E201 - Natrijev sorbat

Natrijev sorbat je natrijeva sol sorbinske kiseline (E200).

Kao sol, natrijev sorbat je vrlo topiv i zbog toga se često koristi; njegova djelatnost slična je sorbinskoj kiselini, stoga se može sadržavati u: proizvodima od tijesta, jogurtima i drugim fermentiranim mliječnim proizvodima, voćnim salatama, sirevima, raženom kruhu i drugim pekarskim proizvodima, pizzama, rakovima i mekušcima, vino, jabukovača i juhe.

U predloženim koncentracijama, čini se da nema nuspojava povezanih s gutanjem natrijevog sorbata. Samo u malom dijelu populacije, pseudo-alergijske reakcije mogu se pojaviti kod predisponiranih subjekata.

ADI DOZE: 25 mg po kg tjelesne težine.