E509 - Kalcijev klorid

E509 KALCIJEV KLORID

Kalcijev klorid je prirodna sol koja, kada se koristi kao dodatak hrani, ima uglavnom dvije funkcije, kao što je regulator kiselosti i poboljšanje konzistencije konzerviranog voća i povrća.

Može se nalaziti u raznim proizvodima kao što su konzervirano voće i povrće, određeni sirevi, masline, različita industrijska alkoholna pića itd.

Također se koristi kao izvor kalcija u prehrambenim dodacima.

Dolazi u obliku higroskopnog praha ili bijelih, mirisnih kristala.

Bezvodni kalcijev klorid: lako topiv u vodi i etanolu

Dihidrat: lako topljiv u vodi, topiv u etanolu

Heksahidrat: vrlo topljiv u vodi i etanolu

Ovaj se aditiv također koristi u industriji za proizvodnju antifriza hladnjaka, ljepila, cementa, za očuvanje drva i stijena, kao i za prašinu aparata za gašenje požara.

U ovom trenutku postoje sukobljene tvrdnje o učincima koje ovaj aditiv može imati na ljudsko zdravlje: neki istraživači smatraju da može izazvati srčani ritam i poremećaje probave, uzrokovati povraćanje i mučninu; za druge je, međutim, bezopasan, tako da nema nikakvih negativnih nuspojava na ljudsko zdravlje.

Budući da nema sigurnosti o učincima koje ovaj aditiv može imati na ljudsko zdravlje, ne preporučuje se konzumiranje visokih doza.

ADI DOSE: /