Egzogeni antioksidansi, uključujući VIT A, C, E, selen, karotenoidi, likopen, koenzim Q-10 i lipoična kiselina prisutni su u većini namirnica biljnog podrijetla. Osobito u crnim ili vrlo tamnim plodovima kao što su divlje bobice, gdje su ti antioksidanti sadržani u većim količinama.
Sveučilište u Bostonu i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a proveli su niz studija kako bi utvrdili antioksidacijsku snagu raznih namirnica. Antioksidacijska snaga mjerena je na temelju ljestvice ORAC, prema kojoj više vrijednosti (veće jedinice) odgovaraju većim antioksidacijskim moćima:
Krastavci 1 = 36 jedinica
Rajčica 1 = 116 jedinica
Marelice 3 = 172 jedinice
Sirova špinat 1 ploča = 182 jedinice
Dinja tri kriške = 197 jedinica
Kruška 1 = 222 jedinice
Banana 1 = 223 jedinice
Ribolov 1 = 248 jedinica
Apple 1 = 301 jedinica
Patlidžan 1 = 326 jedinica
Bijelo grožđe 1 hrpa = 357 jedinica
Cipolla 1 = 360 jedinica
Crna grožđica 1 žlica = 396 jedinica
Jedna šalica kuhane cvjetače = 400 jedinica
Jedna šalica kuhala je zeleni grah = 404 jedinice.
Američki krumpir 1 = 433 jedinice
Kivi 1 = 458 jedinica
Papar 1 = 529 jedinica
Crno grožđe hrpa = 569 jedinica
Avokado 1 = 571 jedinica
Pečeni krumpir 1 = 575 jedinica
Susina 1 = 626 jedinica
Narančasta 1 = 983 jedinica
Sok od naranče 1 čaša = 1142 jedinice
Jagode čaša = 1170 jedinica
Ružičasti grejp 1 = 1188 jedinica
Sok od grejpa 1 čaša = 1274 jedinice
Prokulice su kuhale 1 šalicu = 1384 jedinice
Crna šljiva 3 = 1454 jedinice
Više 1 šalica = 1466 jedinica
Cikla je kuhala 1 šalicu = 1782 jedinice
Špinat je kuhao 1 šalicu = 2042 jedinice
Kuhani zeleni kupus 1 šalica = 2048 jedinica
Borovnice 1 šalica = 3480 jedinica
Sok od crnog grožđa 1 čaša = 5216 jedinica
Vidi također: Antioksidativna hrana
NASTAVAK: Vitamin E »
