Reverzna osmoza je jednostavan i ekonomičan proces čišćenja vode od raznih vrsta nečistoća. Ova tehnika iskorištava potencijal polupropusne membrane, na primjer celuloznog filma, koji se može propuštati pomoću otapala (u našem slučaju vode), ali ne pomoću otopljenih tvari (nečistoća). U prirodnim uvjetima, ako se ova membrana odvaja s dva spremnika, otapalo se prenosi iz područja u kojemu je koncentriranije do one u kojoj je prisutna u nižim koncentracijama. Da bismo se vratili na praktični primjer, voda prelazi iz spremnika gdje je čišći (npr. Destilirana voda) do one u kojoj ima niži stupanj čistoće (npr. Slane vode). Ovaj korak prestaje kada dva spremnika dosegnu isti omjer između vode i nečistoća.
U reverznoj osmozi, u spremnik u kojem je voda manje čista primjenjuje se takav pritisak da prevlada svoju prirodnu tendenciju da uđe u taj odjeljak. Na taj način dolazi do inverzije prirodnog osmotskog toka i, vraćajući se na prethodni primjer, prolaz vode u smislu "koncentrirane otopine (slane vode) → razrijeđena otopina (destilirana voda)".
Da bismo bolje pojasnili koncept osmoze, zamislimo da posuda podijeljena u dva odjeljka jednakog volumena (A i B) polupropusnom membranom (tj. Propusna samo za otapalo - u ovom slučaju voda - a ne za otopljenu tvar, u ovom slučaju glukoze). U odjeljku A nalazi se vodena otopina u kojoj je otopljena žlica glukoze, dok u dijelu B imamo vodenu otopinu jednakog volumena u kojoj su otopljene tri žlice glukoze. Ova razlika stvara gradijent koncentracije glukoze na stranama membrane i, budući da ovaj šećer ne može proći kroz njega, ravnoteža se postiže prolaskom vode iz odjeljka A (gdje je glukoza najviše razrijeđena) u odjeljak B (gdje je najobilnije). Ako vam je draže, može se reći da voda prolazi kroz osmozu iz otopine u kojoj je koncentriranija (A) na onu u kojoj je manje koncentrirana (B).
Ako se tlak viši od osmotskog tlaka primjenjuje u B, to se naziva reverzna osmoza.
Osim reverzne osmoze, pročišćivači također iskorištavaju i druge vrste filtera, kao što su oni s aktivnim ugljenom (korisni za uklanjanje klora) i UVA zrake (koje imaju sterilizirajuće djelovanje).
Pročišćivači koji koriste proces obrnute osmoze široko se primjenjuju u domaćem i industrijskom sektoru, na primjer u industrijskim postrojenjima za desalinizaciju morske vode ili u praonicama automobila (demineralizirana voda ne ostavlja mrlje na karoseriji).
Jednostavnost ove tehnike i prednost što ne zahtijevaju dodavanje kemijskih tvari, učinila je reverznu osmozu najraširenijim sustavom za pročišćavanje hrane, koji može ukloniti gotovo sve organske tvari (uključujući patogene i nepatogene mikroorganizme). ), ali i dobar dio mineralnih soli. Voda koja dolazi iz pročišćivača reverzne osmoze može se stoga smatrati oligomineralnom vodom, odnosno vodom s niskim fiksiranim ostacima (siromašna mineralnim solima). Kritičari ove metode precizno upiru svoj prst u tu karakteristiku koja bi osiromašila vodu dragocjenih minerala do te mjere da je destilira i nutricionistički "prazna". U stvarnosti, vrlo često iza tih kritika leži komercijalna potreba za isporukom pročišćivača koji koriste alternativne metode filtracije. Ne zaboravimo, zapravo, da je doprinos vode pokrivanju dnevnih potreba pojedinih minerala posebno skroman, posebno za mnogo oglašene oligomineralne i minimalno mineralizirane vode (ako oglašavanje ističe prednosti tih voda tijekom cijelog dana, u stvarnosti vrlo upitna, jer onda nam dolaze reći da voda koja se dobiva reverznom osmozom "boli" jer je previše siromašna mineralima ?! Iz istih razloga, međutim, pogrešno je iskoristiti višak mineralnih soli u vodi iz slavine kako bi se favorizirala kupnja čistača za reverznu osmozu.
Najčešće korišteni minerali u ovom "trgovinskom ratu" su natrij i kalcij. Prije svega, mora se reći da voda za piće može predstavljati važan izvor kalcija čak i ako je zbog varijabilnosti sadržaja teško procijeniti njihov doprinos dnevnom unosu kalcija u pojedinca. Mineralna voda koju pisac ima pred sobom sadrži 34 mg / L kalcija, pa bi bilo potrebno popiti više od 30 litara za pokrivanje potreba kalcija odrasle osobe (pijenje dva litra na dan njegov doprinos pokrivanju potreba kalcija je oko 6%). S obzirom na sadržaj natrija i njegovu povezanost s težinom u nogama, oticanju i celulitu, izrazili smo se u određenom članku; ukratko, znajte da nećete riješiti te probleme pomoću pročišćivača reverzne osmoze. Općenitije, u prisutnosti patološkog stanja, izbor mineralne vode treba povjeriti liječniku; postoje, na primjer, mineralne vode sa sadržajem kalcija većim od 150 mg / L, koje mogu pokriti do jedne trećine dnevne potrebe ovog minerala (karakteristika koja bi ih mogla učiniti korisnom u prisutnosti osteoporoze).
