općenitost
Dijeta riže je dijeta koja osigurava gotovo isključivu (ili barem prevladavajuću) potrošnju ove žitarice.
Prije nego što nastavimo s opisom, nužno je napraviti temeljnu razliku između dvije vrste prehrane:
- Rice dijeta za čišćenje i / ili brzo mršaviti.
- Dijeta riže za kliničku prehranu.
Brzo gubite na težini
Hrana i strategija
Dijeta riže koja gubi na težini i čisti se sastoji se uglavnom, ali ne isključivo, od integralnog sjemena zeljaste biljke Oryza sativa .
Najčešće korištene vrste riže su: riža venera, riža basmati, crvena riža, smeđa riža i divlja riža (umjesto roda Zizania ).
Ostale dopuštene namirnice su: svježe voće, povrće, ostale žitarice ili cjeloviti pseudocereali (bolje BEZ glutena kao što su quinoa, proso itd.), Mahunarke koje nisu u limenkama (svježe ili sušene) i malo proteinskih namirnica, kao što su vrlo niske masnoće, pileća prsa. Isključuju se: sol, ulja ulja, maslac, margarin, masna hrana, alkohol itd.
Dijeta riže za mršavljenje i pročišćavanje "trebala bi" omogućiti gubitak težine od 20-30 kg mjesečno.
Program je podijeljen u dvije ili tri faze, odnosno karakterističan po rastućem unosu kalorija; na primjer: 800, 1200 i 2000 kcal dnevno.
Slijedi izbornik prve faze, koji se također može ponovno upotrijebiti u sljedeće dvije faze povećanjem porcija i dodavanjem mršavog mesa i hrane na bazi ribe.
1. korak
- Prvi dan: osnovna prehrana od riže.
- Doručak, ručak i večera: 2 porcije škrobne hrane (npr. Riža) i 2 voća.
- Drugi dan (nastavak još 5 dana): dijeta lakto-vegetarijanske riže.
- Doručak: 1 dio namirnica s škrobnom hranom, 1 mršavih proteinskih namirnica (kao što su mliječne pahuljice), 1 voća.
- Ručak i večera: 3 porcije škrobaste hrane, 3 povrća, 1 voća.
Osnovna pravila za dijelove:
- 1 dio škrobne hrane = 1 komad kruha, 1/3 šalice riže ili kuhani grah ili 1/2 šalice kuhane tjestenine.
- 1 porcija voća = 1 voće srednje veličine, 1/2 banane ili 1 šalicu sjeckanog voća.
- 1 porcija povrća = 1 šalica sirovog povrća ili 1/2 šalice kuhanog povrća.
- 1 dio mlijeka = 1 šalica mlijeka, 1 šalica jogurta ili 1/2 šalice ricotte.
Činjenice prehrane
Hranidbene karakteristike koje čine prehranu riže strategijom mršavljenja i pročišćavanja su:
- Smanjenje kalorija.
- Smanjenje masnoća.
- Smanjenje dodanih jednostavnih šećera.
- Smanjenje ukupnih i prije svega životinjskih proteina.
- Smanjenje natrija.
Negativni aspekti
Dijeta riže za mršavljenje i pročišćavanje je drastična i ne preporučljiva prehrambena metoda .
Drugi negativni aspekti ovog sustava su:
- Loša nutritivna ravnoteža (nedostatak proteina, vit D, kalcij, željezo itd.).
- Može pogoršati niski krvni tlak.
- To može uzrokovati gubitak mišićne mase u prisutnosti intenzivne i dugotrajne tjelesne aktivnosti.
- Dosada i monotonija hrane.
- Moguća nadutost.
- Visok rizik od gladi.
Želeći započeti, preporuča se:
- Obratite se svom liječniku.
- Dovedite nutricionista da vas prati.
- Nemojte ga produljivati nakon preporučenog razdoblja.
Za kliničku prehranu
Izumljena prije hipotenzivnih lijekova, dijeta za rižu za kliničku prehranu trebala je liječiti one koji su pogođeni malignom arterijskom hipertenzijom.
Također nazvana hipertenzivnim hitnim slučajem (sistolički tlak iznad 180 mm / hg i / ili dijastolički tlak iznad 120 mm / hg), ovo morbidno stanje definira se kao oblik hipertenzije karakteriziran akutnim oštećenjem jednog ili više sustava ili organa (posebno živčanog sustava). središnje, kardiovaskularne i bubrežne), što može uzrokovati nepovratna oštećenja.
"Izvorna" dijeta riže uključivala je strogu prehrambenu restrikciju i hospitalizaciju potrebnu za praćenje pacijenta.
povijest
Dijetu riže izumio je 1939. dr. Walter Kempner iz "Sveučilišta Duke", izbjeglica koji bježi od nacizma.
Liječnik je uglavnom pratio bolesnike s malignom hipertenzijom povezanom s zatajenjem bubrega.
S tim u vezi, Kempner je tvrdio da bubrezi imaju dvostruku funkciju:
- Metabolički: regulacija.
- Escretory: eliminacija metaboličkih ostataka.
Stoga (opet na temelju Kempnerove teorije) smanjenjem bubrežnog izlučivanja putem redukcije proteina i minerala hrane moguće je optimizirati njihov metabolički kapacitet liječenjem maligne hipertenzije.
Tako je Kempner počeo liječiti pacijente koji boluju od maligne hipertenzije i zatajenja bubrega kroz prehranu rižom.
Rezultati su bili ohrabrujući, toliko da su ga 1946. pozvali na prezentaciju (dokumentirane) studije na sastanku "Medicinske akademije u New Yorku".
Naknadni izum i marketing lijekova za liječenje hipertenzije drastično je smanjio potrebu za primjenom prehrane Kempner rižom.
Kempner se povukao s vojvođanskog fakulteta 1974., ali se prakticirao do 1992. godine.
Godine 2002., izvorna prehrana riže postala je neovisna od Sveučilišta Duke, a 2013. godine rezultirala je "Zdravstvenim programom za kuću riže Durham" u Sjevernoj Karolini.
Izvorna rižina dijeta
Terapija je uključivala ukupno povlačenje lijekova i ekskluzivni nutritivni unos: riže, šećera, voća, voćnih sokova, željeza i vitamina.
Sve u svemu, prehrambena shema donijela je 2.000 kcal, od čega je samo 20 g proteina (4% na energiju), 700-1000 ml vode (također iz drugih tekućina), 250 mg natrija i 100 mg klorida.
Tek nakon nekoliko mjeseci, ako je moguće, dodane su male količine mesa i povrća.
Dijeta riže tada je postala popularna kroz nekoliko knjiga koje su predložile lakše i manje krute verzije.
Rezultati
Eksperiment koji je potvrdio Kempnerovu hipotezu o prednostima prehrane od riže može se sažeti kako slijedi.
Uzorak: 192 osobe s malignom hipertenzijom, komplikacijama i hiperkolesterolemijom.
- 25 mrtvih pacijenata.
- 167 živa, od kojih:
- 60 bolesnika nije značajno poboljšalo očitanja krvnog tlaka.
- Kod 107 pacijenata zabilježeno je značajno poboljšanje krvnog tlaka s prehranom riže (od 200/112 mmHg do 149/96 mmHg).
- 66 bolesnika od 72 godine smanjilo je veličinu srca.
- 73 bolesnika od 82 pokazala su smanjenje serumskog kolesterola.
- 21 bolesnik od 33 pokazao je smanjenje ili nestanak retinopatije.
