Makrobiotička prehrana je pravi način života; obuhvaća orijentalnu kulturu i filozofiju, suprotstavlja konzumerizam i sukobe s današnjim frenetičnim ritmovima.
Prilagoditi se makrobiotičkoj prehrani bitno je promijeniti prehrambeni pristup u cjelini; prehrana dobiva temeljnu važnost u ravnoteži tijela i uma; ne za ništa, pojam makrobiotik potječe iz grčkog (makros + bios) i znači rane / duge živote.
Navijači makrobiotičke prehrane nastavljaju s zdravljem kroz postizanje ravnoteže između Yina i Yanga; izbor namirnica je napravljen upravo na temelju ovog kriterija, razlikovanjem kiselina-Yin namirnica (mlijeko i derivati, voće, čaj, začini itd.) i Yang-alkalne hrane (sol, meso, riba, piletina, jaja itd.). Makrobiotička prehrana traži nadoknadu u asocijaciji tih namirnica i promiče neke koje se smatraju "prirodno uravnoteženim" (žitarice, mahunarke i uljane sjemenke).
Makrobiotička prehrana ukida sofisticiranu hranu i preferira prirodnu proizvodnju hrane; odbacuje šećer i slatkiše, promiče voće i povrće, osim rajčica, krumpira i patlidžana. On preferira proizvode od mesa ribolov, ne preporuča se premašiti s: mlijeko i derivati, začini, zemlju sol i kava (zamijeniti drugim pićima). Makrobiotička dijeta tretira žvakanje kako bi se zajamčila probavna učinkovitost i zadovoljstvo okusa.
Jedna od prednosti ovog stila hrane je nesumnjivo velika ponuda tekuće ili mesne hrane koja uzrokuje smanjenje potreba za vodom i pogoduje apsorpciji otopljenih tvari za kuhanje.
Makrobiotička prehrana donosi dobar postotak proteina, ali uglavnom biljnog podrijetla; unos ugljikohidrata jamči pokrivanje energetskih potreba i preferira nerafiniranu hranu koja sadrži dijetalna vlakna. Podjela na složene glukide i jednostavne glukide (koja potječe od voća i povrća) je primjerena. Kvota lipida je malo oskudna, osim što gotovo potpuno isključuje začine, omjer zasićenih i nezasićenih masnih kiselina nije najbolji; međutim, navika preferiranja ribe na meso i visoka potrošnja povrća pogoduju postizanju preporučenih razina unosa esencijalnih lipida (omega 3 i omega 6).
Veliki nedostatak makrobiotičke prehrane sastoji se u primjenjivosti načela hrane; to je ekskluzivnost rezervirana za pristaše orijentalne filozofije, dok načela zdrave i ispravne prehrane ne bi trebala biti ograničena bilo kojom filozofskom i / ili kulturnom tendencijom.
Makrobiotička prehrana i zdravlje
Makrobiotička prehrana može se pratiti na različitim razinama; na manje drastičnim razinama ona je prije svega vegetarijanska (iako uključuje i neke životinjske proizvode, kao što je riba) i sastoji se od velikih količina nerafiniranih žitarica i malih količina sezonskog voća i povrća. Umjesto toga, najdrastičnija razina temelji se isključivo na cjelovitim žitaricama i nedvojbeno je uzrokovala znatnu štetu na slici prehrane koja, uz umjerenost i mudrost, svakako ima prednosti.
Makrobiotička dijeta koja ne uključuje zdravstvene rizike mora uključivati sve dolje navedene namirnice.
- Cjelovite žitarice. Riža, zob, ječam, pšenica, heljda, kukuruz, raž od cjelovitog zrna i proso i proizvodi dobiveni od njihovog cjelovitog pšeničnog brašna, kao što su kruh, tjestenina i kuskus.
- Povrće i alge. preporučuje se veliki izbor svježeg povrća. Alge se koriste za poboljšanje okusa i prehrambene vrijednosti mnogih jela.
- Mahunarke. Leća, slanutak, grah, grašak i proizvodi od soje, kao što je tofu (vrsta sojinog sira).
- Juhe. Obično se radi s grahom i lećom i određenim proizvodima istoka, kao što je vrlo ukusan miso, dobiven od fermentiranog soje, shoyu, tamni sojin umak.
- Voće. Svježe voćne salate u sezoni, koje bi trebale uključivati neke agrume. Uvijek koristite vrlo svježe voće i, ako je moguće, odaberite lokalne proizvode.
- Sjeme, suho voće, začini i riba. Sjemenke sezama, suncokreta i bundeve, kikiriki, lješnjaci, orasi i suhi kesten.
- Uz umjerenost, morska sol, đumbir, senf, jabučni ocat, češnjak, limun i sok od jabuke mogu se koristiti za poboljšanje okusa jela.
- Nevegetarijanci svaki tjedan mogu dodati tri male količine ribe. Yang kvaliteta ribe i morskih plodova mora biti uravnotežena u istom obroku s porcijama lisnatog povrća, žitarica ili mahunarki.
Primjer makrobiotičkog recepta
Tofu s Algom Wakameom
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu
