U prirodi tanini obiluju biljnim tkivima, osobito u drvenastim. Nalazimo ih onda u laju, ali iu sjemenkama, u lišću iu plodovima, osobito ako su nezrele.
Neugodan okus nezrelog voća dijelom potječe i od visokog sadržaja tanina. Zapravo, ove molekule sintetizira biljka kako bi je zaštitile od napada štetočina, insekata i biljojeda. Tanini također imaju antioksidacijsku funkciju za biljku i često je štite izoliranjem od atmosferskih tvari.
Tanini obiluju mnogim biljnim lijekovima ; među onima koji se najčešće koriste za količinu tanina u njima spominjemo: lješnjak (lišće ili kora Hamamelis virginiana L.), bistu ( Polygonum bistorta L.), hrastovu koru (od raznih vrsta Quercusa ), orah (lišće i ljuska Junglans regia L), ratania (korijeni Krameria trianda Ruitz et Pavon) i tormentilla (korijeni Potentilla tormentilla )
Na slici neke zelene i druge osušene lišće lijeske lješnjaka isjeckane su grubo.
