Kada dostignu temperaturu od 250-300 ° C ( plamište ), para jestivog ulja može se zapaliti plamenom, dok se na 330-370 ° C ( točka gorenja ) većina ulja spontano zapali.
Ako se nažalost nađete u ovoj situaciji, važno je da ne koristite vodu za gašenje požara : sipanje vode na lonac imalo bi katastrofalne posljedice hranjenja plamena na razoran način, distribuirajući vatrene crteže u svim smjerovima.
Ono što treba učiniti u takvim situacijama je ugasiti vatru i ugušiti plamen postavljanjem poklopca ili ploče pećnice preko tave; ipak: sigurnost na prvom mjestu. Poduzmite akciju samo ako je situacija još uvijek podložna rukovanju i djelujete na siguran način: ako je moguće, zaštitite ruke rukavicama pećnice i držite lice dalje od lonca dok ga namjeravate pokriti ili ugasite.
