Koliko smo slika vidjeli i koliko smo etničkih recepata pročitali, uvjereni da je glavni sastojak bio uobičajeni supermarket kuskus? Više nego što možete zamisliti!
Na primjer, tko bi mogao prepoznati Attiéké? Riječ je o osnovnoj hrani Obale Bjelokosti koja je rasprostranjena u većini zapadne Afrike. Kološki cous nema što učiniti, budući da je glavni sastojak ribani Kasava (Kasava ili Tapioka itd.).
Vrlo slična prethodnoj je Wassa wassa, rasprostranjena u Togu (Zapadna Afrika, između Nigerije i Gane), ali, za razliku od prethodne, ona je hrana na bazi slatkog krumpira (Batata).
Bliže cous cousu je Berkoukesh, proizveden na sličan način, ali sa zrnima izrazito većih dimenzija.
U Grčkoj i Turskoj, Kouskousaki je vrlo raširena, vrsta kuhanog kuskusa posluženog s kuhanim sirom i orasima.
U brazilskoj kuhinji, Cuscuz Marroquino predstavlja alternativnu verziju baziranu na kukuruzu (koji se konzumira hladno) tradicionalnog kuskusa. Također na licu mjesta, Cuscuz de Galinha je također bio raznolik (s piletinom, povrćem i začinima, ali na pari i ukrašen kriškama naranče).
U libanonskoj, jordanskoj i palestinskoj kuhinji, vrsta cous cous kousa naziva se Maftoul ili Moghrabieg.
Izraelski kuskus, zvani Ptitim, je brašno sličnije našoj ječmenoj kavi, stoga se temelji na prženoj i fino mljevenoj pšenici.
