Što su soli s hranom?
- Solna otopina: izbor dodavanja joda u zajedničku sol je uzet kako bi se smanjila učestalost problema štitnjače u populaciji. Ovaj mineral, koji se uglavnom nalazi u algama, ribama, repi i špinatu, zapravo je neophodan za sintezu hormona štitnjače. Nedostatak prehrane može uzrokovati hipotiroidizam (gušavost), a talijanska prehrana je često loša.
Jod neizravno intervenira u regulaciji bazalnog metabolizma, povećavajući ga i favorizirajući rast i razvoj. Jodirana sol mora se koristiti sirovom; beskorisno je dodavati u tjesteninu tijekom kuhanja jer visoke temperature uništavaju ovaj vrlo važan mineral.
- HIPOSODNA SOL: dodaje se kalijevom kloridu, sadrži manje natrija i pomaže u borbi protiv hipertenzije.
- ASODIALNA SOL: potpuno bez natrija (max 0, 12%).
- INTEGRALNA MARINA SOL: za razliku od ostalih, to je 100% prirodna sol koja nije prošla proces rafiniranja. Iz tog razloga kristali sadrže važne minerale kao što su jod, magnezij, sumpor, cink, bakar, fosfor itd.
- GOMASIO: dobiven dodavanjem soli u tostate sjemenke sezama ili u alge. Od orijentalnog podrijetla, ali sada rasprostranjenog i poznatog u Europi, može se koristiti umjesto tradicionalne soli za oblačenje salata ili žitarica.
Gomasio - Što je to i kako ga pripremiti
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeuU svakom slučaju, prije nego što se odlučite za izbor soli za prehranu, preporučljivo je konzultirati svog liječnika. Na primjer, jodirana sol može biti kontraindicirana onima koji pate od hipertiroidizma, hipostodičnom u slučaju srčanih ili bubrežnih patologija. Obje ove soli također mogu utjecati na lijekove koji se uzimaju za liječenje drugih bolesti.
Ove indikacije su osobito važne za starije osobe koje su sklonije hipertenziji i kardiovaskularnim bolestima nego mladi ljudi.
| HRANA | Natrij (mg / 100 g) | HRANA | Natrij (mg / 100 g) |
| odrezak | 60 | rajčica | 3 |
| smrznuti odrezak | 1300 | kečap | 1040 |
| svinjski file | 290 | grašak | 1 |
| kobasica | 1100 | konzervirani grašak | 230 |
| piletina | 50 | kikiriki | 5 |
| salo | 68 | maslac od kikirikija | 600 |
| svježi losos | 48 | krumpir | 3 |
| dimljeni losos | 520 | prženi krumpir | 1000 |
| koprcati, jedini | 80 | luk | 10 |
| sardine s rajčicama | 40 | ocat luk | 1420 |
| kamenica | 73 | prirodne kokice | 3 |
| zamrznuta capa santa | 206 | slane kokice | 1940 |
| kupus | 20 | napuhanu rižu | 360 |
| kiseli kupus | 750 | cijelo kravlje mlijeko | 50 |
| šparoga | 2 | majčino mlijeko | 16 |
Prodaja? To je samo navika
Preferencija za slanu hranu subjektivni je čimbenik koji proizlazi iz prehrambenih navika i kulturnih čimbenika. U stvari, potraga za hranom bogatom solju ni na koji način nije povezana s povećanom potražnjom tijela za natrijem. Samo mislite da neki ljudi ne koriste sol u svojoj prehrani.
Slatki okus je omekšan slatkim, ali ga pojačava gorak, a ponekad i kiseli (s izuzetkom limuna i octa koji, ako se voli na nepcu, dopušta prepolovljenje dodatka soli u posuđe).
Pozitivna vijest je da vaše nepce može biti pristojno i da nakon nekoliko tjedana ograničenja, hrana bogata solju izgleda da nije baš ukusna jer su previše slane.
U međuvremenu, da biste se navikli na nepce, umjesto tradicionalne soli, mogu se koristiti razni začini i arome, kao što su čili, začinsko bilje, češnjak, peršin, ružmarin, kadulja, origano itd.
