Svi članovi obitelji Leporidae, kao što su zečevi i zečevi, koriste se za hranu za svoje meso; dio su europske, kineske, južnoameričke i ponekad bliskoistočne prehrane. Prema nekim procjenama, godišnja svjetska proizvodnja mesa kunića iznosi oko 200 milijuna tona.
Kunić se prodaje svježe u mesnicama i na tržnicama, a može se naći zamrznut u velikim poduzećima. Na nekim mjestima nastavljamo prodavati svježe meso na tradicionalan način, kao što je, na primjer, poljoprivredno i ruralno tržište. Ovdje zečevi izlažu mrtve, oderane i obješene, često uz fazane i drugu divljač i / ili plijen. Zemlje u kojima je potrošnja mesa kunića veća su: Malta (8, 89 kg po stanovniku), Italija (5, 71 kg po stanovniku), Cipar (4, 37 kg po stanovniku), Francuska (2, 76 kg). kg po stanovniku), Belgiji (2, 73 kg po stanovniku), Španjolskoj (2, 61 kg po stanovniku) i Portugalu (1, 94 kg po stanovniku).
U jednom trenutku, meso kunića bilo je u velikoj mjeri prodano u Sydneyu, u Australiji, do te mjere da se ragbi tim zvao "South Sydney Rabbitohs". Međutim, budući da su to štetnici i potencijalno štetne životinje, pokušali su smanjiti one u divljini širenjem virusa miksomatoze; očito, nakon epidemije, meso zeca postalo je zastarjelo.
Kunić se također uobičajeno koristi u marokanskoj kuhinji, za koju se meso kuha u tajinu uz dodatak grožđica i prepečenih badema neposredno prije posluživanja.
U Kini je meso kunića osobito popularno u sečuanskoj prehrambenoj kulturi: među popularnim jelima na tom području pojavljuju se: zečje variva, začinjeni zec na kockice, roštilj zeca i začinjene glave zeca (maglovito slične patke vratova) ). Nasuprot tome, meso kunića relativno je nepopularno u azijskim regijama Tihog oceana.
Kunići se mogu uzgajati u zatočeništvu ili loviti. U najučinkovitijim poljoprivrednim sustavima, kunići mogu pretvoriti 20% proteina koje jedu u jestivo meso, u usporedbi s 22-23% brojlera, 16-18% svinja i 8-12% govedine. Što se tiče troškova energije i hrane, meso kunića mnogo je jeftinije od govedine (vidi također: kriket brašno). U lovnoj praksi općenito se koriste vatreno oružje, zamke, samostreli i lukovi. Uzgoj se naziva cunicoltura; potiskivanje se događa uglavnom s oštrim udarcem iza vrata (odavde, anglosaksonski izraz "zec punch" ili neke talijanske dijalektalne terminologije kao što je "cunile mazza"). Zec se također može ubiti lijepljenjem.
Meso se može kuhati na većinu načina kako se priprema piletina. Poznati kuhar Mark Bittman tvrdi da je okus domaće piletine i zeca usporediv s "bijelim platnima na kojima se može strukturirati bilo koji okus".
U prosjeku je meso kunića mršavije od govedine, svinjetine i piletine (ne na prsima, nego u prosjeku).
Zec je uglavnom podijeljen u tri formata; prvi je "Fryer" (od prženja). To je mladi kunić, između 2, 0 i 2, 3 kilograma, do 9 tjedana starosti koji ima nježno i tanko meso. Drugi je "Roaster" (od pečenja). Obično je preko 2, 3 kilograma i dostiže 8 mjeseci života, s vlaknastijom i manje nježnom pulpom od friteze. Zatim tu su i iznutrice, koje uključuju jetru i srce, dok su bubrezi općenito lijevo pričvršćeni za tijelo (kao dodatni peritonealni organi).
Jedan od najčešćih uzgojnih pasmina kunića za meso je novozelandski bijeli zec.
Zemlje koje proizvode meso kunića su uglavnom: Kina, Rusija, Italija, Francuska i Španjolska (100.000 tona ili više godišnje).
