Zrna se mogu jesti mladi i nježni (poput Italije), pa ih se ubraja sredinom proljeća na zatvorenim plantažama zimi, ili sredinom kasno ljeto u proljeće, zasijano na otvorenom.
Konjski grah ostavljen je da potpuno dozrijeva i bere se u jesen.
Listni pupoljci biljke mogu se jesti sirovi ili kuhani slično kao špinat.
Neke drevne civilizacije mediteranskog bazena, bob su predstavljale vrlo važnu hranu, prije svega za Rimljane i za stare Grke.
Priprema graha sastoji se u uklanjanju sjemenki iz mahune, koje su prethodno skuhane kako bi se omekšala i uklonila vanjska prevlaka.
Sjeme graha također se može pržiti, a zatim soliti ili začiniti; na taj način nije potrebno prethodno kuhanje, jer se piling jednako razbija. Ovaj je snack vrlo popularan osobito u Kini, Maleziji, Kolumbiji, Peruu ( habas saladas ), Gvatemali (f habas ), Meksiku ( habas con chile ), sjevernom Iranu i Tajlandu.
U nekim arapskim zemljama, pasulj se koristi za pripremanje jela za doručak koja se zove ful medames .
U kuhinji Latinske Amerike široki se zrno koristi široki grah. U Središnjem Meksiku, pire grah je punjenje za mnoge antojito grickalice od kukuruznog brašna, kao što je tlacoyos . U Kolumbiji su bob često uključeni u povrće. Nadalje, kao što je već spomenuto, suhe i slane su popularne grickalice u mnogim zemljama Latinske Amerike.
Široki grah široko se uzgaja u Kech i Panjgur okruzima u provinciji Balochistan, u Pakistanu iu istočnoj provinciji Iran. Nazivaju ih bakalaink u baloči jeziku i baghalee na perzijskom.
