općenitost
Lipaze su vodotopivi enzimi koji kataliziraju probavu prehrambenih lipida, razbijajući estersku vezu koja veže hidroksilne skupine glicerola na masne kiseline dugog lanca.
U odsutnosti ili nedostatku lipaze, apsorpcija masti se ne događa pravilno i dio lipida u hrani prelazi u izmet uzrokujući steatorrheu (obilna emisija pastoznih izmeta, sjajnog i sjajnog izgleda).
rezime
Za razliku od amilaza koje u gornjem dijelu probavnog trakta izlučuju samo žlijezde slinovnice, lipaze se oslobađaju iu usnoj šupljini iu želučanoj žlijezdi.
Nadalje, lingvalna lipaza, koja se luči u posteriornom području jezika, aktivna je u širokom spektru pH (2-6) i stoga može nastaviti svoju aktivnost čak iu kiselom pH želuca (za razliku od ptyalina koji djeluje preferencijalno na pH između 6, 7 i 7).
Digestija masti
Želučane i lingvalne lipaze napadaju trigliceride (koji predstavljaju oko 90-98% prehrambenih lipida), odvajajući masnu kiselinu i proizvodeći dakle diacilglicerole (glicerol esterificirane s 2 masne kiseline) i slobodne masne kiseline. U dva ili tri sata da hrana ostane u želucu, oralne i želučane lipaze mogu se podijeliti oko 30% lipida u hrani.
Međutim, najvažniji izvor lipaze ostaje onaj gušterače, zbog čega je spomenuti steatorrhea tipičan za sva stanja koja smanjuju funkciju pankreasa.
Krajnji produkti koji nastaju djelovanjem lipaze pankreasa su monogliceridi (2-acilgliceroli) i slobodne masne kiseline; Za razliku od lipaze u slini, koja razdvaja samo jednu masnu kiselinu, zapravo, lipaza pankreasa može odvojiti obje masne kiseline od primarnih hidroksila (ugljik 1 i 3) glicerola. Tako dobiveni 2-acilglicerol, spontano izomerizira u obliku alfa (3-acilglicerola) i stoga može biti ponovno napadnut s lipazom koja ga razgrađuje u glicerol plus slobodnu masnu kiselinu.
Djelovanju lipaza pankreasa pomažu enzimi kolipaze koji luče gušterača, što pogoduje njihovoj adheziji na kapljice masti. Ne samo to, da bi se postigla optimalna probava masti, potrebna je intervencija žuči koju proizvodi jetra, koja - u sinergiji s peristaltičkim pokretima - dovodi do emulzije masti, razbijajući lipidne agregate u vrlo fine i lako začeće kapljice iz lipaze.
Ono što se događa u tankom crijevu je temeljni korak u probavnom procesu masti, jer se samo monogliceridi i slobodne masne kiseline mogu apsorbirati u sluznicu crijeva.
Prema tome, moguće je imati steatorrhea čak iu prisutnosti bolesti jetre ili ekstenzivne resekcije crijeva.
Osim lipaze, gušterača također proizvodi fosfolipazu (nazvanu fosfolipaza A2) i karboksilesterazu. Prvo poželjno uklanja masnu kiselinu na položaju dva fosfolipida, proizvodeći slobodne masne kiseline i lizofosfolipide, dok karboksilesteraza razdvaja estere kolesterola, liposolubilne vitamine, trigliceride, digliceride i monogliceride.
Ostale lipaze se proizvode u jetri, vazalnom endotelu i unutar stanica, kao što su lizosomalne i hormonski ovisne lipaze.
Apsorpcija i distribucija masti
Jednom kad se apsorbiraju, masne kiseline i drugi probavni proizvodi pretvaraju se natrag u triacilglicerole i agregiraju se na specifične transportne proteine, što dovodi do stvaranja malih lipoproteinskih klastera zvanih hilomikroni. One se ulijevaju u limfnu cirkulaciju, a zatim u krvotok, a zatim prenose u mišićno i masno tkivo. U kapilarama ovih tkiva ekstracelularni enzim lipoprotein-lipaza hidrolizira triacilglicerole u masne kiseline i glicerol, koji ulaze u ciljne stanice. U mišićnih tipova, masne kiseline se oksidiraju kako bi se proizvela energija, dok se u ciljnim stanicama masnog tkiva reesterificiraju u triacilglicerole i pohranjuju kao rezervne masti.
Visoke lipaze »
