Definicija GMO-a - mlijeko i mliječni proizvodi nisu iznimka
Mlijeko, kao i većina namirnica na tržištu, može se dobiti iz dva različita lanca opskrbe: od životinja koje se hrane hranom dobivenom od genetski modificirane hrane (GM) ili, naprotiv, koristeći SAMO sirovine koje nisu GM; međutim, kao što ćemo vidjeti (osim "Bioloških" propisa), svi konvencionalni proizvodni lanci nisu obvezni nositi GM hranu na etiketi.
- Je li zaista moguće razlikovati GM hranu, dobivenu od genetski modificiranih organizama (GMO) i onih ... da tako kažemo ... "prirodnih" ? -
Odgovorio bih da to ovisi o dotičnoj hrani: dok je za biljke "prelazak" gotovo neizbježan (oprašivanje), u slučaju životinja situacija se znatno mijenja. Njihova reprodukcija (dakle mogućnost ponovnog križanja) svakako je više suzdržana (pa se može kontrolirati) od one u biljkama.
GMO ili ne-GMO?
Počnimo ističući da pojam GMO može značiti "sve i ništa"; znamo da ljudska intervencija na genetskom kodu hrane (ili bolje, organizama koji će postati hrana) ima glavni cilj povećati prinos i smanjiti troškove proizvodnje.
Ne postoje (suprotno onome što bi se moglo vjerovati) "ludi znanstvenici" koji se kriju iza čovječanstva; umjesto toga, riječ je o istraživačima koji eksperimentima pokušavaju povećati održivost poljoprivredne proizvodnje s ciljem liječenja globalnih rana, kao što su, na primjer, iscrpljivanje planetarnih resursa i gladi u svijetu. Naravno, nedostaje unosan aspekt.
OSOBNO, vjerujem da ako je genetska intervencija blaga, rizik od dobivanja "odvratnosti" potencijalno štetnih po zdravlje je vrlo nizak; naprotiv, u slučaju u kojem artefakt predviđa križanje i rekombinaciju potpuno različitih nukleinskih kiselina, invazivnost liječenja može se manifestirati VRLO visoka. Da bismo dali jasan (ali potpuno slučajan i nerazuman) primjer, mogli bismo reći da:
- Povećanje veličine plodova trešnje korištenjem nekih genetskih svojstava marelice (koje pripadaju istom rodu) ne bi dovelo do GMO-a vrlo daleko od vrsta prisutnih u prirodi
- Naprotiv, umetanjem gena bakalara u jagodu kako bi se optimizirala njegova otpornost na niske temperature, mogao bi nastati vrlo dvosmisleni proizvod.
Koji su rizici korištenja GMO-a još uvijek nije jasno, pogotovo zato što je to varijabla koja se mijenja iz jedne u drugu hranu; Problem je u tome što u većini slučajeva GMO nije vidljiv od prirodnog proizvoda.
U tom je smislu Europska zajednica riješila posebnu Uredbu o GMO-u koja se koristi u poljoprivredno-prehrambenom i zootehničkom lancu opskrbe, koja nameće neka vrlo specifična ograničenja svojstvena mnogim područjima, uključujući: označavanje, sljedivost, suživot, eksperimentiranje i uzgoj u polje. Naposljetku, hrana i hrana za životinje koja uključuje ili je proizvedena od GMO-a zahtijevaju posebnu oznaku, potrebnu za jamčenje slobode izbora za potrošača ili kupca hrane za životinje; iako, kao što ćemo vidjeti, ovaj zakon predviđa neke vrlo specifične iznimke.
Do sada je sve u redu, trgovina bi se činila dobro reguliranom; međutim, postoji detalj koji nije svatko svjestan, ili da (na temelju onoga što je navedeno u Uredbi 1829/2004): kontaminacija GM materijala u proizvodnji NON GM-a je dopuštena do granice 0, 9%. Ova klauzula ne smije uznemiriti čitatelje, budući da je granica od 0, 9 dovoljna da jamči izrazito visoku razinu čistoće; GMO materijal prisutan u 0, 9% je jednostavno rezultat unakrsne kontaminacije u različitim fazama obrade (kao što je, na primjer, prašina u zraku). To ne znači da ovaj aspekt potiče daljnje promišljanje:
- Ima li još hrane koja ne sadrži GMO? Usjevi koji nisu sterilni i imaju sposobnost oprašivanja ili prijenosa sjemena, kako mogu biti izolirani jedni od drugih osiguravajući odsutnost međusobnog prelaska? -
Sva pitanja na koja samo najrealniji (bez cinizma) pronalaze jednostavan odgovor.
Također se sjećamo da su sirovine koje nisu GM-ovi trenutno prava "rijetkost" i da, čak i uz pretpostavku etičkog izbora od strane uzgajivača i proizvođača (koji nisu uvijek ekonomski održivi), to su često elementi koje je nemoguće pronaći.
Na primjer, u slučaju soje s ciljem hranjenja mliječnih krava, poteškoće u korištenju NON-GM sirovina su različite:
- Troškovi ovih proizvoda su 25% viši
- Njihova komercijalna dostupnost je iznimno ograničena
- Unakrsna kontaminacija mora se držati ispod 0, 9%
- Potrebno je riješiti poteškoće u uzorkovanju
- Osim ponude, potrebno je proći i visoke troškove analize proizvodnje.
- Kako je moguće da su proizvodi namijenjeni hrani stoke uglavnom GM, ako na tržištu gotovo sve meso, jaja i mlijeko ili derivati NE prezentiraju odgovarajuću oznaku za GMO? -
Jednostavno, kao IZUZETAK od spomenute posebne Uredbe za GMO-e u Europskoj zajednici, "GMO označavanje" nije potrebno za prehrambene proizvode kao što su meso, mlijeko i jaja, dobiveni od NUTRITED životinja s GM hranom ili tretirane medicinskim proizvodima proizvedenim tehnikama genetskog inženjeringa, Ova tvrdnja proizlazi iz činjenice da, prema mnogim istraživanjima provedenim na probavnom procesu životinja na transgenoj DNA (GMO), ne postoji mogućnost da bi to moglo potaknuti endogenu kontaminaciju (unutar organizma) koja utječe na mlijeko, meso i jaja.
Biti jasniji: ako je krava transgena, mlijeko mora nositi određenu oznaku GMO; naprotiv, ako se krava hrani kukuruzom ili sojom GM, proizvođač nema obvezu da na oznaci navede uporabu GMO-a. To je zato što životinja razgrađuje genetske sekvence GM hrane kako bi ih zatim ponovno sastavila i dala život proizvodima vlastitog metabolizma.
GMO u mlijeku: najnovija istraživanja
Nedavno provedena studija koju su proveli talijanski istraživači pokazala je prisutnost transgene DNA u mlijeku krava hranjenih GMO hranom, ali nije jasno je li to bilo posljedica endogene kontaminacije (od probavnog trakta do krvi, a zatim do mlijeka) ili egzogenog (unakrsna kontaminacija u ispitivanim postupcima prerade mlijeka). Ovi rezultati, međutim, alarmirali su istraživačke organizacije koje su radile na istraživanju tog pitanja. Da bi razjasnila svoju istinitost, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Odjel za GMO i ksenobiotike podrijetla gljivica - Società Produttori Sementi SpA) provela je vrlo zanimljivu studiju pod naslovom: Kvalitativna i kvantitativna procjena transgene DNA u mlijeku koje proizvode tvrtke s različitim vrstama kućište (Knjižica P9A).
Navedeno doslovno, istraživanje je zaključilo da: " u slučaju NE je li EXOGENOUS transgenični materijal prošao iz odgovarajuće mliječne hrane, isključujući mogućnost onečišćenja okoliša koji bi uzrokovao prijenos GM materijala sadržanog u prašini u zraku u samom mlijeku u stanovima i / ili u okolini za mužnju, čak iu slučajevima 90% RRS hrane ANALOGA mora se uzeti u obzir moguće prisustvo transgenog materijala ENDOGENO, jer u uzorcima mlijeka uzetih izravno od krava nema prisutnosti Kvantificirana transgenska DNK Studija stoga pokazuje da čak iu prisutnosti stanovanja koje se provodi s GM hranom, prolazak u transgenom DNK mlijeku se ne odvija " .
Daljnja španjolska studija koju je provela CIncia Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
zaključili su da: " svi uzorci mlijeka bili su negativni na prisutnost transgenske DNA; osim toga, kukuruz koji se koristi u hranidbi mliječnih krava ne mijenja svoj hranjivi sastav i ne povećava njihovu proizvodnju. Nema transgenske DNA ili mutiranih proteina u analiziranom mlijeku ".
Novi GMO i ljudski pokusi
Godine 2006. bilo je moguće dobiti GM svinje koje sadrže omega-3 masti, stoga su korisne za zdravlje čovjeka, za razliku od zasićenih, umjesto "štetnih".
I u sektoru ribarstva znanstvenici to žele učiniti; sa sviješću da intenzivni ribolov polako prazni i more i unutarnje vode mnogih područja svijeta, neki istraživači su predložili GM-ovog uzgojenog lososa koji doseže zrelost u pola vremena u usporedbi s prirodnim lososom. Korištenjem ove vrste omogućilo bi se popuštanje iskorištavanja prirodnih resursa u korist ekosustava.
Godine 2011. u Kini je proizvedena raznovrsna krava koja je integrirana s nekim ljudskim genima kako bi se dobilo mlijeko slično našem, čime se kompenzira nedostatak majčinog mlijeka u medicinskim sestrama i drastično smanjuju troškovi nabave formuliranih mlijeka; dotična krava je u cjelini bila identična izvornoj kravi. Isto su predložili i argentinski istraživači, dok su na Novom Zelandu znanstvenici uspjeli dobiti raznovrsnu kravu koja izlučuje gotovo "hipoalergeno" mlijeko.
Godine 2012. u Kanadi je razvijen GMO koji je mogao neizravno smanjiti onečišćenje fosfatom u vodi, s ciljem ublažavanja rasta algi i asfiksije (uz posljedičnu smrt) lokalne riblje faune. S tim u vezi, fecesi rasplodnih svinja pokazali su se kao jedan od glavnih izvora fosfata koji se ulijevaju u lokalne vode; Pa, kroz umetanje preciznog genetskog koda koji prevodi za razvoj enzima slinovnice koji je degradiran na fosfate, istraživači su uspjeli proizvesti svinju koja smanjuje emisiju fosfata sa 30 na 70, 7% u odnosu na izvorna životinja.
U isto vrijeme, razmatrana je mogućnost da, osim genetske kontaminacije između biljaka i životinja, može doći do interakcije (ili bolje rečeno, rekombinacije) između GMO-a proizvedenih od ljudi i mikroorganizama (bakterija) ili molekularnih mikro-strojeva. (virusi) već prisutni u prirodi. Zahvaljujući izvrsnoj sposobnosti stjecanja i dobivanja fragmenata genetskog koda za evolucijske svrhe, virusi i bakterije naveli su znanstvenike da postavljaju ključno pitanje: " Ako su ti virusi i bakterije dobili neke od gena koje smo modificirali, mogli bi steći i otpornost na lijekove. "Osim toga, bi li ih mogli prenijeti na ljude? " S tim u vezi, 2004. godine razvijeno je istraživanje o mogućnosti da GM soja može prenijeti izmijenjene gene u crijevnu bakterijsku floru ljudi. Ispitanici su bili djelomično zdravi i djelomično bez intestinalnog dijela; ishod eksperimenta bio je negativan, iako je u nekim od onih kojima nedostaje dio crijeva pronađen trag genetske adaptacije na antibiotike; ovaj aspekt je međutim zbog prirodne evolucije mikroorganizama podvrgnutih tim molekulama, kako u zootehnici, tako iu patološkoj brizi za ljudska bića. Ta je tvrdnja opravdana činjenicom da je ta karakteristika već bila prisutna na početku primjene GM soje i nije modificirana primjenom eksperimenta.
Bibliografija:
- Kvalitativna / kvantitativna procjena transgenske DNA u mlijeku proizvođača različitih tipova stanova (P9A datoteka) - Zavod za zdravstvo (DSPVSA - Odjel za GMO i ksenobiotike podrijetla gljivica - Società Produttori Sementi SpA) .com / binarni / rogm / nastavak / RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Učinci silaže kukuruza dobiveni iz genetski modificirane sorte koja sadrži dva transgena na unosu hrane za životinje Ciència Životinjske i životinjske vrste, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193-Bellaterra, Španjolska - J Dairy Sci. 2007 Oct; 90 (10): 4718-23 - //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17881694
- Genetski modificirane kontroverze hrane - Horizontalni prijenos gena sa biljaka na životinje - // en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Mogući štetni učinci genetski modificiranih usjeva na zdravlje - Bakshi, A. (2003) - Časopis za toksikologiju i zdravlje okoliša, Dio B 6 (3): 211–226 - //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469 # .Ud_st6z_Rdg
- Genetski modificirani organizam - osobine proizvodnje ili kvalitete hrane - //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Generacija kloniranih svinja bogata transgenom u omega-3 masnim kiselinama - Nature Biotechnology 24 (4): 435–436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Genetski modificirane svinje ubijene nakon završetka financiranja - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22. lipnja 2012. - //www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story. hTML.
- Generacija kloniranih svinja bogata transgenom u omega-3 masnim kiselinama - Lai L et al. (2006) - Nature Biotechnology 24 (4): 435–436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Znanstvenici su uzgajali koze koje proizvode pauk svila - Zyga, Lisa (2010) - //phys.org/news194539934.html/
- Poduzetnički bankroli u genetski modificiranom lososu - Objavljeno: 21. svibnja 2012. Pristupljeno 7. listopada 2012.
