E226 - Kalcijev sulfit

Kalcijev sulfit je kalcijeva sol sumporne kiseline.

Kalcijev sulfit se pojavljuje kao bijeli, nestabilni prah koji reagira s kisikom i tvori kalcij sulfat. U prisutnosti kiselina nastaje sumporna kiselina, koja je konzervans.

Uz tradicionalniju funkciju konzerviranja, kalcijev sulfit se može koristiti kao sredstvo za izbjeljivanje u proizvodnji šećera. Također ima funkciju povećanja stabilnosti konzerviranog povrća.

Može se nalaziti u jabukovom, šećeru, voćnim sokovima

To bi moglo smanjiti sadržaj vitamina u raznim namirnicama.

Čini se da kalcijev sulfit nema štetnih učinaka na zdravlje.

ADI DOZE: 0, 7 mg po kg tjelesne težine.