E340 - Kalijev fosfat

E340 KALIJUMSKI FOSFAT

Kalijev fosfat je kalijeva sol fosforne kiseline; koristi ga prehrambena industrija kao regulator kiselosti i kelatni agens (koristi se za sekvestriranje metalnih iona). Ovaj proizvod sprječava / sprječava isušivanje i koristi se u prahu kao stabilizator kiselosti, kao i sprečava stvaranje grudica u različitim proizvodima.

Kako bi se spriječio manjak kalcija, njegova je uporaba ograničena (čak i ako je doza ADI visoka) jer se on pohlepno veže na kalcij.

ADI DOZE: 70 mg po kg tjelesne težine.

Zauzvrat se dijeli na različite kalijeve soli fosforne kiseline:

• E340a KALIJEV MONO-ORTOFOSFAT

Kalijev mono-ortofosfat je antioksidacijski spoj koji se sintetički proizvodi iz fosforne kiseline. Može se nalaziti u slatkim napitcima, želatinoznim dijelovima nekih instant proizvoda, itd.

Čini se da nema značajnih nuspojava.

ADI DOZE: 70 mg po kg tjelesne težine.

• E340 b KALIJEVI DIO ORTOFOSFAT

Kalijev di-ortofosfat je antioksidacijski spoj koji se sintetički proizvodi iz fosforne kiseline. Može se nalaziti u kremama bez mlijeka za kavu itd.

Čini se da nema negativnih nuspojava.

ADI DOZE: 70 mg po kg tjelesne težine.

• E340c KALIJEV TRI-ORTOFOSFAT

Kalijev tri-ortofosfat je antioksidacijski spoj koji se sintetički proizvodi iz fosforne kiseline. Može se nalaziti u kremama bez mlijeka za kavu itd.

Čini se da nema negativnih nuspojava.

ADI DOZE: 70 mg po kg tjelesne težine.