Postoje razne vrste ginsenga, koje pripadaju obitelji Araliaceae, ali samo neke od njih mogu se svrstati u rod Panax . U stvari, iako (botanički govoreći) izraz ginseng ukazuje na dobro definirane vrste grmova, isto ime se često koristi u zajedničkom jeziku da bi se spomenula vrsta quinquefolius (koja pripada istom rodu ginsenga ) i Specie senticosus (umjesto toga, pod Rod Eleutherococcus ). NB. Potonji je također poznat kao "sibirski ginseng".
Ostale biljke koje se obično nazivaju ginseng su: Panax notoginseng, Angelica sinensis, Withania somnifera itd.
Ginseng je tipično orijentalni biljni / medicinski / fitoterapijski proizvod, od kojeg se korijen u osnovi konzumira (svježe ili prerađuje). Međutim, dugi niz godina, trgovina se proširila diljem Zapada, posebice s obzirom na svojstva tonika i imunostimulacije; drugo, ginseng je također poznat po određenom afrodizijaku, hipoglikemiji i favoriziranju sportskih karakteristika. Nisu sve već spomenute značajke znanstveno dokazane (osobito afrodizijačka svojstva su preferirana i sportski učinak je favoriziran).
NB . Neke biljke ginsenga koriste se u ukrasne svrhe; međutim, općenito, oni NISU jestivi.
U nastavku ćemo navesti glavne vrste ginsenga dostupne na tržištu, a to su najpoznatije i najprodavanije; to će pomoći potrošaču da bolje razumije razliku između jednog proizvoda i drugog.
Azijski Ginseng (jestivi dio: korijen): je Panax ginseng . Gotovo uvijek kultivirani, azijski ginseng je uvijek komercijalno dostupan u crvenom tipu; rjeđe u bijeloj boji. Prema tradicionalnoj kineskoj medicini, ginseng potiče yang energiju i suprotstavlja se višku yina .
Azijska područja najbogatija ginsengom su: Koreja, sjeveroistočna Kina, Butan i istočni Sibir.
Američki ginseng (jestivi dio: korijen): je Panax quinquefolius. Prema tradicionalnoj kineskoj medicini, quinquefolius potiče yin energiju i smanjuje višak yanga .
Najbogatija područja quinquefoliusa su: Ontario (Kanada), Britanska Kolumbija (Kanada) i Wisconsin (SAD).
Sibirski Ginseng: je Eleutherococcus senticosus . To je mali grm koji pripada obitelji Araliaceae, podrijetlom iz istočne i sjeveroistočne Azije (Kina, Koreja, Japan i Rusija). Također je poznat kao Eleuthero ili Ciwujia i također ima dugu povijest upotrebe u tradicionalnoj kineskoj medicini, gdje je poznat kao "cì wì Jia".
Svježi ginseng: kao što se i očekivalo, u Italiji ga je teško pronaći, jer je većina usjeva / sabirnih mjesta u Aziji ili Sjevernoj Americi.
Wild Ginseng: raste spontano i bere se ručno. Postala je vrlo rijetka zbog čovjekove kolekcije; očito, masovno uzorkovanje ne poštuje vrijeme razmnožavanja i rasta biljaka ginsenga, što može biti i nekoliko godina. Divlji ginseng je prisutan kako u Aziji ( Panax ginseng ), tako iu Americi ( Panax quinquefolius ), a može se preraditi u crvenu ili bijelu boju.
NB . Biljke uzgojene u divljini imaju vrijednost usporedivu s onom spontanog ginsenga iste dobi.
U Vermontu, Maineu, Tennesseeju, Virginiji, Sjevernoj Karolini, Koloradu, Zapadnoj Virginiji i Kentuckyju " United Savers " pokrenuo je neku vrstu uzgoja u divljini, potičući sadnju mnogih primjeraka. Intervencija je usmjerena na obnavljanje prirodnih staništa (čiji je sastavni dio quinquefolius ) i na ograničavanje pritiska na skupljanje vrsta. Djelomično proklijalo sjeme sadi se od ranog proljeća do kasne jeseni i klija do proljeća sljedeće godine.Crveni ginseng: također poznat kao hong-sam, hong shen itd., Proizvod je dobiven iz korijena ginsenga . Njegova obrada uključuje ljuštenje, kuhanje na 100 ° C i sušenje na suncu. Crveni ginseng je često "mariniran" u biljnoj infuziji, što čini korijene iznimno osjetljivim.
Bijeli ginseng: to je proces koji potječe iz Amerike i uključuje sušenje korijena quinquefoliusa bez prethodnog liječenja izvan pilinga. Sušenje se odvija na suncu, a iz kemijske analize se pokazalo da ovaj sustav poboljšava svoj nutritivni sadržaj u usporedbi sa svježim korijenjem. Razumljivo je da se to događa zbog izlaganja ljuštene površine svjetlu koje bi potaknulo aktivaciju enzima. Postotak bijelog ginsenga u vodi iznosi 12%. Žućkasto bijela boja izaziva se izlaganjem suncu.
