Dijeta osteoporoze

općenitost

Definicija i funkcija prehrane za osteoporozu

Dijeta za osteoporozu je dijeta usmjerena na prevenciju ove skeletne bolesti, tipične (ali ne isključive) ženki u starosti.

Važno je odmah naglasiti da osteoporoza ne može biti izliječena, a kamoli s prehranom; iako je poznato da terapije usporavaju pogoršanje, trenutno nema lijekova koji bi mogli preokrenuti proces.

Osteoporoza: statistika i dimenzije problema

Osteoporoza je raširena bolest koja pogađa oko 5 milijuna Talijana.

Pojava ove bolesti u zapadnim zemljama raste iz godine u godinu, čini se, zbog progresivnog povećanja prosječne starosti stanovništva.

Dovoljno je reći da svakih trideset sekundi u Europi osoba s osteoporozom pati od prijeloma udova ili kralježnice.

dijeta

Važnost prehrane i sporta

Prehrana, motorička aktivnost i općenito suvremeni način života (kao što je smanjena izloženost suncu) također doprinose povećanju učestalosti osteoporoze.

Preporučljivo je ukinuti pušenje, što negativno utječe na koštanu masu.

Fizička aktivnost, prije svega moto-sport, ima mehanički poticaj na kosti, koje se stimuliraju da rastu (u razvojnoj dobi) i održavaju određenu gustoću ili kompaktnost.

Izlaganje suncu neophodno je za sintezu vitamina D u koži, pro-hormonalni faktor potreban za osifikaciju i nedostatak u prehrani prosječne populacije.

Iz tog je razloga vrlo važno usvojiti zdrave prehrambene navike od rane dobi, djelotvorne kako bi se spriječio nastanak osteoporoze i borila se protiv njenog napretka, osobito kada postoji jaka genetska predispozicija.

Osteoporoza: gerijatrijska ili pedijatrijska bolest?

Dugo vremena, s obzirom na dob početka, smatralo se da je osteoporoza bolest povezana s starenjem.

Danas, međutim, stručnjaci radije govore o pedijatrijskim bolestima, jer se čini da je najznačajniji čimbenik rizika neuspjeh u postizanju vršne koštane mase.

Da budemo jasni, dijete koje pati od nedostatka hrane (kalcij, fosfor i vitamin D) ili je pogođeno metaboličkom hormonskom dekompenzacijom, tako da ne razvija pravilno kosti, vjerojatnije će postati osteoporotično u odrasloj dobi ili u gerijatrijskoj dobi,

Od prvih godina života, od primarne je važnosti očuvati zdravlje i dobrobit kostiju prakticiranjem redovite tjelesne aktivnosti i usvajanjem zdrave i uravnotežene prehrane.

Može li dijeta spriječiti osteoporozu?

Dijeta bogata kalcijem, fosforom i vitaminom D neophodna je za prevenciju i borbu protiv osteoporoze.

Da bi se postigla i održala vršna koštana masa, također je važno izbjegavati konzumiranje prekomjernih količina nutritivnih i antinutritivnih čimbenika koji ometaju apsorpciju kalcija ili potiču izlučivanje bubrega putem urina.

Na primjer:

1. Nemojte prelaziti s natrijem: ako je višak, osim što pogoduje hipertenziji, ovaj mineral povećava izlučivanje kalcija iz krvi iz krvotoka
2. Ne prelazite s fosforom: ovaj esencijalni mineral za sintezu hidroksiapatita (minerala kostiju), ako je proporcionalno višak u odnosu na kalcij, sprječava apsorpciju potonjeg. S obzirom da je u prehrani fosfor općenito više nego kalcij, neki stručnjaci preporučuju da pazite da hranu bogatu fosforom (kao što su neki riblji proizvodi) ne povezujete s onima bogatim kalcijem (s obzirom na to, osobito u mlijeku i mliječnim proizvodima - koji su glavni izvori kalcija - fosfor je već prisutan u dovoljnim količinama).
3. Nemojte pretjerivati ​​s proteinima: pretpostavljeno je da prevelika količina proteina, zbog znatnog ostatka dušika, također može povećati izlučivanje kalcija iz krvi u bubrege
4. Ne prelazite vlaknima, fitinskom kiselinom, oksalnom kiselinom i taninima: vlakna su neophodna za ispravno funkcioniranje crijeva, ali ako su prekomjerna, ometaju crijevnu apsorpciju hranjivih tvari. Oksalna kiselina, fitinska kiselina i tanini imaju tendenciju da se vežu s određenim mineralima u crijevima, uključujući kalcij, sprječavajući njihov unos.
5. Nemojte prelaziti saharozom i etilnim alkoholom; smatraju se negativnim čimbenicima za pravilan metabolizam kalcija i kostiju.
6. Nemojte prelaziti s stimulansima kao što su kofein i teofilin.

Korisni savjeti u ishrani za osteoporozu

1. Promicati potrošnju hrane bogate kalcijem; osobito mlijeko i derivati. Određeni riblji proizvodi, mahunarke i cjelovite žitarice također sadrže granični postotak. Međutim, kalcijev biljka se ne smije smatrati potpuno biodostupnim zbog prisutnosti anti-nutritivnih čimbenika.
2. Konzumiranjem mlijeka i derivata također se postiže zadovoljavajući omjer fosfora.
3. Promicati konzumiranje hrane bogate vitaminom D; Iako se ovaj vitamin uglavnom sintetizira u koži zbog izlaganja sunčevoj svjetlosti, više ili manje značajne količine vitamina D mogu se uzimati s prehranom. Prisutna je u jetri, osobito u ribi kao što je bakalar, u mesu ribe (osobito plava), u ulju dobivenom iz njega, u žumanjku i gljivama.
4. Konzumirajte odgovarajuću količinu visoko proteinske hrane: na primjer, ograničite količinu jela od mesa na 100 g, suhomesnatu meso na 50 g, proizvode od riba od 150 g, stare sireve do 50 g, svježe sireve 100 g mlijeka i jogurta od 125 ml, jaja na 50 g (broj 1). Učestalost potrošnje je:
• oko dva tjedna porcije mesa,
• dva ili tri proizvoda ribarstva,
• sve tri jaja
• dvije porcije svježeg sira ili tri svježe sireve (osim zrna na prvim kolačima),
• tri dnevno mlijeka i jogurta;
• konzervirano meso se povremeno konzumira, kao i konzervirana riba.

Oni se mogu činiti malim porcijama, ali ne smijemo zaboraviti da se proteini također nalaze u namirnicama biljnog podrijetla (osobito u mahunarkama).

5. Iz dodane soli isključite dodatak soli ili je ograničite što je više moguće. Isto vrijedi i za slanu hranu (narezci, suho meso, konzervirane ribe, slane grickalice - kao što su pereci ili čips ili kikiriki - vrlo zreli sirevi, sva hrana u slanoj vodi ili soljeni itd.).
6. Konzumirajte prave količine žitarica i mahunarki i procijenite važnost proizvoda od cjelovitih žitarica: osim što su bogati vlaknima (koji u prekomjernim kalorijama i obilnim dijelovima postaju prekomjerni) sadrže i mnoga antinutritivna sredstva. Udio žitarica za prva jela trebao bi biti oko 80 g; 50 g za sušeno povrće, a kruh 50 g (ostale derivate kao što su keksi, dvopeši itd.). Ukupna količina i broj obroka uvelike varira ovisno o općem sastavu prehrane.
7. Konzumirajte odgovarajuće količine voća i povrća: iz gore navedenih razloga. Dovoljno je 4-6 obroka dnevno od 50-250 g između sirove i kuhane hrane.
8. Uklonite potrošnju dodanog šećera i ograničite slatke recepte što je više moguće.
9. Uklonite alkohol.
10. Ograničite potrošnju kave, fermentiranog čaja, energetskog pića.

Kalcij, dijeta i osteoporoza

Dijeta Talijana je često niska u kalciju (u prosjeku proizvodi samo 700-800 mg / dan). Taj nedostatak kod mnogih ljudi dovodi do osteoporoze (osobito žena u menopauzi).

Dnevna količina kalcija za odrasle procjenjuje se na oko 800-1000 mg dnevno. Sljedeća tablica prikazuje preporučene dnevne razine unosa za različite dobi:

Neke srednje mineralne vode i ista pitka voda s visokim udjelom kalcija doprinose na neznatan način pokrivanju dnevnih potreba ovog dragocjenog minerala.

Gledajući u stol, shvaćate kako je jednostavno uzimati prave količine kalcija u prehrani. Na primjer, 37 g parmezana ili 82 g gorgonzole dovoljno je za uvođenje 500 mg kalcija, gotovo polovicu preporučene dnevne količine.

Da bi se spriječila osteoporoza, dobar postotak kalcija koji se uzima s prehranom također treba potjecati iz biljne hrane: bogati su sezam, orasi, bademi, kupus i mahunarke.

Optimizirajte apsorpciju kalcija u hrani

Apsorpcija kalcija prisutna u hrani pogoduje istodobnoj prisutnosti:

• Vitamin D (sadržan u životinjskim mastima)
• Laktoza (mliječni šećer)
• Neke aminokiseline
• Optimalni omjer fosfora i kalcija.

Iz tog razloga, dok sastav u makro i mikronutrijentima mliječnih proizvoda i plave ribe pogoduje apsorpciji kalcija sadržanog u njima, neke tvari prisutne u biljkama taj proces otežavaju.

Hrana i hrana br

Sažetak preporučene hrane i ne preporučuje se u prehrani osteoporoze

Vitamin D i osteoporoza

Koliko je vitamin D važan u prehrani?

Vitamin D ili kalciferol zapravo nije vitamin, već hormon koji uglavnom kontrolira crijevnu apsorpciju kalcija.

Koža sintetizira vitamin D iskorištavanjem djelovanja ultraljubičastih zraka B.

Zahvaljujući toplini koju proizvode ti zrake, konverzija dehidroholesterola (prekursora) u vitamin D pojavljuje se u dubokim slojevima kože.

Ostali organi kao što su jetra i bubreg važni su u metabolizmu kalciferola, jer pogoduju njegovoj metabolizaciji i aktivaciji.

Prema nekim epidemiološkim studijama, u populaciji preko 65 godina postoji široko rasprostranjen manjak vitamina D; zbog tog nedostatka, apsorpcija kalcija u crijevu je kompromitirana, pogoršavajući situaciju koja je već ugrožena starenjem.

Za povećanje razine ovog vitamina u prehrani, važno je konzumirati prave količine jaja, lososa, maslaca i mlijeka.

S obzirom da se gotovo sav vitamin D sintetizira u koži, posebno za starije osobe koje već pate od osteoporoze, preporučljivo je povezati pravu izloženost suncu uravnoteženom prehranom.

Dijeta i frakture kostiju