučuju na naljepnici; previše dodataka vlaknima i / ili nedovoljnog unosa vode u prehrani (<2 litre) može pridonijeti pojavi nadutosti i napetosti u trbuhu, grčeva u trbuhu, viška plina i proljeva.
Nuspojave u crijevima
Postoje vlaknasti dodaci koji, više od drugih, određuju pojavu specifičnih simptoma povezanih s viškom prehrambenih vlakana: guar gumu, inulin i oligofruktozu, fruktooligosaharide, polidekstrozu, rezistentni škrob i psyllium. Konkretno, prekomjerni unos guar gume i / ili psylliuma, uz istovremenu prisutnost nedostatka vode, može odrediti opstrukciju crijeva i pogoršanje simptoma kod subjekata s intestinalnom motilitetom koji je već sam po sebi ugrožen. Nadalje, kod ljudi s kolorektalnom polipozom, dodatak psylliuma je izravno povezan s povećanjem veličine prekanceroznih adenoma.
Nuspojave kod alergija
Također je prikladno odrediti da određeni dodaci vlaknima, iako nisu u suvišku, zahtijevaju posebnu pozornost zbog njihovog alergijskog potencijala. Hitin i hitosan, primjerice izvađeni iz oklopa rakova, mogu izazvati čak i vrlo ozbiljne alergijske reakcije kod preosjetljivih pojedinaca; isto vrijedi i za inulin izvađen iz cikorije i za psyllium koji se nalazi u "gotovim žitaricama".
Nuspojave na apsorpciju lijeka
Također zapamtite da neki dodaci vlaknima mogu imati negativne interakcije lijekova s određenim molekulama lijeka; opet, to je slučaj psylliuma, čiji unos kompromitira apsorpciju litija, karbamazepina (Tegretol), digoksina (Lanoxin) i varfarina (Coumadin); pored toga, guar guma usporava apsorpciju digoksina, acetaminofena (Tylenol) i bumetanida (Bumex), te smanjuje apsorpciju metformina (Glucophage), penicilina i nekih gliburidnih formulacija (glinaza). Pektin, s druge strane, smanjuje apsorpciju lovastatina (Mevacor) i vjerojatno i klindamicina, tetraciklina i digoksina.
Kao mjeru predostrožnosti, uobičajeno je preporučiti udaljenost od najmanje tri sata između unosa dodatka vlaknima i unosa bilo kojeg lijeka.
Zaključci
Dosegnite preporučene razine izbjegavajući nuspojave viška vlakana za previše dodataka
LARN (preporučena dnevna razina unosa hranjivih tvari za talijansku populaciju) preporučuje unos vlakana od oko 30 g / dan; paralelno s tim , Odbor za hranu i prehranu Instituta za medicinu (2004) preporučuje poštivanje koeficijenta jednakog 14 g vlakana na svakih 1000 kcal, kako bi se smanjio rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Isti institut, za odrasle osobe starije od 50 godina, predlaže održavanje doprinosa od 38 g / dan za muškarce i 21 g / dan za žene.
Ovi su ulazi lako dostupni s prehranom, ali ako je potrebno, moguće je upotrijebiti dodatke vlaknima nakon savjetovanja s profesionalnom hranom, koja - kroz povijest hrane - može procijeniti pravu dnevnu dozu od uzimati bez gore navedenih nuspojava.
