Lecitin u prahu je dodatak prehrani čija je upotreba korisna u zdravstvene svrhe, ali ne i za sportsku ili fizičku kulturu.
Dodatak lecitinu u prahu osmišljen je kako bi se smanjila apsorpcija kolesterola u crijevima (intervencija potrebna za borbu protiv lipidnih dismetabolizama koji utječu na ovu steroidnu molekulu).
Lecitin u prahu je dodatak prehrani
Što je lecitin?
Lecitin je fosfolipid, to jest molekula koja ima kemijski afinitet i za lipide i za vodu; Zahvaljujući ovoj osobini, lecitin je snažan EMULFIFIKAT koji unutar crijevnog lumena veže kolesterol i sprječava njegovu apsorpciju.
U našem tijelu lecitin ima dvije vrlo važne funkcije:
- To je glavna stanična membranska komponenta
- To je sintetski supstrat za jetreni enzim Lecitin kolesterol acil transferaza (LCAT)
NB. LCAT određuje esterifikaciju kolesterola i stoga pogoduje njegovoj distribuciji u tkiva; štoviše, ona olakšava njegov unos HDL-ima koji provode "obrnuti prijenos kolesterola" promičući njihovu eliminaciju s žučom, zatim izmetom.
Jer - kada - kako uzeti lecitin u prahu
Kao što je prikazano u prethodnom odlomku, lecitinski prah je koristan dodatak za smanjenje kolesterolemije; ovo svojstvo potječe i od njegove sposobnosti da veže kolesterol u prehrani (i žuči !!!) u crijevni lumen, smanjujući njegovu apsorpciju, te iz povećane sinteze jetrenog LCAT, esencijalnog enzima za "obrnuti metabolizam kolesterola".
Unos praškastog lecitina je koristan (stoga preporučljiv) ako su razine kolesterola u krvi previše udaljene od norme; ukratko se prisjetimo da su za zdrave ljude granice normalnosti grubo:
- Ukupni kolesterol: 200-220 mg / dl (poželjne su vrijednosti niže od ovog praga)
- HDL: ženski 50 mg / dl; Muški HDL <40 mg / dl (poželjne su vrijednosti iznad ovog praga)
- LDL: 130 mg / dl (poželjne su vrijednosti niže od ovog praga)
Također treba imati na umu da, osobito u prisustvu drugih faktora rizika za vaskulopatije (ateroskleroza s koronarnim infarktom ili cerebralnim moždanim udarom), spomenute granice se također mogu značajno korigirati. Posebice, hiperholesterolemija : pušenje cigareta, hipertenzija, pretilost, sjedeći način života i dijabetes melitus su MODIFIABILNI i pogoršavajući čimbenici rizika .
Očito, praškasti lecitin nije jedini izvor ovog fosfolipida; prirodno se nalazi u namirnicama biljnog podrijetla (soja i mahunarke, cjelovite žitarice), ali i one životinjskog podrijetla (žumanjak [iz kojeg je prvi put izvađen 1850. godine] i meso); međutim, unos hrane je veći i djelotvorniji ako su mahunarke i žitarice preferiraniji od izvora hrane za životinje. To je zbog činjenice da, vezanjem masti i kolesterola, lecitin sadržan u namirnicama životinjskog podrijetla već može biti zasićen ili u svakom slučaju nedovoljan da značajno ometa apsorpciju većine steroida koji se u njima nalaze ... lecitin u borbi protiv kolesterola jedući hranu koja je bogata njima ... logično, ne čini se osobito briljantnom strategijom! S druge strane, redovitim konzumiranjem mahunarki i cjelovitih žitarica, uz favoriziranje unosa vlakana koja se bori s apsorpcijom masti, moguće je dobiti izvor bogatog i "čišćeg" lecitina (bez kolesterola). Točno je da lecitin ima sposobnost vezanja za sve biljne lipide i fitosterole, međutim njihova je koncentracija apsolutno niža od one hrane životinjskog podrijetla, dok su količine lecitina apsolutno veće.
U konačnici, ako je to potrebno ili korisno, kako bi se trebao uzeti lecitin u prahu?
Lecitin u prahu treba uzimati zajedno s glavnim obrocima, osobito onima s dobrim kolesterolom ili zasićenim masnim kiselinama. Preporučeni dnevni ESOGENA dio je između 5 i 15 g / dan, po mogućnosti podijeljen u 2 ili 3 davanja (ručak-večera ili doručak-ručak-večera); praškasti lecitin je također topiv u vodi, stoga je preporučljivo razrijediti 1 punu žličicu (5g) ili 1 punu žlicu (10 g) na 100-150 ml vode.
Vidi također: LECITIN U KUHINJI - Video recepti na bazi lecitina
Bibliografija:
- Način djelovanja lecitina u suzbijanju apsorpcije kolesterola - Alfred J. Rampone i Cynthia M. Machida - Odjel za fiziologiju, Medicinski fakultet, Sveučilište u Oregonu, Centar zdravlja, Portland, OR 9720 1.
