Usmjeravanje u izboru brojnih mineralnih voda dostupnih na tržištu zasigurno nije šetnja, ne samo zbog estetskog pitanja ili zbog sklonosti ili manje prema mjehurićima, nego zato što konzumacija mineralne vode, a ne druge, može pomoći u održavanju zdravlja u različitim fazama životnog ciklusa.
Međutim, nije uvijek lako ispravno protumačiti informacije koje daje ova vrsta "mini baze podataka". Zapravo, 48 parametara je podvrgnuto periodičnoj analizi, a mnogi od njih su prikazani na pakiranju.
Da bi pomogli potrošaču, ovdje su neke od najvažnijih značajki na koje se možete pozvati.
Fiksni ostatak
Ovi podaci, navedeni na oznaci mineralne vode s izrazom "fiksni ostatak na 180 ° C", daju nam procjenu njihovog sadržaja mineralnih soli.
Što je veća ta vrijednost, više se soli otopi u litri. Ovi podaci su dobiveni dovođenjem vode na temperaturu od 180 ° C; ono što ostaje nakon potpunog isparavanja, tj. krutog dijela vode, predstavlja fiksni ostatak.
Ova vrijednost izražena je u mg / L i omogućuje klasificiranje mineralnih voda u četiri kategorije:
- minimalno mineralizirana (fiksni ostatak ne prelazi 50 mg / L): to je lagana voda na nepcu s osjetljivim okusom. Nedostatak mineralnih soli, a osobito natrija, stimulira diurezu, a posebno je indiciran za osobe koje pate od hipertenzije i hranjenja novorođenčadi. Korisno je spriječiti bubrežne kamence i predstavlja oko 9% talijanskih mineralnih voda na tržištu.
- nizak sadržaj minerala ili slabo mineraliziran (fiksni ostatak manji od 500 mg / L): potiče diurezu, sadrži malo natrija i stoga može biti indiciran u slučajevima hipertenzije. Oglašavanje poboljšava njegove karakteristike, naglašavajući njegova diuretska svojstva i nizak sadržaj natrija. To je korisno za sprečavanje bubrežnih kamenaca.
- mediomineralne (čak i ako zakonom nije predviđena odredba za ovu kategoriju): (fiksni ostatak između 500 i 1000 mg / L): umjereni sadržaj mineralnih soli čini ga korisnim u prehrani sportaša, osobito u ljetnom razdoblju kada potrebno je napuniti tekućine i minerale izgubljene znojenjem
- bogata mineralnim solima: (fiksni ostatak veći od 1.000 mg / L): to je ljekovita voda, vrlo bogata solima. Možete ga kupiti u ljekarni, ali neke se mogu naći iu supermarketima. Kako bi se izbjegli simptomi predoziranja, dobro je kupiti samo pod srednjim savjetom. Ima niži diuretski učinak, a pogoduje nastanku bubrežnih kamenaca.
VRSTA MINERALNE VODE | FIKSNI REZIDER |
Mimično mineralizirane vode | <50 mg / L |
Oligomineralne vode | > 50 <500 mg / L |
Srednja mineralna voda | > 500 <1000 mg / L |
Voda bogata mineralnim solima | > 1000 mg / L |
Zašto je sadržaj mineralnih soli toliko važan?
Minerali su esencijalni mikronutrijenti za naše tijelo, ali ako su prisutni u višku mogu uzrokovati manje ili više ozbiljne probleme. Oni interveniraju u regulaciji brojnih tjelesnih procesa kao što su ravnoteža soli i vode te razvoj i rast organa i tkiva.
Glavni minerali prisutni u našem tijelu su: natrij, kalij, magnezij i kalcij. Svaki od tih elemenata, ako se uzima u nedovoljnim ili prekomjernim dozama, može biti štetan.
Neke vode su osobito bogate mineralima. U tim slučajevima, na etiketi, može se specificirati određeni tekst kako bi se naglasile njegove karakteristike:
koji sadrže bikarbonat HCO3 (sadržaj bikarbonata veći je od 600 mg / L): indiciran je kod hipersekrecije želuca (želučane kiseline) i kod bubrežnih patologija. Soda za pečenje čini je posebno korisnom za one koji se bave sportom, jer je ta tvar sposobna ublažiti mliječnu kiselinu (vidi: Bikarbonat i sport).
- sulfatna voda (sadržaj sulfata je viši od 200 mg / L): blago je laksativan, stoga indiciran u slučaju probavne insuficijencije, spastičnog kolitisa i sindroma iritabilnog crijeva. Ne preporučuje se tijekom rasta iu postmenopauzalnom razdoblju, jer može utjecati na apsorpciju kalcija, povećavajući izlučivanje.
- klorirana voda (sadržaj klorida je veći od 200 mg / L): djeluje uravnoteženo na crijeva, žučne kanale i jetru. Također ima laksativno i purgativno djelovanje tipično za soljenu ili soljenu sulfatnu vodu.
- Ca ++ kalcijeva voda (sadržaj kalcija je veći od 150 mg / L): djeluje na želudac i jetru. Pokazuje se u rastu, u trudnoći, u menopauzi te u prevenciji osteoporoze i hipertenzije. Kalcicne mineralne vode su također indicirane za one koji su netolerantni prema mlijeku i, unatoč klišejima, ne povećavaju učestalost bubrežnih kamenaca.
- magnezijev vodeni Mg ++ (ako je sadržaj magnezija veći od 50 mg / L): igra uglavnom purgativno djelovanje, ali također pronalazi indikacije u prevenciji arterioskleroze, budući da pogoduje dilataciji arterija. Također može biti korisna u prehrani sportaša kako bi se spriječili grčevi.
- Fluorirana voda ili fluorin (sadržaj fluora je veći od 1 mg / L): koristan je za jačanje strukture zuba i za prevenciju zubnog karijesa. Pokazuje se u fazi rasta ili za one koji pate od osteoporoze, ali se ne smije uzimati dulje vrijeme (višak fluorida može biti štetan za zdravlje zuba i kostiju).
- ferruginozna ili "željezna" voda (sadržaj bivalentnog željeza je veći od 1 mg / L): naznačeno kod anemija nedostatka željeza. Također je korisno za vegetarijance i za one s velikom potrebom za željezom: dojenčad, adolescent, sportaši i trudnice.
| Solni sastav mineralnih voda | |
Bikarbonatna mineralna voda - sadržaj bikarbonata: | > 600 mg / L |
Kalcijeva mineralna voda - Sadržaj kalcija: | > 150 mg / L |
Klorirana mineralna voda - udio klora: | > 200 mg / L |
Beratna mineralna voda - sadržaj željeza: | > 1 mg / L |
Fluorirana mineralna voda - sadržaj fluora: | > 1 mg / L |
Mineralna voda od magnezija - Sadržaj magnezija: | > 50 mg / L |
Natrijeva mineralna voda - Sadržaj natrija: | > 200 mg / L |
Sadržaj sulfatne mineralne vode - sulfata | > 200 mg / L |
Niska natrijska voda - sadržaj natrija | <20 mg / L |
- kiselinska voda (sadržaj slobodnog ugljičnog dioksida je veći od 250 mg / L): olakšava probavu. Ugljični dioksid prisutan u gaziranoj vodi povećava kiselost vode. Treba naglasiti, međutim, da su naše prehrane već dovoljno bogate kiselim tvarima i da integracija obično nije potrebna.
- natrijeva voda (sadržaj natrija je viši od 200 mg / L): pozitivno utječe na neuro-mišićnu podražljivost i stoga je pogodan za sportaše, osobito tijekom ljetnih mjeseci kada se velike količine tekućine gube kod znojenja (zapamtite pretjerani pad vrijednosti natrija u krvi uzrokovao je smrt nekih sportaša). Natrijeve mineralne vode kontraindicirane su za osobe koje pate od hipertenzije.
- voda s niskim sadržajem natrija ( sadržaj natrija je manji od 20 mg / L): naznačeno za dijete s niskim sadržajem natrija i za borbu protiv hipertenzije i zadržavanja vode.
KATEGORIJA | MINERALNA VODA |
| trudnoća | Oligomineralne vode s posebno niskim ili čak nultim sadržajem nitrata (ne više od 10 mg / l zbog poznatog rizika od uzrokovanja fetalne methemoglobinemije). Kako bi se povećao unos mineralnih soli, s obzirom na povećane potrebe trudnica, preporučljivo je izmjenjivati mineralne vode sa srednjim mineralnim vodama, preferirajući one s kalcijem. |
| laktacija | Savjet je sličan onome koji se daje za trudnoću, uz predviđanje da se pije više vode kako bi se vratila količina tekućine koja se gubi tijekom dojenja. Može biti korisno uzeti željeznu vodu naizmjenično s kalcijevom vodom i niskom mineralnom vodom (željezo je jedino hranjivo manjkavo u majčinom mlijeku, međutim ono se kompenzira stokovima koje je dijete već nakupilo pri rođenju). |
| Razrjeđivanje mlijeka u prahu za bebe | Minimalno mineralizirana voda, praktički bez mineralnih soli kako bi se izbjeglo mijenjanje pažljivo kalibrirane prehrambene formule hrane. Opet se preporučuje oprez u količini nitrata u mineralnoj vodi, koja mora biti nula ili izuzetno niska |
mršavljenje | Oligomineral, za čišćenje tijela promicanjem eliminacije toksina |
Kamen u bubregu | Oligomineralna ili minimalno mineralizirana, stimulira diurezu i sprječava stvaranje kamenja ili olakšava njihovo uklanjanje (vodeni udar) |
| Giht i hiperurikemija | Oligomineralna ili minimalno mineralizirana s niskim sadržajem natrija (2/3 litre dnevno) → hemodilucija mokraćne kiseline → stimulacija na diurezu → povećano izlučivanje mokraćne kiseline iz urina |
sportski | Mediominerale, s dobrim zalihama kalcija, željeza, natrija, klora i bikarbonata. Uzimanje mineralne vode i integracija istih elemenata u tragovima s dodatkom soli i vode je poput kupnje haljine bez džepova i zatim dodavanja krojača: bacaju novac! |
hipertenzija | Oligomineral s niskim sadržajem natrija, povezan s prehranom kao malo natrija, koristan u početnim fazama i kao prevencija kod onih koji su predisponirani |
osteoporoza | Mineralizirana voda bogata "biološki dostupnim kalcijem" (provjerite ovu oznaku) |
Želučana kiselost | Mineralna voda kalcijevog bikarbonata |
anemija | Mineralna voda |
Carie | Fluorirana mineralna voda |
| hiperkolesterolemija | Soli-sulfatne vode (povećanje izlučivanja žučnih kiselina s izmetom) |
zatvor | Sulfatna voda |
Važno je naglasiti da su ljekovite vrijednosti mineralnih voda vrlo blage i važe samo za pojedine kategorije.
Ta svojstva ne smiju ni na koji način potaknuti potrošača na razmišljanje o liječenju ili prevenciji nekih važnih bolesti. JEDNOSTAVNO pijući jedan ili dva litra "čarobne vode" svaki dan. Ako ništa drugo, voda može postati valjana potpora u kombinaciji s ispravnom prehranom i zdravim načinom života.
To je mudro pravilo ponašanja, posavjetujte se s liječnikom prije kupnje vode s posebnim svojstvima.
PH
Ovi podaci, navedeni na etiketi mineralnih voda s izrazom "pH na temperaturi izvorske vode", daju nam procjenu njihove kiselosti.
PH je skala koja se kreće od 0 (maksimalna kiselost) do 14 (maksimalna bazičnost); međutočka 7 definira uvjet neutralnosti i daje se destiliranom vodom na temperaturi od 25 ° C.
PH prirodnih mineralnih voda općenito je između 6, 5 i 8, 0.
Što je veći sadržaj ugljičnog dioksida i sulfata, to je niži pH (viša kiselost).
Električna vodljivost
Ti se podaci navode na oznaci mineralne vode s izrazom "specifična električna vodljivost na 20 ° C".
Ta se vrijednost povećava s porastom otopljenih mineralnih tvari. Dakle, što je veća električna vodljivost i veći sadržaj minerala.
Lako je provjeriti proporcionalnost fiksnog ostatka i vodljivosti jer oba podatka ovise o sadržaju minerala.
Većina mineralnih voda na tržištu ima električnu provodljivost između 100 i 700 µS / cm.
tvrdoća
Tvrdoća mineralne vode izražava se u francuskim stupnjevima (° F) i daje nam procjenu prisutnosti kalcija i magnezija. Što je veća ta vrijednost, to se više vode smatra vapnencem. Zapravo su formirane od vapnenastih i ljevkastih podzemlja.
Nema granične vrijednosti tvrdoće mineralne vode.
nitrati
Sadržaj nitrata je vrlo važan parametar koji treba uzeti u obzir, posebno u pogledu hranjenja beba i djece.
Nitrati su tvari koje su normalno prisutne u minimalnim i neopasnim koncentracijama.
Međutim, masovno korištenje gnojiva u poljoprivredi može prouzročiti prodor ovih i drugih dušikovih spojeva u tlo, a time i zagađenje vodonosnika.
Ako se uzima u višak nitrata može ozbiljno ometati transport kisika u krvi, s opasnim posljedicama posebno za novorođenčad.
Iz tog razloga postoje dvije različite granice doziranja u mineralnim vodama:
- 45 mg / L u običnim mineralnim vodama
- 10 mg / L u onih namijenjenih djetinjstvu.
U svakom slučaju, za djecu se preporučuje da ne prelazi 25 mg nitrata po litri.
Nitrati također imaju mogućnost kombiniranja s proteinima, tvoreći nitrozamine, tvari koje se smatraju kancerogenim za naše tijelo.
