Kapsaicin, aktivni sastojak koji chiliju daje karakterističnu začinjenost, nije najzapaženija supstanca u prirodi . U Scovilleovoj ljestvici, koja se koristi za procjenu pikantnosti hrane, ona je zapravo na trećem mjestu, kojoj prethodi dva njegova analoga:
- Tinyathoxin : prirodno prisutan u biljci Euphorbia poissonii, uobičajenoj u sjevernoj Nigeriji
- Resiniferatoxin : prirodno prisutan u Euphorbia resinifera, biljci sličnoj kaktusu porijeklom iz Maroka, i Euphorbia poissonii .
Najviše začinjena tvar prisutna u prirodi je stoga Resiniferatoxin .
