Davide Marciano
Pijete li mlijeko kao što kažu?
Je li istina da mlijeko, kroz količinu kalcija, sprječava osteoporozu?
Razgovarajmo o tome ...
U prirodi, majčino mlijeko je primarna hrana (jedinstvena) za rast štenaca sisavaca i vrlo je specifična za svaku vrstu.
Potrebno je s većom pažnjom napomenuti da, nakon odbića, nijedan sisavac ne nastavlja piti mlijeko, čak ni onu vlastite vrste, jer su prehrambene potrebe odrasle osobe potpuno različite od onih kod novorođenčadi. Nadalje, nijedan sisavac ne konzumira mlijeko druge vrste. Danas se ova situacija čak preporuča, unatoč činjenici da se kravlje mlijeko - koje se koristi za rast teladi - vrlo razlikuje u prehrambenim uvjetima u odnosu na žensko mlijeko, budući da sadrži različitu koncentraciju proteina, različitu kvalitetu proteina i omjer masnoća zasićen / nezasićen.
Stoga, svakom sisavcu treba vlastito mlijeko, a tom bi se pravilu i čovjek trebao prilagoditi.
Također kažu da je mlijeko "dobro za kosti". Ali je li to istina?
Mlijeko zapravo ima dobru količinu kalcija, ali nikada nije rečeno da je to što je kiselina hrana zahtijeva kalcij za odlaganje. Tako s jednom rukom daje i s drugom rukom.
Ovaj mineral se neprestano gubi kroz urin, izmet i znoj, a ti se gubici nadopunjuju crpljenjem naslaga kalcija u kosti. Važno je da je kalcij uzet s dijetom veći od izgubljenog, inače je ravnoteža negativna, a javlja se osteoporoza.
Čini se čudnim, ali je primijećeno da je u populacijama koje konzumiraju mnogo mlijeka, učestalost osteoporoze veća, dok je rijetka u zemljama u kojima se mlijeko ne pije.
Možemo zaključiti da je mlijeko (majka) najbolja hrana za novorođenčad, a ne za odrasle, što između ostalog konzumira cjepivo.
Potreba za kalcijem mijenja se prema dobi. U djetinjstvu i adolescenciji iznimno je važno osigurati adekvatno zapošljavanje. Do oko 30 godina, gubici kalcija općenito su niži od uzetih količina (vršna koštana masa). Nakon te dobi, tijelo ulazi u situaciju "negativne ravnoteže": to znači da kosti počinju gubiti više kalcija nego što mogu popraviti.
Stopa gubitka kalcija dijelom ovisi o vrsti i količini dijetetskih proteina te o nekim životnim navikama. Na primjer, visok unos životinjskih bjelančevina, prehrana bogata natrijem, alkohol, kofein i sjedeći način života potiču gubitak kalcija u kostima.
Ne ulazeći u uobičajene klišeje, osim mlijeka, kalcij se može uzeti iz voća i povrća. Jutarnji doručak, na primjer, mogao bi se sastojati od naranči, smokava, borovnica i marelica, kako bi imali gotovo istu količinu kalcija kao čašu mlijeka. S tom razlikom da bi to sve kalcije zadržali kosti jer je voće ne-kiselinska hrana.
