mononukleoza
Infektivna mononukleoza je zarazna virusna bolest uzrokovana virusom EBV.
Oko 90% populacije pokazuje da je već zaraženo virusom i ima specifična antitijela.
To je samoograničavajuća bolest (3-4 tjedna) koja obično ne zahtijeva nikakvu terapiju lijekovima.
Dijagnoza se postavlja na temelju simptoma i kliničkih nalaza.
Uloga dijete
Uloga prehrane u mononukleozi je uloga podrške. Prehrana, zapravo, nije čimbenik koji izravno sudjeluje u liječenju zarazne bolesti.
Poznato je da je mononukleoza izrazito iscrpljujuća i da čak i nakon zacjeljivanja ne dopušta tijelu da se brzo oporavi. Mora se zapamtiti da pothranjeni organizam NIJE u stanju učinkovito reagirati; naprotiv, pravilna prehrana može smanjiti ukupno vrijeme oporavka.
Općenito, osobito kada mononukleoza počinje s mučninom, povraćanjem i vrućicom, dijeta mora imati sljedeće karakteristike:
- Mali i česti obroci
- Visoka probavljivost
- Bogatstvo vode i kalija
- Bogatstvo esencijalnih hranjivih tvari (posebno omega 3 masnih kiselina) i fitoelemenata (fenolni antioksidansi itd.)
- Probiotička hrana / dodaci
- Hranjive tvari koje mogu podržati imunološki sustav.
Mali i česti obroci
Veća fragmentacija prehrane bitna je karakteristika kako bi se izbjeglo preopterećenje probavnog sustava.
Taj se cilj može postići dodavanjem nekih grickalica ili naglašavanjem nutritivne važnosti sekundarnih obroka. Na primjer:
| NORMALNA DISTRIBUCIJA | I) DISTRIBUCIJA MONONUCLEOUSNIH DIJETOVA | II) DISTRIBUCIJA MONONUCLEOUSNE DIJETE | |||
| doručak | 15% energije | doručak | 15% energije | doručak | 15% energije |
| Snack I | 5% energije | Snack I | 10% energije | Snack I | 5% energije |
| / | / | Snack II | 5% energije | ||
| ručak | 40% energije | ručak | 30% energije | ručak | 30% energije |
| Snack II | 5% energije | Snack II | 10% energije | Snack III | 5% energije |
| / | / | Snack VI | 5% energije | ||
| večera | 35% energije | večera | 25% energije | večera | 25% energije |
| / | Snack III | 10% energije | Snack III | 10% energije | |
U praksi, za razbijanje obroka, dovoljno je premjestiti namirnice koje inače čine doručak, ručak i večeru, u raznim dnevnim zalogajima. Na primjer:
| NORMALNA DISTRIBUCIJA | I) DISTRIBUCIJA MONONUCLEOUSNIH DIJETOVA | II) DISTRIBUCIJA MONONUCLEOUSNE DIJETE |
| Doručak: mlijeko, žitarice, kruh i džem, jabuka | Doručak: kruh i džem, jabuka i jogurt | Doručak: kruh i džem |
| Snack I: Jogurt | Snack I: Kruh i džem | Snack I: Mlijeko i žitarice |
| / | / | Snack II: jabuka i jogurt |
probavljivost
Probavljivost se mora odnositi na:
- Sva jela
- Recepti koji ih sastavljaju
- Pojedinačni sastojci.
Značajke hrane:
- Smanjeni dijelovi (vidi gore)
- Malo masti, osobito one zasićene; sirevi nisu prikladni, dok su mršave ribe ili sjemenke mesa (inćuna, srdela, bakalara itd.) i mršavog bijelog mesa (pileća prsa, zec itd.)
- Bez neprobavljivih dijelova (npr. Kože određenog povrća i mahunarki, vezivnog tkiva mesa itd.)
- 30 g ukupnih vlakana. Bolje je ne pretjerivati ili je rizik kompromis probave
- Začini ograničeni na 1-2 čajne žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja svako jelo; ovaj proizvod, ako se koristi štedljivo, može poboljšati probavljivost mesa i ribe.
NB . Sveukupno, 25-30% ukupnih kalorija u obliku lipida ne smije se premašiti.
- Kompletno kuhajte proteinsku hranu (meso, riblje proizvode i jaja) ili do srca hrane. Apsolutno izbjegavajte: kuhanje s krvlju (riblje oko i file na žaru), carpaccio ili tartar i predugo kuhanje (variva, omlete, juhe, itd.).
- Najprikladniji sustavi za kuhanje su: kuhanje, parenje, prešanje, zagrijavanje, vakumiranje i saksiranje.
Puno vode
Poštujući načelo probavljivosti i pretpostavljajući da ga impuls povraćanja priznaje, najčešće korištena hrana treba biti bogata vodom i kalijem. To je zbog toga što, u slučaju proljeva, gubici u fekalijama dramatično rastu.
Hrana bogata vodom uključuje: mlijeko i jogurt (u nedostatku nepodnošljivosti hrane), svježe voće, svježe povrće, tjesteninu u bujonu, mahunarke u juhi, pire, baršunastu voćnu napitku i centrifuge.
Osim održavanja stanja hidratacije, voće i povrće pridonose dobivanju puno kalija i antioksidanata korisnih za jačanje imunološkog sustava (i vitamina i fenola).
Bogatstvo Omega 3
Omega 3 su protuupalne molekule. Osim što je potencijalno nedostatak uobičajene prehrane, moguće je da mononukleoza poveća metaboličku potražnju. Zbog toga specifična ishrana mora sadržavati: plavu ribu (sardine, palamida, skuša itd.) I neke uljane sjemenke (npr. Lana) ili njihova ulja; ako želite, jestive alge su također izvrstan izvor.
Probiotici
Probiotici u prehrani za mononukleozu korisni su u slučaju proljeva, zahvaljujući njihovoj sposobnosti da:
- Držite crijevo zdravim proizvodnjom hranjivih tvari kao što su masne kiseline kratkog lanca i specifični poliamini
- Pozitivno utjecati na trofizam imunološkog sustava
- Proizvodimo vitamine.
Podržite imunološki sustav
Kako bi podržao djelovanje imunološkog sustava, dijeta za mononukleozu mora sadržavati namirnice bogate antioksidansima.
Ove molekule, vitaminskog podrijetla (vitamin A, vitamin C i vitamin E), fiziološka otopina (cink i selen) i fenolne (ali ne samo), potrebne su za staničnu zaštitu od oksidativnog stresa.
Nadalje, čini se da vitamini C i D igraju temeljnu ulogu u infektivnom odgovoru na viruse (vidi također: Hladna prehrana).
Izvori ovih hranjivih tvari su:
- Fenoli, u svim njihovim varijantama; oni obiluju prije svega povrćem, voćem i mahunarkama. Toliko je široka kategorija da je nemoguće sažeti glavne izvore za svaku od njih (bobice, grožđe, borovnice, drugo voće, čaj, propolis, itd.)
- Karotenoidi (provitamin A) obiluju: mrkvom, dinjom, paradajzom itd.
- Vitamin C prisutan je prije svega u čilijama, u peršinima, u citrusima, u kiviju, u jabukama, u salati, itd.
- Vitamin E je vrlo bogat uljima i uljaricama
- Cink i selen obiluju uljaricama i mesom (uz odgovarajuće razlike između njih, ovisno o proizvodu)
- Vitamin D je uglavnom endogeni; proizvodi se u koži počevši od kolesterola izlaganjem UV zrakama. Međutim, riblji proizvodi i jaja izvrsni su izvori ovog vitamina.
