Autor dr. Antonio Parolisi
Razmatranja o sposobnosti zakiseljavanja i alkalizacije u prehrani te o učincima pH u ljudskom tijelu
1) "Stanica je teoretski besmrtna, ona je tekućina u kojoj živi da se degradira. Zamjenom te tekućine u redovitim intervalima dat ćemo ćeliji ono što treba da se hrani i, koliko znamo, puls života može trajati neograničeno"
2) "Sve smrti su posljedica progresivne situacije organske kiselosti"
Ove dvije izjave, koje je izradio dr. Alexis Carrel, dobitnik Nobelove nagrade za medicinu i fiziologiju (prvi) i dr. Cee W. Crile MD (drugi), prisiljavaju nas da puno razmišljamo o sposobnosti moći vodikovih iona (pH) za zakiseljavanje tvari i njezinih posljedica na stanična struktura.
Ta razmatranja o vodikovim ionima, premda se mogu činiti daleko od stvarnosti sportaša koji trenira i hrani se redovito, zapravo su usko povezani s bilo čim što on može jesti ili piti. Bilo što !!!
PH pokazuje količinu vodikovih iona otopljenih u otopini. Terminologija pH ( pondus hydrogenii) označava "snagu vodika". Prikazana je na ljestvici od 1 do 14, gdje 7 označava uvjet neutralnosti. Vrijednosti od 1 do 6 smatraju se kiselinama i vrijednosti od 8 do 14 se smatraju osnovnim ili alkalnim.
U ljudskom tijelu postoje uvjeti pH koji se moraju poštivati kako bi se održala vitalnost gore opisane stanice. Na primjer, fiziološko i homeostatsko stanje ljudske krvi vidi pH na 7, 4; ako se ova vrijednost promijeni, stanice ne preživljavaju.
To ne znači da su kiseline u tijelu štetne, naprotiv, postoje neke vrste koje su temeljne za obavljanje vitalnih funkcija, kao što su želučani sokovi. Zapamtite da čak i fizička aktivnost uzrokuje povećanje kiselosti krvi, zbog proizvodnje mliječne kiseline; stoga se u energetskim terminima može definirati da aktivnosti s anaerobnom laktatnom komponentom imaju učinak zakiseljavanja sustava. Očito tijelo stavlja na mjesto cijeli niz tamponskih sustava za normalizaciju i rebalans sustava i njegovo vraćanje na stanje fiziološke neutralnosti. Priroda misli na sve!
Nažalost, prehrambene navike i način života pojedinca mogu stvoriti kronične uvjete kontinuirane prilagodbe tijela, koje je prisiljeno stalno neutralizirati kiselost na račun dragocjenih tvari koje se postupno iscrpljuju.
Zakiseljavanje hrane sadrži kiseline ili se u probavnom procesu pretvaraju u kisele tvari. Tijelo će težiti rebalansu kiselinsko-baznog sustava preko mineralnih soli i alkalnih tvari. Tako višak kiselih namirnica čini da tijelo nedostaje dragocjenim mineralima.
Posljedice ovog fenomena su stvarno opasne i s kliničkog gledišta apsolutno nisu zanemarive. Zapravo, ovaj "puferski mehanizam" tijela, reducirajući alkalne minerale, može dovesti do stvarnih patoloških stanja, kao što je demineralizacija kosti, zubni karijes, suhoća i pucanje kože, anemična krv i slike opće slabosti, kao što su osjećaj slabosti i slabosti anksioznost. Kod odraslih mladih ljudi mogu se uočiti odstupanja kralježnice.
Drugi dio »
