Tanini su biljne tvari s adstrigentnim, protuupalnim, anti-dijarenim, antibakterijskim i hemostatičnim svojstvima.
Sva ta svojstva proizlaze iz sposobnosti tanina da se čvrsto vežu za proteine prisutne u epitelnim stanicama s kojima dolaze u kontakt, uzrokujući da se talože i koaguliraju. Ako uzmemo na primjer stanice intestinalne sluznice, vezanje s taninima smanjuje propusnost i tajnovitost sluznice; Villi, dakle, su vodonepropusne, čak i protiv iritantnih tvari i mikroorganizama.
Stoga nije slučajno da su tanini korisni u slučaju proljeva:
- smanjiti izlučivanje sluzi
- ometaju prolaz patogena smanjenjem propusnosti crijeva
- neutraliziraju flogističke proteine
- oni prigušuju osjetilne završetke živaca
Lijekovi bogati taninom također se koriste za lokalnu terapiju dermatitisa i upale kože i sluznice, za liječenje hemoroida i za promicanje zacjeljivanja malih hemoragijskih rana.
Na slici u stranu: kemijska struktura taninske kiseline, oblik u kojem se tannin prodaje. Slika nam pomaže da shvatimo kako su tanini polifenolne molekule; oni zapravo sadrže velik broj fenolnih skupina.
