Savršena prehrana, uravnotežena prehrana

Ako vas danas tretiramo, pomoći ćemo vam danas; ako vas umjesto toga educiramo, pomoći ćemo vam tijekom cijelog života

Oštećenje loše prehrane

Poremećaji hranjenja poprimili su globalne dimenzije; zapravo, ako u većini industrijaliziranih zemalja ljudi i dalje pate od prevelikih ekscesa, širok raspon ljudi optužuje važne prehrambene nedostatke. Općenito stoga, možemo reći da je čovječanstvo potpuno bolesno s gledišta hrane.

Nažalost, problemi koji se odnose na neadekvatnu prehranu nikada se ne pojavljuju u kratkom roku s nekom vrstom uzročno-posljedičnog mehanizma (osim za probleme kao što su alergije, nepodnošljivost hrane i trovanje). Naprotiv, kada se ove bolesti prvi put pojave - uglavnom nakon nekoliko godina - već je prekasno, jer više ne možemo oporaviti optimalno zdravstveno stanje, ali ga na granici održavati i izbjegavati daljnje pogoršanje situacije (zahvaljujući odgovarajućim lijekovima, povezan s ispravnim načinom života i zdravom prehranom).

Značajke ispravne prehrane

Dijeta se može definirati kao ispravna ako je zadovoljavajuća s kvantitativnog stajališta, tj. Ako jamči opskrbu energijom i svakog pojedinog hranjiva u pravim količinama.

Dijeta, međutim, također mora biti kvalitativno uravnotežena; zapravo, nije dovoljno jamčiti prave količine hranjivih tvari, jer iako je to ispravno s kvantitativnog stajališta, ova vrsta prehrane i dalje može biti neadekvatna.

Pogledajmo jednostavan primjer kako bismo bolje razumjeli ove pojmove: preporučeni omjer ugljikohidrata ili ugljikohidrata utvrđen je za talijansku populaciju između 55 i 65% ukupnih dnevnih kalorija; neki pojedinci mogu se naći u poziciji da zadovolje vlastite potrebe poštujući upravo taj postotak, ali i dalje slijedeći pogrešnu prehranu. To je, primjerice, slučaj onih koji ne poštuju pravi omjer između jednostavnih ugljikohidrata (glukoze, fruktoze, saharoze itd.) I složenih ugljikohidrata, smanjujući ih u korist prvih. Dijeta koja je neprestano neuravnotežena u tom smislu (toliko bogata slatkim pićima, slatkišima itd.) Može dugoročno stvoriti patološko stanje koje se zove dijabetes. Stoga, ako s jedne strane moramo garantirati da 55-65% ukupnih kalorija ima podrijetlo od ugljikohidrata, s druge strane osigurat ćemo da od jednostavnih ugljikohidrata ne bude više od 10-12%. Dijabetes tipa 2, čiji je početak snažno uvjetovan - uz genetske čimbenike - motoričkom neaktivnošću, pretilosti i spomenutim poremećajima prehrane, primjer je djelotvorno kontrolirane bolesti koja se ne može izliječiti.

"Savršena" dijeta mora također biti: odgovarajuće raspoređena, uravnotežena, raznolika i optimalna.

Ispravno raspoređena dijeta

U prehrani, količina različitih hranjivih tvari nije jedini važan parametar; ako na primjer zadovoljimo kalorijske potrebe u jednom dnevnom obroku, ogromna količina hrane koja se uzima odjednom širi zidove želuca, postupno povećava kapacitet želuca, a time i osjećaj apetita; također predisponira pretilosti i preopterećuje probavni sustav. Ispravna kalorijska raspodjela predviđa da se dnevni obrok hrane distribuira u pet glavnih obroka, od kojih su tri važnija (doručak, ručak i večera).

Doručak bi trebao osigurati oko 20% ukupnih kalorija, ručak i večera po 35%, dok bi preostalih 10% trebalo biti pokriveno popodnevnim i jutarnjim grickalicama.

Uravnotežena prehrana

Nije važno utvrditi samo količinu kalorija koju trebamo, već ih moramo raspodijeliti na uravnotežen način među različitim hranjivim tvarima; u tom smislu, smjernice za talijansku populaciju preporučuju uzimanje 10-12% kalorija u obliku proteina, 25-30% u obliku masti i 55-65% u obliku ugljikohidrata. Proteini se također moraju pravilno raspodijeliti prema izvoru: 1/3 od njih bi trebalo biti biljnog podrijetla, a 2/3 životinjskog podrijetla.

Masne kiseline moraju se podijeliti na 55% mononezasićenih, 20% polinezasićenih (najmanje 12 grama dnevno) i 25% zasićenih. Što se tiče preporučenog obroka esencijalnih masnih kiselina, preporučujemo minimalni unos 2% ukupnih dnevnih kalorija za ω6 (linoleinska kiselina) i 0, 5-1% ukupnih dnevnih kalorija za ω3 (alfa-linolenska kiselina) ).

Unos kolesterola mora biti manji od 300 mg / dan, dok trans masne kiseline ne smiju prelaziti 5 grama na dan (drugi autori nametnuti niže granice, reda veličine dva grama dnevno).

Savršena dijeta: drugi dio »