E516 - Kalcijev sulfat

E516: KALCIJEV SULFAT

Kalcijev sulfat - također poznat kao gips, selenit ili anhidrit - prirodni je mineral dobiven iz kalcijevih soli i sumporne kiseline. Pojavljuje se kao fini, bijeli do blago bijelo-žućkasti prah bez mirisa. Slabo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu

Ima funkciju regulatora kiselosti i tehnološkog adjuvanta koji se naziva i "pariški gips". Među različitim funkcijama, podsjećamo na one hranjive tvari za kvasce u kruhu, stabilizatore i kelatne agense za metale.

Može se nalaziti u raznim proizvodima, kao što su određeni sladoledi, u namazima, u konzerviranom voću i povrću, u brašnu, u vinima, kruhu, likerima i pivu.

Također se može uključiti u neke farmaceutske pripravke i u industriji za pripravu gipsa, cementa i insekticida.

Kalcijev sulfat ima visoki rizik pri visokim dozama; u stvari to može uzrokovati crijevne opstrukcije, ali u normalnim dozama čini se da je bezopasno.

ADI DOSE: /