općenitost
Dijeta sirove hrane je naturistička prehrana koja se razlikuje po jednoj velikoj zapovijedi: NE kuhajte hranu .
Vrlo važan citat za pristaše prehrane sirovom hranom je Gandhi, u svojoj najnovijoj knjizi iz 1949., "Režim i reforma hrane":
Da biste se riješili bolesti, požar u pripremi ručka mora biti potisnut
Trenutno, prehrana sirovom hranom ili sirova hrana je stil hrane koji je vrlo moderan u SAD-u, zahvaljujući širenju među holivudskim slavnim osobama; Njegov uspjeh se može pripisati prije svega navodnom djelovanju sirovih namirnica protiv starenja (anti-aging) i otkrivanju načela prema kojem se ljudska hrana rađa sirovom i mora ostati, kao toplina, kao tehnika prerade hrane, predstavlja novije inovacije, malo koristi ili čak sumnjivog zdravlja.
Prema prehrani sirove hrane, upotreba vatre u kuhinji sprječava percepciju sitosti, izaziva pretjeranu ukusnost i daje hrani "mekanu" konzistenciju, što ih čini neprirodnim; uništavanje vitamina, enzima, auksona i zgrušavanja proteina pripisuje se kuhanju.
Konačno, prehrana sirovom hranom odbacuje tradicionalnu toplinsku obradu hrane, smatrajući kuhanu hranu neprijatnim balastom za tijelo.
Dopuštena hrana
Zagovornici prehrane sirovom hranom vole uzimati sirovu, neprerađenu hranu, često iz organskog uzgoja.
Općenito, na bazi sirove hrane nalazimo voće, u povrću srednje razine i, na vrhu, sjemenke i orašaste plodove (5%).
Međutim, postoji više vrsta sirove hrane:
- Svejedi sirova hrana : navijači ove prehrane uzimaju sirovo voće, sirovo povrće, med i životinjske i životinjske proizvode, koji su također sirovi. Sirovo meso treba potjecati od životinja uzgajanih u divljini ili divljači. Na primjer, dopušteno je meso, riba, jaja, maslac, kefir itd
- Vegetarijanska sirova hrana : vegetarijanska sirova hrana može uzeti sirovo voće i povrće, kao i proizvode dobivene od životinja, sve dok su sirovi (uključujući, na primjer, jaja, kravlje mlijeko, životinjski maslac, itd.), Dok izbjegavaju meso i ribu.
- Veganska sirova hrana: u ovoj vrsti hrane dopuštena je samo sirova hrana biljnog podrijetla (umjesto toga zabranjuju se svi derivati životinja, kao što su jaja, maslac, med, kravlje mlijeko itd.).
- Fruttariano Crudismo : pristaše ove prehrane hrane se isključivo voćem, po mogućnosti zrelim i organskim.
Dopuštene tehnike obrade
Unatoč činjenici da prehrana od sirove hrane nije kuhana, hrana se još uvijek može uzeti u obliku smoothieja, centrifugiranog, pirea, komada ili soka, te može biti podvrgnuta dehidraciji, klijavosti ili mariniranju.
Hrana se također može sušiti na maksimalnoj temperaturi od 42 ° C.
Na sve ove načine, hrana čuva nutritivna svojstva od kojih se sastoji i, u slučaju klijanja, obogaćuje se većim hranjivim tvarima.
Temperature ispod 42 ° C ...
Prema prehrani sirove hrane, "42" izražava maksimalnu temperaturu na kojoj se hrana može podvrgnuti prije uzimanja. Na temelju ove filozofije hrane, preko 42 ° C bi ugrozilo hranjive tvari, vitamine, mineralne soli i enzime prisutne u hrani.
Navodne prednosti
Postoje brojne potencijalne prednosti koje proizlaze iz unošenja strogo sirovih namirnica:
- Unošenje velikodušnih količina antioksidanata u prehranu: na taj se način najbolje iskorištava antiaging učinak tvari prisutnih u hrani;
- Stalni osjećaj sitosti, koji se dobiva od vlakana prisutnih u hrani;
- Percepcija izravnog kontakta s prirodom i dobrobiti;
- Snaga detoksikacije;
- Niskokalorična, brza, ekonomična prehrana.
Jedan od ključnih principa prehrane sirovom hranom vraća nas na istraživanje koje je 1937. godine proveo švicarski liječnik dott. Kouchakoff; pokazao je da kuhana hrana izaziva organski odgovor na leukocitozu (povećanje bijelih krvnih stanica) na sustavnoj razini. Godine 1934. talijanski liječnik dott. Lusignani je slijedio pogrešnu liniju i otkrio daljnju karakteristiku reakcije na kuhanu hranu, vazokonstrikciju; nakon toga, liječnik je pokazao da jedeći SAMO sirovu hranu, tijelo nastoji smanjiti cirkulirajuće bijele krvne stanice (leukopenija) i opustiti glatke mišiće kapilara s vazodilatacijskim učinkom.
Prema prehrani sirove hrane, gore spomenute "obrambene" reakcije koje tijelo provodi nakon konzumacije kuhane hrane značajno utječu na opće zdravstveno stanje. Očito, ova izjava potpuno zanemaruje rezultate mnogih drugih eksperimentalnih studija koje su procjenjivale postprandijsku leukocitozu kao apsolutno fiziološko stanje.
Nedostaci i sporovi
S prehrambene točke gledišta, prehrana sirovom hranom u potpunosti je povezana s konvencionalnom prehranom, što upućuje na povećanje učestalosti konzumacije voća i posebno sirovog povrća, s ciljem očuvanja nekih termolabilnih hranjivih tvari kao što su vitamini (ne svi) i antioksidansi. Očito je to načelo koje podređuje dostupnost hrane i tipologiju, kao i sezonalnost hrane. Bilo bi zanimljivo vidjeti fiziološku reakciju potaknutu probavom krumpira, repa i sirove repe; da ne spominjem kestene i mahunarke. To ne bi trebala biti uzbudljiva predstava!
Posebno u žena, prehrana od sirove hrane NE poboljšava otpornost na niske temperature, naprotiv, ukidanje vruće hrane pogoduje percepciji hladnoće, što dodatno smanjuje praktičnost ove prehrane u zimskoj sezoni.
S higijenskog stajališta, prehrana sirovom hranom prava je katastrofa. Sljedbenici ovog stila hrane drže se pomalo neobičnog koncepta, demoniziraju pasteriziranu ili steriliziranu hranu; očito, prema sirovim prehrambenim proizvodima, to se odnosi i na stočnu hranu, au odgovarajućim web-prostorima moguće je pročitati ogorčenja o mogućim ekonomskim spekulacijama u području veterinarske medicine (bolje ne istraživati dalje). Ako se ovo može činiti potencijalno rizičnim stavom prema širenju bolesti na farmama, trebalo bi privući žalosnu veo u pogledu zdravstvene ispravnosti hrane za ljudsku potrošnju. NEPOTREBNA prisutnost parazita ( Entamoeba histolytica / dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata, Echinococcus granulosus, Enterobius vermicularis ), plijesan ( Aspergillus, Penicillium, Fusarium), Alternaria ) i bakterija ( Clostridium botulinum i perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi i paratiphi, Staffilococcus aureus itd.) U hrani je nepoznata količina koju treba računati. Dovoljno je reći da bi za trudnicu, pridruživanje prehrani sirovom hranom dramatično povećalo rizik od komplikacija za nerođeno dijete, kao što su malformacije fetusa ili pobačaj. Isto vrijedi i za pacijente koji pate od imuno-depresije kao što su kemoterapeuti i osobe sa AIDS-om.
Podsjećamo i sljedbenike prehrane sirovom hranom da su enzimi sadržani u hrani denaturirani putem želučanog pH-a, a zatim razdvojeni pankreasnim i intestinalnim peptidazama; stoga je prisutnost ili odsutnost tih aktivnih molekula u hrani nepoznati faktor koji na nas ne utječe na bilo koji način.
Suprotno od onoga što prehrana od sirove hrane podržava, kuhanje je proces koji, ako se radi pravilno, olakšava probavu i, u nekim slučajevima, također pogoduje apsorpciji hranjivih tvari (kao što je biotin sadržan u bjelanjcima).
Sirovi recepti
Sirova hrana je kuhinja bogata aromama, bojama i okusima, iz koje je moguće izvući maštovite recepte, bogate vitaminima i antioksidansima, prijateljima linije i zdravljem.
Posjetite sekciju sirovih recepata MypersonaltrainerTv: naći ćete mnogo zanimljivih ideja i savjeta kako biste uklonili potencijalne rizike koji proizlaze iz potrošnje sirove hrane.
Špagete od tikvica - sirovi špageti
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu
