općenitost
Takozvana dijeta Tredici-Iacoponi-Arcelli posebna je dijeta razvijena za anemične sportaše ili one s tendencijom željezne anemije (ili anemije zbog nedostatka željeza).
Taj je problem posebno raširen među takozvanim "sportašima na dnu" - kao što su trkači maratona, triatlonci, profesionalni biciklisti itd. - zbog:
- povećanih gubitaka željeza uzrokovanih fizičkom aktivnošću (povećano znojenje, brži promet crvenih krvnih stanica, mikro-hemoragije izazvane fizičkom aktivnošću, itd.);
- slabe tolerancije na specifične dodatke željeza, zbog povezanih crijevnih problema.
Problem nedostatka željezne anemije veći je kod žena nego kod muškaraca, s obzirom na periodične gubitke željeza koji su povezani s menstrualnim protokom i manje bogatom prehranom.
Atemija sportaša uzrokuje smanjenje performansi, s osjećajem iscrpljenosti, laganim umorom i poteškoćama u oporavku.
U slučaju anemije, vrijednosti eritrocita (crvenih krvnih stanica), hematokrita i hemoglobina su niske ili vrlo niske.
Što jesti
To uključuje uzimanje mesa ili otpadaka od željeza zajedno s dodacima vitamina C, sam, post i bez pića (kao što je čaj ili kava koji bi ometali apsorpciju željeza).
Jer meso
Haem željezo (meso, uključujući i one konzervirane i riblje proizvode) sve se više apsorbira nego nehemsko željezo (koje se nalazi u namirnicama biljnog podrijetla).
Zašto VITAMIN C, jer post
Postoje faktori koji ometaju apsorpciju željeza i čimbenike koji ga favoriziraju.
- ABSORPCIJA ŽELJEZA ŽELJE: fitati, fosfati, sulfati, oksalati, karbonati i tanini (vina, kave i čaja), koji s željezom tvore netopljive netopive komplekse.
- ASPORPCIJA ŽELJEZE: antioksidativne tvari, kiselost u želucu i prije svega vitamin C.
Stoga je važno za anemičnog sportaša da obrati pažnju na kombinacije hrane.
Detaljno
- Uzeti na prazan želudac (najmanje dva sata nakon prethodnog obroka) posudu od nemasnog mesa, više ili manje kuhanu ili prema ukusu; na primjer 100-150 grama jetre ili isto toliko konja, ili 200-250 grama govedine, svinjetine, piletine ili zeca
- na mesu je dopušteno istisnuti limun, također u izobilju;
- istovremeno s mesom uzimajte vitamin C, u krutim tabletama ili bolje, u vrećicama koje se otope u vodi;
- ne uzimajte ništa drugo: izbjegavajte i čvrstu hranu (kruh, kruhove, krekere, jaja itd.) i pića (vino, mlijeko, čaj ili kavu, energetska pića, itd.);
- u dva sata nakon obroka ne uzimajte ništa, osim vode ili sokova od citrusa.
DODATNE OZNAKE
- mesni obrok (s vitaminom C) može se konzumirati u bilo koje doba dana, osim naravno onih koji su blizu obroka;
- preporuča se uzimati dva puta tjedno zimi, a tri ljeti, ali svaki sportaš može sam pronaći koliko često je to potrebno, promatrajući, uz pomoć liječnika, kako se ispiti razlikuju. u krvi.
kritičnost
Dijeta Tredici-Iacoponi-Arcelli ne čini ništa drugo nego u praksi, na neki način ekstremno, dijetetske savjete koji mogu pomoći bilo kojoj osobi da se bori protiv anemije zbog nedostatka željeza. To su dobro utemeljeni savjeti u kliničkoj praksi i stoga se mogu dijeliti.
Valja napomenuti samo da, umjesto da uzimamo toliko željeza odjednom, na primjer konzumiranjem velikog odrezka, poželjno je uključiti malu količinu hrane koja sadrži hem željezo u svakom obroku (na primjer, nekoliko kriški bresaola također uključeno u doručak u grickalicama).
