Ovaj članak govori o upotrebi pivskog kvasca kao dodatka; za uporabu u kuhinji kliknite ovdje
općenitost
Za pivski kvasac uobičajeno je razumjeti mikroskopsku gljivicu, koju čine kolonije Saccharomyces cerevisiae, dobivene fermentacijom.
Konkretno, stanice kvasca rastu na supstratu slada (proklijan ječam) unutar fermentora gdje se množe tisuće puta.
Pivski kvasac je bogat i cjelovit izvor vitamina B, koji se često uzima u malim količinama u hiperlipidnoj ili hiperglucidnoj ili hiperproteinoj prehrani, ili kada je konzumacija alkohola, cigareta ili kave visoka.
Skupina B je vrlo važna skupina vitamina i za sportaše, djecu koja rastu i osobe koje se oporavljaju, jer olakšava transformaciju proteina, ugljikohidrata i lipida u energiju.
Pivski kvasac sadrži sve vitamine B skupine, dozirane u dobrim omjerima za njihovu ispravnu integraciju (vitamini B kompleksa djeluju sinergijski, intervenirajući u sustavima metaboličke regulacije). Međutim, vitamin B12 je iznimka, kojoj nedostaje veganska prehrana, koja je tipična za životinjsko carstvo.
U pivski kvasac, vitaminima B dodaju se selen, krom (ko-faktor inzulina i preventivni dijabetes melitus), glutation, sumpor, esencijalne aminokiseline (leucin, valin, izoleucin, treonin, fenilalanin, metionin, triptofan, lizin) fosfor, kalij i magnezij.
indikacije
Zašto koristite pivski kvasac? Što je to?
Bogatstvo mikronutrijenata i elemenata u tragovima svakako je odlučujući čimbenik u korištenju pivskog kvasca kao dodatka.
Točnije, kvasac se pripisuje:
- Funkcije održavanja pokrovnog sustava i privjesaka kože (kosa, noktiju i kosa);
- Dragocjene dermatološke funkcije u poboljšanju bolesti kao što su seboreja i akne;
- Probiotičke funkcije, djelotvorne i za podupiranje ispravne gastro-enteričke funkcionalnosti i za očuvanje ispravnog imunološkog funkcioniranja;
- Re-mineralizirajuće funkcije, važne za sportaše kako bi ponovno uravnotežili gubitke soli zbog obilnog znojenja tijekom vježbanja;
- Imunostimulirajuće funkcije;
- Funkcije ožiljka, korisne tijekom rana i opeklina;
- Revitalizirajuće funkcije, zbog visokog sadržaja vitamina B skupine;
- Neuroprotektivne funkcije;
- Metaboličke funkcije, zahvaljujući prisutnosti beta-glukana.
Nekretnine i učinkovitost
Koje su koristi pivski kvasci pokazani tijekom studija?
Usprkos brojnim biološkim funkcijama koje se pripisuju pivskom kvascu, i njegovim bogatim prehrambenim značajkama, čini se da se znanstvena literatura donekle raspravlja o stvarnim potencijalima i kliničkoj primjeni.
U ovom trenutku glavne preventivne i kliničke aktivnosti koje se mogu pripisati pivskom kvascu, više od bogatstva vitamina B, treba pratiti do prisutnosti nekih proteina bogatih selenom i kromom.
Prema nekoliko autora, ovi proteini bi bili odgovorni, barem in vitro i na eksperimentalnim modelima, za značajnu antitumorsku aktivnost protiv posebno agresivnih karcinoma, kao što su oni pluća, prostate i kolorektalni rak.
Umjesto toga, sve one "prehrambene" aktivnosti pivskog kvasca povezane s obilnom količinom vitamina B, esencijalnih aminokiselina, beta-glukana i drugih aktivnih sastojaka istraživat će se s većom točnošću.
Doze i način uporabe
Kako koristiti pivski kvasac?
Pivski kvasac prodaje se u obliku pahuljica, praha, tableta i kapsula.
Doziranje varira ovisno o potrebama, vrsti pripravka i mogućoj istodobnoj prisutnosti drugih aktivnih sastojaka.
Općenito, dnevna granica od 400 mg ne smije se prekoračiti, vodeći računa - kako bi se izbjegli neugodni gastrointestinalni problemi - postupno doseći korisnu dozu.
Nuspojave
Korištenje pivskog kvasca, zajedno s drugim kvascima, moglo bi odrediti početak oticanja abdomena, nadutosti i meteorizma.
Bilo je rijetkih epizoda alergijskih reakcija vrijednih pažnje.
kontraindikacije
Kada se pivski kvasac ne smije koristiti?
Korištenje pivskog kvasca kontraindicirano je u slučaju preosjetljivosti na kvasce ili farmakološke terapije s inhibitorima monoaminooksidaze.
Farmakološke interakcije
Koji lijekovi ili hrana mogu promijeniti učinak pivskog kvasca?
Istovremeni unos pivskog kvasca i inhibitora monoamin oksidaze može rezultirati neželjenim hipertenzivnim učinkom.
Mjere opreza pri uporabi
Što trebate znati prije uzimanja pivskog kvasca?
S obzirom na nedostatak studija o sigurnosti i dugoročnoj učinkovitosti u trudnica, treba koristiti izbjegavanje dodataka pivskih kvasaca tijekom trudnoće i tijekom razdoblja dojenja.
