Prehrana i gastroezofagealni refluks

općenitost

Gastroezofagealni refluks i prehrana blisko su povezani, u smislu uzroka, terapije i prevencije.

Zasigurno, za osobe koje pate od gastroezofagealnog refluksa, najzanimljiviji aspekt je prehrana kao terapija; ova dijeta uključuje: isključivanje određenih namirnica (namirnice koje su predebele, kava, čokolada, začini, gazirana pića itd.), sklonost određenim vrstama hrane (nemasna proteinska hrana, voće bez limunske kiseline, nemasne cjelovite žitarice, povrće itd.), korištenje zdravih metoda kuhanja i pripreme hrane, te spora i mirna konzumacija obroka.

Kratak osvrt na gastroezofagealni refluks

U medicini, fenomen po kojem se želučani sokovi uzdižu iz želuca u jednjak, dosegnuvši čak i grlo u najtežim slučajevima, naziva se gastroezofagealni refluks ili želučani refluks .

Gastroezofagealni refluks povremeno pogađa mnoge ljude i može, u nekim okolnostima, postati kronični poremećaj; kada postane kronična, ona predstavlja pravu bolest, čije je specifično ime gastroezofagealna refluksna bolest, ali koja se, u zajedničkom žargonu, jednostavno naziva (i opet) gastroezofagealni refluks.

U industrijaliziranim zemljama, gastroezofagealna refluksna bolest se smatra uobičajenim stanjem, budući da, prema nekim statistikama, pogađa između 20 i 40% ljudi u dobi između 45 i 64 godine.

Kada je kronična, gastroezofagealni refluks je posljedica kvara kardije, tj. Ventila koji se postavlja između jednjaka i želuca i sprječava da se hrana uzdigne iz nje.

Među čimbenicima koji mogu utjecati na funkcioniranje kardije, postoje stanja kao što su pretilost, pušenje cigareta, hiatalna kila, astma, stalni unos određenih lijekova, trudnoća, stres i loša prehrana. zdrava.

Da biste se nosili s kroničnim gastroezofagealnim refluksom, trebate:

• Terapija lijekovima temeljena na lijekovima kao što su antacidi, alginati, anti-H2 i inhibitori protonske pumpe, koji ublažavaju kiselost u želucu i / ili smanjuju proizvodnju kiselih probavnih sokova iz želuca,

i

• Odgovarajuća dijetalna terapija, koja povećava tonus kardije, a ne prekomjerno opuštanje, što drži intraabdominalni tlak na niskim razinama umjesto da ga povećava i što dovodi do izlučivanja kiseline u želucu.

Dijeta i životni stil

Gastroezofagealni refluks i dijeta su stanje i ponašanje svakodnevnog života koji je prisutan - kao što je bilo moguće zaključiti iz uvoda - nerazdvojna veza, ne samo na uzročnoj razini nego i prije svega na terapeutskoj razini.

Sljedeći dijelovi ovog članka bavit će se vrlo važnom ulogom koju ima pravilan režim prehrane, u liječenju gastroezofagealnog refluksa s kroničnom učestalošću; cilj je pružiti čitateljima vodič za prikupljanje informacija o tome kako jesti, koju hranu jesti, koju hranu izbjegavati, kako kuhati hranu, itd., u prisutnosti gastroezofagealnog refluksa.

Mali i česti obroci

Velike pijanke za suzbijanje gladi, zbog dugotrajnog posta, za osobe s gastroezofagealnim refluksom predstavljaju jedan od glavnih razloga za pojavu simptoma.

Ova posljedica između velikih prejedanja i fenomena želučanog refluksa objašnjava zašto liječnici snažno preporučuju konzumaciju malih i čestih obroka : zapravo, uzimanje sadržanih količina hrane i određenom dnevnom frekvencijom izbjegava prekomjerno preopterećenje želuca, pada u situaciju postiti i uzeti više kalorija nego što je tijelu stvarno potrebno.

Nikada ne preskočite obrok i izbjegavajte preopterećenje želuca tijekom probavnog procesa.

Jedite daleko od vremena noćnog odmora

Za one koji pate od gastroezofagealnog refluksa, vrlo česta pogreška koja može potaknuti simptome ide u krevet kratko vrijeme nakon obroka, zatim s takozvanim "punim trbuhom". Horizontalni položaj, koji se uzima u krevetu, zapravo pogoduje usponu prema jednjaku u kiselom sadržaju želuca.

Što se tiče ove teme, mudri savjet liječnika i stručnjaka je da pričekaju najmanje dva sata, prije odlaska u krevet, i leže uz glavu podignutu s kreveta za 15-20 centimetara.

Potrebno je barem dva sata čekanja želuca da probavi unesenu hranu i isprazni dio želučanih sokova, dok položaj s povišenom glavom osigurava da se preostali želučani sokovi ne uzdignu u jednjak.

Održavajte uspravan položaj tijekom i odmah nakon obroka

Ako horizontalni položaj nakon obroka pogoduje usponu želučanih sokova u jednjak, onda je uspravno (stoga vertikalno) mjesto prepreka gore spomenutom usponu, iz fizičkih razloga.

Zato liječnici preporučuju jesti uspravno i ostati u tom položaju najmanje 45-60 minuta, čak i nakon jela.

Kontrola tjelesne težine i intraabdominalnog tlaka

Prekomjerna prisutnost masti u abdominalnom području dovodi do višeg abdominalnog tlaka od normalnog. Prisutnost intra-abdominalnog tlaka koji je viši od normalnog ima tendenciju da utječe na strukturu i funkcioniranje želuca, posebno na kardiju; potonji, zapravo, slabi s mišićne točke gledišta, postajući manje djelotvoran u sadržavanju želučanih sokova u želucu, koji se u ovom trenutku lakše uspinju u jednjak.

U svjetlu toga, lako je razumjeti važnost koja može imati, u kontekstu gastroezofagealnog refluksa i pretilosti, promjenu u prehrani, koja će morati imati za cilj, prije svega, postizanje, a zatim i održavanje zdrave tjelesne težine (dakle gubitak težine i konsolidacija nove tjelesne težine).

znatiželja

Povećanje intraabdominalnog tlaka može ovisiti ne samo o višku abdominalne masti, već io drugim čimbenicima, kao što su:

• Trudnoća u kojoj povećani maternica gura želudac;
• Upotreba pojaseva ili odjeće koja je preuska u struku ;
• Neobičan razvoj nekih serija trbušnih mišića nakon velikog obroka.

Namirnice koje treba izbjegavati

Među zakletim neprijateljima onih koji pate od gastroezofagealnog refluksa su umaci i prije svega namirnice bogate masnoćom (npr. Prženo, masno crveno meso, masni sir, previše ulja itd.); one, zapravo, dugo ostaju u želucu (jer im je potrebno mnogo vremena za probavu), izazivaju veliku proizvodnju želučanih sokova (opet iz razloga povezanih s probavom) i, konačno, smanjuju tonus mišića kardije.

Spojevi i masne namirnice, na popisu namirnica koje treba izbjegavati u prisutnosti gastroezofagealne refluksne bolesti, uključuju: napitke s kofeinom (tj. Kavu i čaj), čokoladu, metvicu, sirove rajčice, žestoka pića, gazirana pića i začini poput papra, čilija, curryja, muškatnog oraščića itd.

znatiželja

Izlaskom iz područja dijetetske hrane, još jedan važan čimbenik koji može potaknuti pojavu gastroezofagealnog refluksa je pušenje cigareta . Zapravo, znanstvene studije su pokazale da pušenje slabi kardiju i ugrožava njegovo ispravno funkcioniranje.

Što jesti

Navedi hranu koju treba izbjegavati u slučaju gastroezofagealnog refluksa, ostaje da se razjasni što subjekt s navedenim problemom može jesti bez misli.

Od preporučenih namirnica koje su dopuštene u prisutnosti gastroezofagealne refluksne bolesti, napominjemo:

• Jaka i hrana bogata proteinima (kao što su bijelo meso, jaja, većina riba, plodovi mora itd.), Jer, za razliku od masne hrane, lakše se probavljaju, uključuju manju proizvodnju želučanih sokova i povećavaju mišićni tonus kardije.
• Svježe povrće, zbog smanjenog sadržaja masti i šećera, čija probava zahtijeva značajnu proizvodnju želučanih sokova.
• Cjelovite žitarice bez masnoća . Velika količina cjelovitih vlakana apsorbira želučane želučane sokove, što čini fenomen gastroezofagealnog refluksa manje vjerojatnim.
• Voće nedostaje limunske kiseline, kao što su dinje, kruške, jabuke, banane i bobice, jer zadržavaju razinu kiselosti želuca u prihvatljivim vrijednostima.

Treba napomenuti da su gore spomenute namirnice dobra hrana za osobe koje pate od gastroezofagealnog refluksa, samo ako njihovo kuhanje i / ili njihova priprema poštuje određena pravila (vidi sljedeći odjeljak).

Odvratno kuhanje na niskoj temperaturi

Ako su kuhani ili neadekvatno pripremljeni, čak i namirnice naznačene onima koje pate od gastroezofagealnog refluksa mogu biti štetne i uzrokovati da se sadržaj kiseline u želucu uzdigne u jednjak.

Na primjer, jelo je kontraproduktivno:

• Pržena jaja ili povrće;
• Bijelo meso pretjerano začinjeno uljem, umacima i / ili začinima;
• bijelo meso kuhano na tanjuru na vrlo visokim temperaturama;
• Slatko voće;
• Prženi kruh;
• Itd

Stoga su u prisutnosti gastroezofagealnog refluksa važne ne samo vrste konzumirane hrane, već i metode kuhanja i pripreme, koje moraju biti zdrave .

Na primjer, predstavljaju pobjednički izbor:

• Pečena u foliji za ribu ili nemasno meso;
• Parenje za povrće;
• Bijelo meso na žaru, kuhano na niskim temperaturama (tada će potrošačima biti stalo da ne jedu spaljene dijelove);
• Potrošnja sirovina i malo ulja sezonskog povrća;
• Potrošnja prirodnog voća, bez dodanog šećera;
• Oblačenje tjestenine s umakom od povrća na pari i kišom maslinovog ulja, a ne s umacima bogatim mastima i aromama;
• Itd

znatiželja

Kada oni koji pate od gastroezofagealnog refluksa jedu slabo indiciranu ili neadekvatno kuhanu hranu, njihov organizam, počevši od želuca, pokazuje određeno razočaranje kroz simptomatologiju, što uključuje, uz klasično pečenje u retrosternalnom području i regurgitaciju kiseline, poremećaje. kao što su teško gutanje, bol u prsima, bol u grlu, promuklost, zadah iz usta, itd.

Prožvačite dobro i bez žurbe

Da biste dovršili sliku koja već uključuje uravnoteženu prehranu, izbor prave hrane i korištenje zdravih metoda kuhanja, pridonosi i spokoj s kojim se konzumiraju obroci .

U stvari, dobro jesti ("dobro" u smislu liječenja) nije dovoljno, također je potrebno polako žvakati i progutati s oprezom .

Zasigurno, pomoć u takvom pristupu hrani dolazi od pohađanja, u vrijeme obroka, spokojnog i opuštajućeg okruženja .

znatiželja

Dijeta za gastritis temelji se, u velikoj mjeri, na istim jednostavnim pravilima prehrane za gastroezofagealni refluks, koja je prisutna u ovom članku.

Zaključci

Dijeta kao što je ona opisana gore, koja se provodi pri prvim znakovima gastroezofagealnog refluksa (kiselost, regurgitacija kiseline, gastrična patnja, itd.), Može spriječiti da se posljednji pojavljuje s određenom postojanošću i preuzimajući konture kroničnog poremećaja.

Izbjegavanje kronifikacije gastroezofagealnog refluksa je važno jer može dovesti do važnih komplikacija, kao što su čir u jednjaku, stenoza jednjaka i Barrettov jednjak.

Stoga, u svjetlu ovoga i onoga što je rečeno u prethodnim dijelovima ovog članka, u kontekstu gastroezofagealnog refluksa, prehrana je temelj i terapije i prevencije.

Tablica. Koje vrste namirnica su naznačene i koje nisu, u prisutnosti gastroezofagealnog refluksa?

Vrsta hrane	Što je dobro	Što nije u redu
Mlijeko i mliječni proizvodi	Obrano mlijeko s najviše 2% masti. Jogurt bez masnoće.	Cjelovito mlijeko i mlijeko s postotkom masti ≥ 4%. Mliječna čokolada.
povrće	Većina povrća	Sirove rajčice. Sve povrće prženo ili začinjeno umacima.
voće	Voće s niskim sadržajem limunske kiseline (npr. Jabuke, dinje, kruške, bobice, banane, breskve itd.).	Agrumi (npr. Naranče, grejp, limun itd.). Ananas.
Kruh i žitarice	Svi pripravci bez masnoće.	Pripravci kombinirani s mlijekom i mliječnim derivatima. Pripravci s previše masti. Prženi kruh.
Meso i nadomjesci mesa	Lean meso, jaja, riba (po mogućnosti mršava) i plodovi mora.	Hladno meso. Masno meso (npr. Kobasica, slanina, pileća koža, itd.).
Masti i ulja	Male doze, bolje ako su biljnog podrijetla.	Velike doze, bez obzira je li životinjskog ili biljnog podrijetla.
Deserti i deserti	Svi deserti bez ili s malo masti (manje od 3 grama).	Čokolada. Deserti pripremljeni od ulja i / ili masti (npr. Maslac).
napici	Voda, pića bez kofeina i voćni sokovi bez kiselina.	Piće s kofeinom, mentom, alkoholom, čajem od metvice i gaziranim pićima.
juhe	Svi pripravci bez ili s malo masti.	Juhe s dodatkom masnog mesa, mlijeka, ulja itd.