Slanje hrane, osim što je potrebno za bolje očuvanje neke hrane, ima i duboko kulturno značenje.
Izdvajamo na soli
Dijetalna sol Integralna sol Himalajska ružičasta sol Slaba sol Jodirana sol Dijeta i hipertenzija Natrijum i zdravljeHaloterapija - Solna terapijaZahtjev za sol
Svaki gram soli sadrži oko 0, 4 g natrija. U normalnim uvjetima odrasla osoba treba 100-600 mg natrija dnevno, što je jednako oko 0, 25-1, 5 grama soli. Dijeta Talijana donosi u prosjeku gotovo 12 grama soli dnevno, što je deset puta više od stvarnih potreba. Polazeći od tih vrijednosti, jednostavno smanjenje unosa natrija u prehrani na najviše 100 mmol / dan (6 g soli) omogućuje smanjenje arterijskog tlaka za 2-8 mmHg.
U ljetnom razdoblju, kada se znojenje povećava, potreba za natrijem se također povećava, posebno za sportaše. Međutim, u uravnoteženoj prehrani nije preporučljivo uzimati više od 6 grama soli dnevno.
Povreda prodaje?
Ako se uzme u suvišku, sol je neprijatelj našeg zdravlja, osobito u svjetlu najnovijih znanstvenih istraživanja. Posebno, prekomjerna konzumacija soli može biti odgovorna za bolesti kao što su:
- HIPERTENZIJA: sol je štetna posebno za osobe koje pate od visokog krvnog tlaka. Iako je organizam savršeno sposoban eliminirati višak natrija, dugotrajno uzimanje previše soli pogoduje nastanku bolesti kod predisponiranih ljudi.
- OSTEOPOROZA: višak soli potiče izlučivanje kalcija iz bubrega, čija je dijeta često loša. Kalcij je esencijalni mineral za kosti i njegov nedostatak značajno povećava rizik od osteoporoze.
- Pretilost: oni koji redovito konzumiraju slanu hranu imaju veći rizik od pretilosti. Poznato je da sol nema kalorija, ali potiče žeđ koja se može zadovoljiti slatkim ili alkoholnim pićima. U tom slučaju je lako uzeti dodatne kalorije (oko 50-150 kcal po 330 ml kave), koje se ne ispunjavaju i koje često ne shvaćate.
NEDOSTATAK SOL : natrij je neophodan mineral za naše tijelo jer regulira prijenos impulsa živaca, ravnotežu vode, ravnotežu kiseline i baze i propusnost membrane. Smanjen unos soli u prehrani može, osobito ljeti, pogoditi pojavu grčeva, smanjujući apetit i mentalnu lucidnost.
Sol i dijeta : pakirana hrana je jedna od glavnih prepreka smanjenju natrija u prehrani. Ograničavanje unosa soli s hranom je sve u svemu jednostavno, samo napravite nekoliko jednostavnih koraka:
- ne posolite hranu.
- Tijekom kuhanja upotrijebite malo soli (pri pripremi tjestenine, primjerice upotrijebite za dodavanje soli kada je kuhanje završeno; na taj način se znatno smanjila količina soli koju apsorbira tjestenina).
- Ograničite konzumaciju slane ili prerađene hrane (kobasice, sirevi, čips, itd.).
- Ograničite potrošnju pakirane hrane.
- Obogatite okus namirnica sa začinima, limunom ili tradicionalnim / balzamičnim octom.
- Ako se voće cijeni, može se konzumirati umjesto slanih grickalica kao užina.
Doprinos natrija prisutnog u vodi koju svakodnevno pijemo praktički je nula, s obzirom da u litri uobičajene mineralne vode obično nalazimo 5-15 mg natrija.
Saznajte kako zamijeniti sol zdravijim preljevom; pogledajte video: svojstva i recept za gomasio
Često jede izvan kuće uvelike povećava unos soli u prehrani: samo pomislite, na primjer, na raširenu naviku ugostitelja da dodaju sol okusnim jelima, ili na gotovo 2 grama natrija sadržanog u pola kilograma šunke.
Bilo bi dovoljno da država intervenira postavljajući granice dodavanja soli u konzerviranu hranu, kako bi spasila brojne živote i nekoliko milijuna eura svake godine u nacionalnim izdacima za zdravstvo. U Engleskoj i posebno u Finskoj ovo ograničenje je značajno smanjilo smrtnost od moždanog udara. U Americi, gdje je potrošnja soli porasla za 50% u posljednjih 15 godina, učestalost ovih bolesti se jasno povećala.
Aromatizirana sol za povrće, meso i ribe
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu
