Niska kalorijska dijeta

Pogledajte Video

X Pogledajte videozapis na youtubeu

Što je to?

Niskokalorična dijeta je dijeta koja daje dnevni unos kalorija / energije niži od onoga što tijelo zahtijeva tijekom dana.

Za profesionalca, ova se definicija može činiti reduktivnom ili samo djelomično prihvatljivom; u stvari, karakteristike i zahtjevi dobre niskokalorične prehrane mnogo su brojniji, ali, strogo govoreći, etimologija tog pojma nije ništa drugo do bitno, naime:

dijeta: pravila prehrane ili kontrolirane prehrane, rezultat terapijske indikacije; od grčkog "dâaita" što znači "način života"
ipo -: umanjena čestica
kalorija: koja ima ili donosi kalorije / energiju.

Tko ga propisuje

Niskokalorična dijeta je terapija hranom; "terapija" znači "liječenje" ili "liječenje", a to znači da primjena prehrane uključuje najmanje dva diskriminanta:

MORA biti propisana / ocijenjena / strukturirana i slijediti je kvalificirani stručnjak (dijetetičar, biolog specijaliziran za prehranu ili dijetetičar) - zakonodavne pojedinosti se odnose na druga čitanja;
MORA SE SAMO koristiti samo ako je potrebno; kao da je riječ o "farmakološkom ciklusu", niskokalorična dijeta NE koristi zdravim ljudima u normalnoj težini i / ili bez promjena u metabolizmu, što ga čini opravdanim.

Hipokalorijska dijeta bi trebala isključiti bilo kakvu estetsku svrhu, budući da njezina dugotrajna uporaba (koja se smatra više od 6-8 mjeseci) rezultira vidljivim stresom za subjekta, i fizički i psihički; iako, naravno, niskokalorične dijete nisu iste.

S druge strane, unatoč postojanju etičko - profesionalnih propisa o zaštiti, mnogi pseudo - stručnjaci sudjeluju u propisivanju i neslužbenom sastavu niskokalorične dijete, ignorirajući ili zaobilazeći sadašnje propise. Neke od najčešćih "gabula" su:

Transkripcija niskokalorične sheme niskokalorične hrane (koja je legalno dodijeljena osobnim trenerima ) čiji se dijelovi navode "glasom";
Tiskanje (pisaće ili pisano računalom) niskokalorične dijete BEZ potpisa za provjeru autentičnosti (kako bi se izbjegla sljedivost ili pravni spor);
Sastav prehrambenog režima potvrđen je od strane kvalificiranog i etički nepotpunog profesionalca.

Trendy dijete i lažna uvjerenja

Sve protiv niske kalorijske dijete

Neispravna primjena i krajnost niskokalorične prehrane u posljednjih pola stoljeća doveli su do kolektivnog odbijanja ograničenja energije.

Danas sve više govorimo o metaboličkoj namjeni hranjivih tvari, napuštanju kalorijske procjene, povratku prehrani predaka, iskorištavanju hormonskih ciklusa, povećanju metabolizma, kiselinsko-baznoj ravnoteži, ying i yang energijama, nutrigeničnoj energiji, nutrigenomika itd. Štoviše, prema određenim strujama misli, hipokalorijska dijeta boli, ne smanjuje težinu i smanjuje metabolizam! Ne raspravljamo zašto ili zašto su ove izjave netočne, približne i neriješene, a raspravu ćemo uputiti na druge srodne članke.

Zanimljiv aspekt je da, većinu vremena (ali ne uvijek), to su koncepti s temeljima velike istine, ali nažalost iskrivljeni ili netočno primijenjeni / objavljeni. Štoviše, neke tvrdnje ne uzimaju u obzir apsolutno činjenicu da konvencionalna dijetalna terapija uključuje stalno ažuriranje eksperimentalnih istraživanja i statistike u medicinsko - prehrambenom području; to znači da profesionalci moraju uvijek biti u tijeku i svjesni različitih "noviteta" (ovisno o individualnoj profesionalnosti).

Ima onih koji potpuno opere ruke i kažu: "kalorije su koncept koji je nadmašen, beskoristan, obmanjujući; potrebno je konzumirati samo one namirnice koje (iz nekog razloga) želimo pravilno metabolizirati." Odavde slijedi delirijum; one koji potpuno ukidaju mlijeko i njihove derivate, one koji proizvode žitarice i mahunarke (uključujući derivate), one koji jedu svježe voće, itd. Također je dužnost odrediti da, ponekad, svjedočimo dobroj i pravednoj svjesnosti, kao što je napuštanje artefaktualnih namirnica, napitaka od nerva, šećera, soli i dodanih masti, itd. Zanimljivo je primijetiti kako upravo ti stavovi, rođeni u suprotnosti s ograničenjem hrane, ako se primjenjuju paralelno, ne čine SAMO stvarnu niskokaloričnu dijetu (ai onih "tvrdih"!), Nego i dijetu koja isključuje 50% hrane. Toliko o slobodi i odvojenosti! Naravno da će te izgubiti težinu, ne daj Bože! Analiziranje kompleksa očima profesionalca, ukidanje: ulja i maslaca, sve pakirane ili konzervirane namirnice, žitarice, mahunarke, mlijeko, sirevi i masno meso, i gotovo sve voće, ostat će samo: nemasno meso i riba, jaja, povrće i suho voće. U praksi, visoko-proteinska, potencijalno ketogena i nužno niskokalorična dijeta (osim ako se ne koriste abnormalni dijelovi). Vjerojatno će, dokumentirajući potencijalne rizike slične prehrane u LONG TERMU, čitatelj shvatiti koliko daleko takve strategije mogu biti daleko od zahtjeva obrazovanja o zdravlju i prehrani.

Podsjetimo se i da, iskorištavanjem tradicionalnog dijetetskog sustava (koji je tako odbijen od strane novih "gurua" prehrane) za ukupnu energetsku procjenu, ne postoji dijetalna dijeta bez gubitka težine BEZ KALORIJSKOG BROJA, koja u stvarnosti nije nisko-kalorijska dijeta pametno prikrivena kao polu-sloboda hrana.

Vjerujem da, nakon što sam to rekao, nema potrebe dodavati ništa drugo.

Kada ga koristiti

Kada je niskokalorična dijeta potrebna? Koje su posljedice primjene?

Kao što se i očekivalo, niskokalorična dijeta je terapija.

"Primarna" upotreba ove prehrane usmjerena je na gubitak težine, tj. Smanjenje masne mase i opsega abdomena, a time i indeksa tjelesne mase / indeksa tjelesne mase (IMC / BMI). Dobro je poznato kako su prekomjerna težina i još gore gojaznost povezani s pojavom metaboličkih bolesti, primarnih i sekundarnih, ekološke i / ili nasljedne prirode; neki primjeri su:

dislipidemija (TOT kolesterol i / ili visoki LDL, visoki trigliceridi, oboje)
hiperglikemija ili dijabetes melitus tipa 2
arterijska hipertenzija
hiperurikemija i / ili giht;
više od jednog, a istodobno idu definirati takozvani "metabolički sindrom".

Oboljenja metabolizma predstavljaju niz komplikacija i negativnih implikacija na organizam, što pogoršava kvalitetu života, povećava rizik od smrti ili trajnog invaliditeta i značajno povećava izdatke za javno zdravstvo; neke komplikacije i negativne implikacije su: promjene mikrocirkulacije, vida, perifernog živčanog sustava, funkcionalnosti nekih organa (prije svega bubrega, jetre i srca), sustavne upale, ateroskleroze, zbog čega je povećan kardiovaskularni rizik (ishemijska bolest srca i cerebralni vaskularni sindrom) ). Nema nedostatka poremećaja zglobova i ligamenata.

Niskokalorična dijeta, uz smanjenje prekomjerne tjelesne težine - koja indirektno smanjuje i rizik nastanka i ozbiljnost metaboličkih bolesti - također ima DIREKTAN učinak na fiziološke parametre (npr. Krvne i hemodinamske) kao pokazatelje zdravstvenog stanja. To znači da je hipokalorijska dijeta, BALANCED, sposobna smanjiti LDL i ukupni kolesterol (ponekad i povećati HDL), trigliceride, šećer u krvi, krvni tlak, urikemiju i poboljšati druge indekse krvi kao što je parametri sustavne upale; sve to čak i bez obzira na gubitak težine. Konačno, dijeta s niskim unosom kalorija je dijetetska terapija koja se primjenjuje SAMO kod pojedinaca s prekomjernom tjelesnom težinom, kako bi se poboljšala kvaliteta i očekivano trajanje života (smanjenje rizika od nesretnih događaja) smanjenjem masnog udjela masnoća (u nadi, posebno za visceralne događaje) i obnavljanje optimalnih fizioloških parametara. Motorna terapija bi također trebala biti povezana s niskokaloričnom dijetom i, ako je potrebno, farmakološkom terapijom.

Kako je strukturirati

Niska kalorijska dijeta: prava zagonetka

Čitatelji će se zasigurno već pitali koji su razlozi koji podržavaju diskriminaciju između kvalificiranog stručnjaka i improviziranog samouka. S tehničke i metodološke točke gledišta, računalna znanost danas čini čuda; stoga je moguće dobiti automatsku prehranu s niskokaloričnom dijetom i to u samo nekoliko minuta. Da bismo napravili prikladnu usporedbu, moglo bi se zapitati zašto AUTOMATSKI "glazbeni sastav" ne postoji; u svim poljima automat može zamijeniti čovjeka samo u proračunu, ali ne iu zaključivanju.

Kažemo da hipokalorična prehrana jako sliči na "slagalicu" ili poznatu "tetris" videoigru (dvije male "specijalističke" sličnosti su mi dane), čiji dijelovi ili segmenti predstavljaju: fizičke karakteristike, terapijske potrebe, navike i način života, sklonost, dostupnost i snagu volje subjekta. Nadalje, svaki dio ili segment je dalje strukturiran i definiran mnogim drugim procjenama i matematičkim jednadžbama. Želeći biti nemiran, čak i na ovoj razini bilo bi moguće automatizirati metodu; dovoljno je svakom parametru vrednovanja dodijeliti vrijednost uključenu u brojčanu skalu. Malo kao mi za procjenu vaskularnog rizika. Pa zašto ne?

Jednostavan. Odgovor je sljedeći: " prvi cilj nutricionističkog terapeuta koji propisuje hipokalorijsku prehranu je da se primjenjuje i slijedi ispravno "; jednom riječju: " usklađenost ". Poštovanje hipokalorijske prehrane uvijek je rezultat (ili kompromis, ovisno o gledištu) ne matematički vrednovane apstraktne formule, čije su varijable:

Odnos između pacijenta i operatera (povjerenje, iskrenost, empatija, sposobnost dijaloga, sposobnost slušanja i razumijevanja, komunikacija, intuicija, lukavost, sposobnost poticanja motivacije, itd.)
Točnost i preciznost metode
Prilagođavanje.

Navedeno nije slobodna komplikacija; samo razmislite o činjenici da:

Bilo bi beskorisno stjecati povjerenje i motivaciju pacijenta, a zatim ga izgubiti dodjeljivanjem nedjelotvorne ili nepraktične niskokalorične dijete;
Bilo bi beskorisno pružati tehnički savršenu niskokaloričnu dijetu ako pacijent nije bio motiviran ili odbio gaditi hranu koja ga je strukturirala;
Bilo bi beskorisno propisati niskokaloričnu dijetu sastavljenu od svih namirnica koje su najpopularnije, ali se u konačnici pokazale nedjelotvornima ili koje, čak i ako su potpuno savršene, ne mogu uživati u pravoj motivaciji / povjerenju kupca.

Psihološki profil i ponašanje pacijenta na potpuno subjektivan način naglašavaju jednu ili drugu varijablu, zbog čega je za dva različita subjekta (unatoč zajedničkim zajedničkim prehrambenim potrebama) vrlo teško dodijeliti istu niskokaloričnu dijetu.

Očito, ostaju temeljni i IMPRESIVNI zahtjevi hipokalorijske prehrane: zdravo, prehrambeno obrazovanje i nutritivna ravnoteža. Stručnjak mora znati oblikovati prehranu, jamčiti terapijski cilj i poštivati profesionalni etički kodeks.

Sposobnost tumačenja svih ovih varijabli (ali ne samo) je razlika između različitih stručnjaka i objašnjava zašto NISI svi pacijenti dobivaju iste rezultate s istim operatorom i zašto svatko preferira tehničara i nisko-kaloričnu dijetu, a ne drugi.

Stroj NE MOŽE sve to raditi, dakle, pseudo-profesionalac koji ne posjeduje tehničko-metodološka znanja koja su dovoljna za razumijevanje bolesnikovih ciljeva (kao i terapijskih prioriteta), te se iz tog razloga neselektivno oslanja na automatizaciju, To NE MOŽE učiniti ništa drugo nego napraviti loše radno mjesto.

Neka bude jasno, nije teško natjerati ljude da izgube težinu, a ponekad čak i ne smanjuju kolesterol, trigliceride, šećer u krvi i krvni tlak; međutim, izvedba se mora ocijeniti kao cjelina. Također uključeni u procjenu dobre niskokalorične prehrane: nedostatak prehrane i moguća potreba za integracijom s lijekovima / dodacima prehrani, psihološki stres, očuvanje društvenih navika, mogući ponovni nastanak bolesti (nedostatak indeksa ishrane), umor organa, početak simptoma ili neugodnosti raznih vrsta itd.

Nutritivna ravnoteža

Elementi prehrambene ravnoteže niskokalorične prehrane: problemi s kompozicijom

Čitatelj će sada biti svjestan da formuliranje ispravne niskokalorične dijete NIJE lagan zadatak. Čak i sa tehničkog i metodološkog stajališta, to zahtijeva mnogo vremena, dubinsko kemijsko poznavanje raznih namirnica, iskustva u prehrambenim udruženjima itd. Ponekad, u najrestriktivnijim niskokaloričnim dijetama (onima koji se pripisuju osobama s teškim teškoćama, nepokretnim, starim, sjedilačkim i vrlo smanjenim fizičkim strukturama, teškim pretilom koji zahtijeva brzo i izvanredno mršavljenje itd.) Doista je teško doći do potrebne kvote određenih hranjivih tvari bez prekoračenja omjera drugih komponenti.

Među molekulama / ionima čija je dnevna "doza" teže postići, prepoznajemo:

željezo (osobito kod trudnica i plodnih žena),
nogomet (osobito kod starijih osoba i djece),
esencijalne masne kiseline obitelji ω-3 (posebno u onih koji NE konzumiraju ribu),
vitamina B2 (osobito kod netolerancije laktoze i kod onih koji ne konzumiraju mlijeko i derivate),
folati (posebno u onih koji ne konzumiraju svježe povrće),
vitamin B12 (posebno kod veganskih subjekata),
vitamina D (u svim niskokaloričnim dijetama i posebno u odraslih ili starijih osoba),
dijetalna vlakna (posebno u prehrani protiv hiperglikemije i dijabetesa mellitusa tipa 2) itd.

Među molekulama / ionima koje je teže sadržavati / smanjivati u hipokalorijskoj prehrani prepoznajemo:

zasićene masne kiseline (posebno u onih koje začinju maslacem, a ne uljem),
kolesterola (osobito u osoba koje konzumiraju dovoljno konzumacije jaja, starih sireva i iznutrica),
natrij (osobito kod onih koji konzumiraju mnogo konzerviranih proizvoda),
jednostavni šećeri (u svim niskokaloričnim dijetama),
proteina (u svim hipokalorijskim dijetama MA s više interesa kada postoji jetra ili, u nekim slučajevima, bubrežna)
purini (samo u prisutnosti nasljedne metaboličke bolesti koja izaziva hiperurikemiju ili otvoreni giht),
laktoza (kod subjekata koji ne toleriraju),
glutena (kod osoba koje ne podnose).

U zaključku, da moram napraviti izbor "za zdravlje", predlažem da se čitatelji obrate kvalificiranim stručnjacima koji su možda specijalizirani za mršavljenje za pretile, kao i za liječenje metaboličkih bolesti; manje moderne dijete i više svijesti!