SVOJSTVA SOJE
Soja je leguminoza poput graha, slanutka ili leće, a kao i sve mahunarke bogata je vitaminima B, željezom i kalijem.
Soja nije tradicionalna mediteranska hrana, već je uvedena u Europu iz Azije.
Za razliku od ostalih mahunarki, soja:
Bogatiji je proteinima i lipidima (zasićenim, polinezasićenim i fosfolipidnim poput lecitina, koji ima emulgirajuća svojstva i smanjuje razinu kolesterola u krvi)
To je probavljivije
Bogata je fitosterolima, a osobito dva primarna izoflavona (genistein i daidzein). Fitoestrogeni su tvari s estrogenim djelovanjem, tj. Mogu se vezati na estrogenski receptor, iako je ova aktivnost između tisućitog i desettisućitog udjela estradiola, glavnog ženskog hormona. Prema nekim istraživanjima fitoestrogeni, posebno korisni ženama u postmenopauzalnom razdoblju, sprječavaju tumore, a posebno one dojke, prostate i štite od osteoporoze.
U 100 g suhog proizvoda nalazi se oko 23 g ugljikohidrata, 37 g proteina i 19 g lipida, za ukupni unos kalorija od 409 kcal.
MJESEČKE SOJE
PRIPREMA: Prvo što treba učiniti je dobiti osušene soje kako bi se zajamčila kvaliteta proizvoda. Kao alternativu moguće je koristiti sojino brašno, ali provjeriti porijeklo i preradu proizvoda pažljivim čitanjem prehrambenih informacija.
Ako ste se odlučili za kupnju osušenih zrna soje, morate ih potopiti u vodi oko 12 sati. Zatim ih treba kuhati i sjeckati u procesoru hrane što je moguće bolje.
Krumpir skuhajte u loncu za kuhanje dok se dobro ne skuhaju, ogulite, dobro usitnite i dodajte u soju.
Dodajte tučeno jaje, zajedno s nasjeckanim češnjakom i čilijem.
Smjesa se promiješa i dobije se homogena smjesa.
Formirajte tri diska debljine oko 2 cm i pecite ih u pećnici ili u tavi na srednjoj temperaturi oko 10 minuta.
S prehrambenog stajališta ovo jelo predstavlja klasični hiperproteinski, hiperlipidni i hipoglucidni obrok, bogat mineralnim solima, željezom, kalijem, vitaminima A, C i skupinom B.
Omjer zasićenih i nezasićenih lipida dobro je uravnotežen.
Količine hrane se navode kod standardnog referentnog čovjeka (1, 75 x 75 kg), fizički aktivnog, s aktivnim životnim navikama koje troše najmanje četiri obroka dnevno.
Soy Meatballs od MypersonaltrainerTv
Neke male izmjene u opisanom receptu omogućile su nam pretvoriti sojine mesne okruglice u jelo koje je također prijatelj naših veganskih prijatelja, reciklirajući okaru ili ostatak domaćeg sojinog mlijeka.
Veganske mesne okruglice od soje
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu
